海带生活中常见的一种食物，很多人都知道甲状腺肿大吃海带好，但是其他的营养价值，大家却知道的非常少，那么大家知道海带的营养价值是什么吗?海带的功效有哪些呢?下面小编就为大家介绍一下海带的功效与作用吧。

　　海带的营养价值很高，可是我们应该怎么吃海带才能让它的功效翻倍呢?下面大家就一起来看看吧。

　　海带拌三丝

　　食材

　　水发海带丝、绿豆芽各150克，香干3块，水发绿豆线粉50克，酱油、米醋、芝麻酱、精盐、白糖、味精各适量。

　　做法

　　1、将海带和香干各用沸水淋冲后，切丝，沥干;

　　2、将线粉切成段，与绿豆芽等同用沸水焯1分钟后沥干，放一边备用;

　　3、将上述四中食物放入盘中调和;

　　4、然后调入适量酱油、米醋、芝麻酱、精盐、白糖、味精拌匀。

　　营养分析

　　海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带味咸，表面有一种白色粉末，略带甜味，叫甘露醇。甘露醇在海带里含量很高，具有利尿作用，可治疗肾功能衰竭、药物中毒、浮肿等。

　　不仅如此，海带中还含有丰富的碘等矿物质元素，含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。而海带含有的大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物。这些大量的膳食纤维还能够及时地清楚肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。

　　中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒、补肾、利尿、消肿、滋阴、调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，部分蛋白质会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，绿豆芽的营养价值比绿豆更大。豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，能够提高机体免疫力，预防便秘，对人体有很好的保健作用。这款海带拌三丝能够清热，消痰，利水，很适合夏季食用。

　　海带的功效与作用

　　1.治疗甲状腺低下

　　因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

　　2.利尿消肿

　　海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

　　3.防治富贵病

　　海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

　　4.减少放射性疾病

　　海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

　　5.御寒

　　海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。

　　6.抗癌防癌

　　近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5%～8%，寿命平均提高4-8岁。

　　海带的营养价值

　　1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。

　　2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

　　3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。

　　4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维，热量很低。

　　5.海带中还含有大量的甘露醇。

　　海带的选购

　　首先看其表面是否有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。

　　海带的存储

　　将海带密封后，放在通风干燥处，就就可以保存很长时间。

　　海带营养鱼功效是非常的多，但是也不是所有人都能受用，下面大家就一起来看看哪些人不能吃海带和吃海带的禁忌吧。

　　1、别把海带当主食吃

　　不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。

　　2、海带不能长时间浸泡

　　海带食前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

　　3、吃海带后别马上喝茶、吃水果

　　吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

　　4、特殊人群慎吃海带

　　患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

　　结语：以上就是为大家介绍海带怎么吃能防癌抗癌的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了海带到底怎么吃营养价值才最高了吧，海带的营养价值很高，不止这种吃法营养价值高，还有很多的吃法也是含有营养价值的哦。