莴苣是一种比较常见的家常蔬菜，价格便宜，味道还可以，在许多学校、公司食堂内恐怕是一年四季都会出现的蔬菜。有的人可能不是很喜欢吃莴苣，你知道吗?其实莴苣的营养价值很高，在所有蔬菜里，莴苣的防癌功效可是排第一!如果你对莴苣的营养价值不是很了解，就跟随小编来看一看吧。

　　莴苣的营养价值

　　一、莴苣防癌

　　其实知道莴苣可以防癌，而且还在所有蔬菜里排第一的事实时，小编是从报纸里了解到的，至于到底为什么，还是后来才知道。莴苣能够防癌，主要是莴苣中含有一种可以分解食物中的致癌物质的元素，那就是莴苣苦素，可以有效的抑制癌细胞的产生，所以因为食物中的亚硝酸而导致癌症的肝癌和胃癌，多吃莴苣可以有效防治。

　　二、治疗贫血

　　这里的贫血指的是因为缺少铁元素不能生成红细胞，从而导致的缺铁性贫血，而莴苣本身含有丰富的维生素和矿物质，其中就有丰富的铁元素，所以多吃莴苣还可以治疗贫血。

　　三、治便秘

　　秋季天气干燥，很多易生便秘，排便不畅不仅会让肚子不舒服，食欲不振，还可能让脸上长痘，面色不好，所以应该多吃一些可以促进肠道蠕动，有利于排便的食物，而莴苣就是很好的蔬菜。首先莴苣的味道是会带有一点苦味，吃的时候会刺激分泌消化酶，有利于增进食欲。另外莴苣中含有丰富的植物纤维，对肠道的蠕动具有相当好的效果。

　　在中医书籍里记载了这么一个方法，如果小朋友排尿不畅的时候，可以把莴苣的叶子和茎部给捣烂，然后用纱布包裹着敷在肚脐上，慢慢的就可以排尿了。

　　四、通乳

　　我们都知道母乳喂养对新生儿的生长发育很好，还能增强孩子的免疫力，预防疾病的发生。但是很多新妈妈没有母乳，只能依靠奶粉。其实哺乳期的新妈妈可以多吃一点莴苣，就可以有效改善这一状况。莴苣中含有的钾元素很多，能够促进体内的水电平衡，所以有催乳的功效。新生儿妈妈没有或者母乳少的时候可以多吃一些莴苣，推荐一款常见的催乳菜谱——莴苣炖猪蹄。做法很简单，不仅仅可以催乳，也可以治疗孕妇的便秘情况。另外猪蹄也含有丰富的胶原蛋白，对改善孕妇的肤质也有很好效果。

　　1、准备好莴苣和猪蹄。猪蹄最好买来的时候就让小贩把它加开成断，方便煮熟。

　　2、将莴苣和猪蹄都洗干净，莴苣切成小块，一起放入锅中煮，直到煮熟为止。

　　3、吃的时候可以用葱、醋调汁，吃的时候放一点可以提味去腥。

　　五、成长期的孩子可以多吃

　　前面就提到了莴苣中含有丰富的维生素和矿物质，其中就有丰富的钙和磷。钙和磷有利于骨骼的生长和发育，可以预防因为缺钙而导致的佝偻病，而且成长时期的孩子要长牙、换牙，所以多吃莴苣还有利于孩子的牙齿健康。

　　六、调节神经

　　莴苣具有安神镇静的作用，可以帮助调节神经，吃后会让人产生昏昏欲睡的感觉，所以失眠的的人可以多吃一些。

　　莴苣的禁忌

　　莴苣虽然好处多多，但是也有一定的禁忌。

　　1、因为莴苣性寒，所以脾胃虚寒的人要少吃。

　　2、因为莴苣中含有一种可以刺激视神经的元素，会导致人的视力模糊，所以有眼病或者视力不好的人要少吃。

　　其他可以预防癌症的蔬菜

　　除了莴苣，还有哪些食物可以帮助我们来防癌致癌呢?

　　1、大蒜

　　大蒜中含有很多能够抑制癌细胞的元素，而且大蒜也可以提高人的免疫力。

　　2、萝卜

　　秋季吃萝卜对人的身体好处多多，萝卜和胡萝卜中含有丰富的维生素C和胡萝卜，对防治癌症有很好的效果。

　　3、红薯

　　红薯也有很高的营养价值，而且红薯还以排出身体的毒素，对我们的身体净化有很好的效果。同时他也可以很好的预防肠癌和乳腺癌。

　　4、海带

　　根据现代医学的研究，海带有很好的抗癌作用。癌症患者的血液是酸性的，海带中有丰富的钙元素，可以平衡酸碱度，有效预防癌症。

　　结语：总结了这么多，大家对餐桌这个常见的蔬菜的了解是不是更多了呢?现在的社会出现的癌症患者越来越多，我们应该多吃一些可以帮助我们可以预防癌症的食物，同时也应该加强我们身体素质的锻炼，才可以有效防止癌症找上门。