青椒是生活中最为常见的一种食材，很多人都把它当做配菜使用，但是吃的时候却有很多人不喜欢吃它，那么大家知道青椒的营养成分是什么吗?青椒的功效与作用又是什么呢?下面小编就为大家介绍一下青椒的功效吧。

　　青椒有股强烈的气味，所以很多人都不喜欢吃它，相信大家在看完全文之后都会适当的吃点青椒的，下面大家一起来看看为什么吧。

　　1、解热、镇痛

　　青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

　　2、预防癌症

　　青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

　　3、预防老化

　　青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。

　　4、治疗坏血病

　　青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

　　所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢!

　　营养价值

　　青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

　　挑选青椒要注意

　　挑选优质的青椒也是一门学门，首先要选皮深色的青椒!要选皮厚够硬的!青椒表皮没有任何伤害。青椒蒂要结实，如果小朋友不喜欢青椒的菜味，不妨将青椒汆烫约10秒左右，有助于青椒去生味。另外，火烤的方式特别能去生味、保留青椒甜味。

　　青椒怎么搭配吃更有效

　　一、青椒+茄子：防止老化

　　青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。

　　锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。

　　余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。

　　下青椒炒至断生。

　　下炸好的茄子炒匀。

　　淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。

　　稍大点火，收汁出锅。

　　二、青椒+肉、鱼、蛋：缓和压力

　　平常家里都会做的青椒肉丝、青椒炒蛋等等就不介绍了。介绍一种青椒煎蛋新吃法。

　　准备几个虎皮青椒，切成类似洋葱圈那种。

　　锅中下油，烧热放入圆圈青椒，两面煎黄。

　　再每个圆圈打入一个鸡蛋。

　　鸡蛋和青椒粘在一起了，就可以翻面煎另一面了。

　　两面煎黄就可以起锅开吃了，喜欢放调料的朋友可以撒点肉桂粉或胡椒粉。

　　三、青椒+彩椒+花椰菜：预防动脉硬化

　　将菜花摘成小朵、洗净、控水，青椒半个、洗净，西红柿一个、洗净。

　　锅中热水，同时青椒去籽切块、西红柿切块、葱切末。

　　锅中水开后将菜花焯熟，大约10分钟，可以夹一小朵尝一下，盛出控水，备用。

　　将锅擦干后，倒入适量油，油热后，将葱、花椒先放进锅里炸一下，花椒变色，将青椒倒入翻炒。可以加入适量开水，以防干锅。喜欢吃肉的朋友可以加入熟猪肉。

　　青椒快熟时将备好的菜花、西红柿倒入锅中，加盐、酱油调味即可。

　　结语：以上就是为大家介绍青椒和什么一起吃可以防癌的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了青椒和什么一起吃能够预防癌症了吧，青椒的营养价值比较高，但是很多人都不喜欢吃它，所以今后大家可要适当的吃点了哦。