红彤彤的草莓，牵扯着不少吃货的心，草莓不仅有防癌的功效，还有减肥保健的功效。那么草莓的营养价值有哪些呢?草莓的功效有哪些呢?草莓蛋糕又该怎么做呢?下面就为大家详细介绍介绍。

　　草莓的功效与作用

　　草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效;主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。

　　1.明目

　　草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

　　2.滋补调理

　　草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

　　3.降血脂

　　草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。

　　4.防癌

　　草莓在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

　　5.清除有毒物质

　　可以自然平和的清除体内的重金属离子。

　　6.保健

　　女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。

　　7.减肥

　　因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。

　　8.助消化

　　其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

　　草莓的营养价值

　　1.草莓含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维生素C高达80毫克，远远高于苹果和梨;还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益。

　　2.草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。

　　3.草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。

　　4.国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。

　　草莓蛋糕

　　食材用料

　　普通面粉100g、草莓5个、鸡蛋2个、牛奶50g、白砂糖80g、白醋2滴、植物油少许、芒果10g、菠萝10g、橙子10g、自制酸奶20g。

　　菜谱做法

　　1.鸡蛋打在干净无油的盆中。

　　2.将蛋黄、蛋白分开。

　　3.蛋白中加入2-3滴白醋。

　　4.准备3根筷子，深吸一口气，开始打蛋白。

　　5.将蛋白打发到粗泡状态，加入15g白砂糖。

　　6.继续将蛋白打到细泡状态，再加入15g白砂糖。

　　7.继续将蛋白打到拉丝状态，最后加入15g白砂糖。

　　8.继续搅打蛋白，直到蛋白成奶油状，且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止。

　　9.剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器，搅拌均匀。

　　10.加入50g牛奶，搅拌均匀。

　　11.加入100g面粉，搅拌成均匀面糊。

　　12.将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中，上下搅拌均匀。

　　13.再将另一半蛋白加入，用筷子上下搅拌。

　　14.将混合物尽可能搅拌均匀。

　　15.电饭锅内倒入少许植物油，按下煮饭键。

　　16.大概2分钟左右煮饭键跳起，这时将混合好的面糊倒入电饭锅，轻轻上下振几下，按下煮饭键。

　　17.煮饭键跳起时，用毛巾将出气孔捂住，焖20分钟。

　　18.再次按下煮饭键，待煮饭键再次跳起，再次用毛巾捂住出气孔，焖20分钟后，热腾腾的蛋糕就出锅啦。

　　19.各种水果切丁，拌入自制酸奶。

　　20.蛋糕等分为6份，取一份，均匀铺一层水果酸奶的混合馅料。

　　21.加盖一层蛋糕，再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料。

　　22.顶层再加一层蛋糕，以水果和酸奶装饰即可。

　　菜谱小贴士

　　1.打蛋白的容器一定要保证无油，否则蛋白难以打发;

　　2.蛋白中加入白醋，易于蛋白的打发，加柠檬汁效果更好;

　　3.最好用打蛋器来打发蛋白，筷子不易打发，相当耗体力;

　　4.做蛋糕最好用白砂糖，因为绵白糖水分较大;

　　5.打蛋白的过程中，白砂糖一定要分3次加入，因为白砂糖较沉，一次性加入不利于蛋白打发;

　　6.将打发的蛋白与蛋黄面糊混合时，一定要采用上下搅拌的方式，千万不能打圈;

　　7.面糊倒入电饭锅后，振几下避免面糊中产生气泡;

　　8.酸奶的凝固性不及奶油，夹层馅料不要放太多，否则难以稳固。

　　结语：看了上面的文章，大家对草莓的营养价值和功效都有一定的了解了么?又快到了草莓上市的季节，色泽亮丽的草莓真的会让人忍不住的咬上一口。大家在购买时，千万不要购买畸形的草莓，正常的草莓外观呈心形。