莴苣的做法很多，而莴苣炒肉就是其中之一。莴苣的清脆加上浓郁的肉味，想想就让人流口水。下面小编就为大家整理了一些莴苣炒肉的做法，看看他们是怎么做莴苣炒肉这道菜的吧，学学他们的小技巧，应用在自己的做菜过程中吧。

　　莴苣炒肉的做法其实说起来简单，但是想要将这道菜做的别有风味却是不容易的一件事，一起看看下面的做法吧

　　莴苣炒肉做法一

　　材料

　　莴苣，肉，盐，料酒，酱油，生姜，鸡精，干辣椒。

　　做法

　　1、莴苣洗干净切片，肉也切片待用。莴苣用盐腌2到3分钟，这样莴苣吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。

　　2、接着在锅中倒入适量的油并加热，然后放姜片，倒入肉片大火煸炒直至肉片发白。

　　3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。

　　4、倒入莴苣，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。

　　5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊!

　　莴苣炒肉做法二

　　材料

　　莴苣，盐，肉，山芋粉。

　　做法

　　1.首先将清洗干净的莴苣切片后用盐腌制一下，这样炒过后会更脆。

　　2.肉切片要用酱油，汲汁，山芋粉抓匀来。

　　3.支油锅炒熟肉片捞起。

　　4.再炒莴苣见绿就下炒好的肉片，拌匀，闻到香味融合才装起。

　　莴苣炒肉做法三

　　材料

　　莴苣1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油。

　　做法

　　1.猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴苣蒜全部切成片;锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香。

　　2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴苣片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可。

　　莴苣炒肉做法四

　　材料

　　猪肉200克、莴苣1根、生姜、大蒜、干红辣椒、盐、料酒、老抽或者生抽、香油、鸡精或者味精。

　　做法

　　1、辣椒切块，姜、蒜切片。

　　2、莴苣去皮洗净切菱形片。

　　3、猪肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

　　4、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

　　5、待瘦肉变色即可倒入莴苣片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，翻炒三分钟。

　　6、出锅前加入鸡精或味精，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒。

　　莴苣炒肉做法五

　　材料

　　腊肉一条、莴苣几条。

　　做法

　　一、先从冰箱取出腊肉，蒸软切薄片。

　　二、先在锅内稍微爆下腊肉，不要炒太久，翻炒几下便可。

　　三、莴苣切片，用蒜茸爆香，点入精盐，兜几下，加入腊肉，喷少少料酒(我喷了白兰地，真香)，兜匀，上锅。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的莴苣炒肉的做法，其实莴苣的做法很多，但是这道莴苣炒肉是一道很常见的菜式，且做法简单，特别适合学习，当然想要厨艺更好，一定要多多练习才行的。