相信大家都知道鸡蛋的作用很大，人们也因此养成了每天吃一个鸡蛋的习惯，但是你真的知道鸡蛋的吃法吗？知道鸡蛋怎么做好吃吗？下面我们就为大家介绍一下关于鸡蛋吃法的一些知识，让大家正确吃鸡蛋。

　　都说鸡蛋的营养高，因此很多人以此做早餐，每天都食用，殊不知这样的吃法其实是害了自己。

　　吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为，这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

　　1、到底吃多少鸡蛋才合适

　　一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。

　　营养专家提醒：尽量不吃蛋黄

　　专家指出，鸡蛋含有丰富的高蛋白，如果食用过多，会导致代谢产物增多，会增加人体肾脏的负担，人们应该控制自己的食用。

　　一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。

　　支招：如何挑鸡蛋——把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声;或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。

　　2、吃鸡蛋误区

　　误区一：产妇吃鸡蛋越多越好

　　产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

　　误区二：常吃鸡蛋胆固醇偏高

　　这种说法是不对的。

　　因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。

　　误区三：生鸡蛋更有营养

　　生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。

　　鸡蛋怎么吃最有营养

　　现在越来越多的选择吃鸡蛋了，因为，鸡蛋中营养成分高、价格低。具有健脑、保护肝脏、防治动脉硬化、延缓衰老等等功效。吃鸡蛋的方法也是各种各样，五花八门。那么到底怎么吃鸡蛋才能更好地吸收鸡蛋中的营养成分呢?

　　煮鸡蛋

　　方法最简单，但是不要小看哟。煮鸡蛋可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里，可以说，煮鸡蛋的营养成分最高。人体易于吸收和消化。

　　嫩炸(煎鸡蛋)

　　将鸡蛋打开，放入加油油脂的热锅中，使用文火慢慢煎熟，这种吃法也能是人体充分吸收和消化鸡蛋的营养，但是效果没有煮鸡蛋好，如果给每种吃法打分的话，这种吃法只能打98分。

　　炒鸡蛋

　　一般家庭最常见的吃法。事实上这种吃法没有第二种吃法好，主要是因为人体消化吸收比较差一点，如果打分的话可以打97分。

　　开水、牛奶冲泡

　　这是少数人的专利，一般人吃不下，这种吃法很多人不敢尝试。当然，就其营养成分和功效来说，可以打90分。

　　煎鸡蛋(老炸)

　　有一些人吃鸡蛋的方法就是不同，非要将鸡蛋炸得熟透，两面胶黄，事实上，这种鸡蛋营养成分就会降低，还富含大量油脂。如果评分的话，最多80分。

　　生吃

　　并不是所有的食物都是和生吃，也不是所有的食物生吃的营养价值最高。鸡蛋就是如此。生鸡蛋里可能含有一些细菌，只有加热煮熟之后才能将这些细菌消灭，而且省吃鸡蛋只能吸收鸡蛋营养的30%到50%。

　　最后，说明一下儿童最好的食用鸡蛋的方法。

　　蒸鸡蛋和蛋花汤。这两种做法都能够将鸡蛋的蛋白质松解，使得容易被儿童消化吸收。

　　鸡蛋应该怎么吃

　　葱香鸡蛋软饼

　　材料

　　面粉1杯，鸡蛋1只，葱花适量，盐适量，水适量。

　　做法

　　1、面粉中打一只鸡蛋，根据口味放入适量盐拌匀。

　　2、慢慢加入适量水，使面糊成为流动的糊状。

　　3、再将葱花拌入备用。

　　4、平底锅中倒入少许油，抹匀，倒入适量面糊摊成薄饼，两面煎黄后，出锅!赶快享用吧!

　　小诀窍

　　面糊不要和的太稠，要不然摊饼的时候比较困难。

　　腊肠鸡蛋三明治

　　材料

　　吐司三片，腊肠，鸡蛋，芝士丝，橄榄油适量。

　　做法

　　1、腊肠洗好，切小丁，芝士切丝备用。

　　2、电饼铛放入一丁点油，预热，把腊肠倒入。

　　3、腊肠翻炒一会儿，打入鸡蛋，一起煎。

　　4、在两片吐司上各撒一点芝士丝，把腊肠煎蛋放在吐司上，一起烤。

　　5、烤热后，把三片吐司叠加，从中间切开即可。

　　大酱炒鸡蛋

　　材料

　　鸡蛋，豆瓣酱，大葱。

　　做法

　　1、鸡蛋打散，加1.5大勺清水稀释一下搅匀，便于翻炒。

　　2、大葱切成大斜片。

　　3、炒锅烧热，倒入5大勺油，油温6成热时倒入蛋液。在不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，蛋液铺满整个锅底。

　　4、待蛋液半凝固时，用筷子播散成小块。

　　5、倒入大葱片、豆瓣酱炒匀即可。

　　烟熏三文鱼鸡蛋三明治

　　材料

　　鸡蛋3枚，牛奶3tbsp，烟熏三文鱼适量(冷熏)，黄油，面包，海盐，黑胡椒适量。

　　做法

　　1、先将牛奶，少许海盐，黑胡椒加入鸡蛋，搅拌均匀待用。Scrambled Egg 是西式早餐中常见的一款菜式，加了牛奶的鸡蛋口感更嫩且奶香味十足;一般来讲1枚鸡蛋加1tbsp牛奶这个比例绝对不会错的哦!

　　2、平底锅中火预热，放入一小块黄油，待其融化以后放入面包，切口朝下，继续以中火慢焗。

　　3、同时另取一平底锅，加入15g黄油，以中火融化以后加入鸡蛋，用勺子慢慢推，当鸡蛋差不多凝结的时候即可熄火。避免大火，不然鸡蛋接触锅底容易糊，即影响美观又影响口感。

　　4、这时候面包差不多刚刚烤好，外酥里绵;先放一些鸡蛋，再盖上一片烟熏三文鱼，最后撒上少许荷兰芹即可!全部准备过程差不多5分钟，配上鲜榨的橙汁，这样的早餐是不是很诱人呢!

　　鸡蛋灌饼

　　面饼原料

　　面粉100克，盐3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克。

　　鸡蛋液原料

　　鸡蛋一个，胡萝卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，葱末10克。

　　做法

　　1、面粉倒入容器中。

　　2、加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟。

　　3、面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。

　　4、鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好。

　　5、将醒好的面团分成四份。

　　6、取其中一份，按扁(这里按扁就可以，不用擀圆)。

　　7、包入油酥。

　　8、包好，收口。

　　9、将收口朝下，用擀面棍擀圆。

　　10、电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面。

　　11、见饼鼓起，用筷子挑起一个角。

　　12、挑好的样子，足够放鸡蛋了。

　　13、将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋。

　　14、灌好后的样子。

　　15、再翻面将两边烙成金黄色。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于鸡蛋的吃法的相关内容，从文中我们知道了鸡蛋虽然应该很高，但是是不能天天吃的，而且如果食用不对就可能会危害我们的身体，所以再吃鸡蛋的时候就要注意了，而且文中还介绍了鸡蛋的做法大全，告诉大家鸡蛋怎么做好吃，大家按照文中介绍的方法正确食用鸡蛋吧。