薏米是日常比较常见的食材，很多人喜欢吃薏米，它是女性保养的圣品。你知道薏米有哪些功效与作用吗?薏米怎么吃比较好?平时购买薏米的时候又该如何挑选呢?下文小编为您一一介绍薏米的相关知识点，赶快来看看吧~

　　薏米的功效与作用

　　1、美容养颜

　　薏米中含有非常多的营养元素，能够呵护我们的肌肤，促进皮肤新陈代谢，让我们的肌肤更加有光泽有弹性。薏米又被称之为抗氧化剂的维生素E，它能够清楚体内的自由基、具有延缓衰老、美容养颜的功效。

　　2、乌黑秀发

　　薏米中可提供我们头发所需的营养物质，防止脱发和白发，让我们的秀发变得更加光滑柔顺。

　　3、排毒、防便秘

　　薏米中含有非常丰富的膳食纤维，它可以促进我们的肠道蠕动，有助于消化、预防便秘，此外还可以清楚我们身体产生的毒素。预防肠道疾病。

　　4、呵护骨骼健康

　　经常吃薏米还可以抑制身体中的骨骼肌肉收缩，能够增强骨骼的发育。减少肌肉痉挛，还能够延缓骨骼衰老，让我们的骨骼变得更加健康。

　　5、防癌抗癌

　　薏米中所含的薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。

　　薏米怎么吃

　　薏苡仁粥

　　材料

　　薏苡仁15克，粳米50克，二者洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

　　功效

　　具有健脾祛湿的功效。适用于脾虚腹泻、脾虚水肿、关节疼痛以及夏季保健。

　　薏苡仁冬瓜猪肉汤

　　材料

　　薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜(连皮)500克，猪肉400克，生姜适量。猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。

　　功效

　　具有健脾祛湿的功效，适用于夏季暑湿的保健。

　　薏苡仁八宝粥

　　材料

　　薏苡仁10克，红枣5枚，白扁豆10克，莲子肉10克，核桃仁10克，桂圆肉10克，糯米100克，红糖适量。上述用料洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入红糖即成。

　　功效

　　具有健脾开胃、益气养血的功效。适用于脾虚体质或脾胃虚弱、食纳不香、心烦失眠的人群食用。

　　薏苡仁赤豆鲫鱼汤

　　材料

　　薏苡仁30克，赤小豆30克，陈皮5克，生姜3片，鲫鱼1条(约400克)。鲫鱼去鳞及肠肚，洗净，入油锅煎熟备用。薏苡仁、赤小豆、陈皮、生姜洗净，与鲫鱼一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小时，加入适量料酒，煮沸片刻后即可食用。

　　功效

　　具有健脾、祛湿、消肿的功效。适用于脾虚水肿、脚气浮肿的人群食用。

　　薏米怎么挑选

　　闻

　　这一步最简单，闻有没有香味，越香越新鲜，其中会有一些中药味。

　　要选有光泽

　　呈均匀白色或者黄白色的都不错。

　　选长得瘦小一些

　　有的超市会有卖胖大的和瘦小的两种，这时候应该买瘦小的。

　　捏

　　捏碎一粒，看看会不会崩成很多小块，不会的话就是好的薏米。

　　吃

　　好的薏米吃起来甘甜，口感清淡。

　　咬

　　可以检查有没有受潮，放一颗到嘴里，咬一口，如果有破碎的响声，说明没有受潮。

　　总结：上文主要向大家介绍的是薏米的相关知识点，薏米具有排毒、祛湿、养颜等功效，平时我们可以多吃点薏米，不同的薏米做法所富含的营养也是不同的，节假日大家不妨自己动手做一做，美味且营养哦~