随着经济水平的快速发展，人们的生活水平也越来越高，很多以前舍不得经常购买食用的食物都逐渐成了家庭饭桌上的常客。猪肉、鱼肉撇开不说，各种闻所未闻的山珍海味也纷至沓来：鹅肝、鲍鱼、熊掌、猴脑……无论是天上飞的还是水里游的，都纷纷被喜欢美食的人们搬上了餐桌。普通的菜肴已经满足不了腰包渐鼓的食客们，变得更加喜欢追求哪些从未吃过的稀奇古怪的菜肴。

　　但是，那么多的山珍海味进了食客们的肚子对人真的是一件值得庆幸的事吗?随着各种美味佳肴的摄入，大量脂肪、蛋白质也随着食道进入人们的体内。增加了肠胃的负担不说，身体还容易患上各种疾病，常见的有高血压、高血脂、冠心病等十几种。

　　科学证明，每天大鱼大肉并不能让人变得健康起来，反而会使人发胖，被认为是一种不健康的饮食方式。现代社会，认识到这点的人也越来越多，非常多的人开始走向另一个方向——素食。

　　素食的发展历史

　　大约在公元前一千年左右，印度首先出现了素食主义的思想潮流。古代印度人认为人类不应该伤害任何一种有知觉的动物，尽管宗教势力在以后的日子里逐渐衰弱，但是素食这一饮食习惯却作为一种传统习俗被完整的保留下来。

　　而在中国，关于吃素的记载则更为久远。《诗经》中有素餐之说，西周时期也有关于食素和祭祀的记载。到了汉代，佛教大规模传入中土后，素食也随着佛教教义的弘扬遍布天下。逐渐形成了中国的一种饮食文化，并在往后的年代里发展出了一套自己的独特而美味的菜系。

　　食素的好处

　　那么撇开宗教文化中宣扬的行善积德、不受恶报等说法的影响，吃素究竟有哪些好处呢?为什么从古至今会有那么多人一直倡导人们多吃素呢?下面就来稍稍了解一下吧。

　　1、素食营养丰富

　　人体中所需要的营养元素有很多，但最主要的是七大营养物质，即：糖、水、维生素、蛋白质、脂肪、矿物质以及碳水化合物等，这些人体必须的元素在素食中全都可以找到。并且食素还可以免除发胖和患上各种疾病的担忧，在使用过程中相比肉食还更加容易被消化，从而大大减轻肠胃的负担。

　　2、食素使人聪慧

　　古语有云：食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。意思就是说食素可以让人变得更加聪明，这也是有一定科学依据的。大脑的主要工作是思考，然后作出判断，在这个过程中往往需要消耗大量的能量，这种能量主要就是麸氨酸、维生素和氧气。而素食中恰恰就含有很多酸与维生素，所以说经常食素的人可以让大脑得到最充分的保护与发育，使智慧得到不断的提高。

　　几种适宜人体的素食

　　1、芋头

　　天气变得越来越寒冷，很多朋友都在问有什么食物适合用来滋补身体，抵抗严寒。芋头无疑就具备着这样的功能，芋头是生活中非常常见的一种素菜，不仅价格十分便宜而且还蕴含着丰富的营养。

　　芋头中的淀粉含量很高，每100克新鲜的芋头中就含有热量九十多卡路里，还含有蛋白质、脂肪、钙、铁等微量元素。芋头易消化，适量食用还有健胃的功能，特别适合脾胃比较虚弱的人或者正处于恢复期的病人。

　　2、红薯

　　红薯又叫番薯、地瓜，含有大量的水分、膳食纤维、维生素等，它被营养学家称为“营养最均衡的保健食品”，这些物质能够保持血管的弹性。对于防止便秘也有着良好的效果。

　　很多人一直以为吃红薯会让人发胖，然而事实证明这是一个谣传， 食用红薯不仅不会发胖而且还能够减肥、健美，每100克的红薯中仅仅含有1克的脂肪，比大米还要少，是一种非常典型的低脂肪、低热量的食品。

　　3、萝卜

　　萝卜中水分的含量也比较高，医学上认为萝卜性凉辛甘，入肺、胃二经，有化痰止咳、解毒消气等功能。对消化不良、感冒、咳嗽等病症有奇效，同时对于脾胃等人体器官也有着很好的调理作用，因此有“秋后萝卜赛人参”的说法。

　　结语：以上就是三九养生堂给大家带来了关于素食食物的一些小知识。尽管生活中大部分人可能无法做到真正的素食主义，但是还是需要懂得一些饮食平衡方面的知识。因为民以食为天，在日常生活中，只有学会正确的饮食方式才能够获得真正的、天然的健康。