小编记得学生时期的自然课上，老师告诉我们，不同的蔬菜，吃法不同。青菜吃叶，萝卜吃根，土豆吃茎。我们在做饭时都会进行择菜，把蔬菜中不能食用的部位给扔掉。相信很多人择菜时，都会将芹菜、萝卜和莴笋等蔬菜的叶子丢弃。其实这些叶子都是有益于我们身体健康的宝贝，营养价值反而会更高!

　　一、芹菜叶

　　芹菜是公认的血管“清道夫”，也具有明显的降压功效。很多人在吃芹菜时都会将叶子摘掉，只吃芹菜的茎，其实芹菜叶比芹菜茎对身体更有好处。

　　芹菜叶中含有药效成分的芹菜苷和佛手苷内酯，能够帮助我们降低血压和血脂，具有防治动脉粥样硬化的功效。神经衰弱、月经失调和痛风等患者可以多吃芹菜叶，这样能辅助治疗病症。

　　芹菜叶可以为我们的身体提供丰富的钙元素和铁元素，是骨质疏松和缺铁性贫血人群最好的食材。另外，芹菜叶中还含有较多的维生素C和维生素E，多多食用可以美白抗衰老。所以小编建议各位在烹饪芹菜时，不要扔掉芹菜叶子，应该将整株芹菜一起烹饪。

　　二、萝卜叶

　　大家都知道这样一句谚语，冬吃萝卜赛人参。萝卜是一种营养价值极高的蔬菜，具有明显的抗癌防癌的作用。我们吃萝卜时习惯吃它的根，而把萝卜的叶子丢弃一边。其实，萝卜的叶子对我们的身体健康也有很大的帮助。

　　萝卜叶中富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，进而可以帮助我们减轻便秘的症状。另外，萝卜叶中含有丰富的钙元素，是我们身体补钙的来源之一。

　　我们可以将萝卜叶熬成汤，做饭非常简单。我们可以将萝卜叶子切碎，然后用沸水焯一下，再加入蛋液和胡椒等调味料，美味又营养的萝卜叶汤就做好了。

　　三、白菜叶

　　秋冬季节，白菜是大家餐桌上最常见的蔬菜了。白菜的种类有很多，有圆白菜、大白菜和小白菜等等。白菜中的水分含量特别充足，可以帮助我们清热祛燥，白菜还能为我们补充充足的钙元素。

　　但是很多人吃白菜只喜欢吃它的根茎，不喜欢吃它的叶子。白菜叶的营养非常丰富，把白菜叶子扔掉真是太可惜了。

　　白菜外层的叶子中所含的胡萝卜素要比菜心叶子的含量高出十几倍，维生素C的含量也要高出很多。很多人为了图新鲜好吃，会把白菜剥下来几层“皮”，其实扔掉的菜叶子更有营养。我们可以用这种菜叶子来做汤或者是做馅料，味道也是不错的。

　　四、莴笋叶

　　莴笋也被我们称为莴苣，是春夏季节餐桌上常见的菜肴。莴笋可以生食、凉拌、炒菜和腌渍等等，吃法多样，营养价值丰富。很多人吃莴苣吃的都是它的茎，莴笋叶比较苦，都被我们丢弃一边了。

　　其实，莴苣叶里的水分含量与茎的水分含量大致相同，但是莴笋叶里所含的蛋白质、碳水化合物和钠、钙、铁等无机盐和微量元素的含量远远高于莴苣的茎。

　　不仅如此，莴笋叶中的维生素含量是茎的三到五倍，还远远高于四季豆、萝卜、菜花等其它蔬菜。另外莴苣叶里的胡萝卜素和叶绿素的含量也很高，享有“绿色精灵”的美誉。经常食用莴苣叶，可以帮助我们润肤美容、清洁口腔和消除口臭。

　　五、冬瓜籽

　　一提到冬瓜，很多人想到的都是它清热消肿的功效，冬瓜排骨汤就是一道不错的菜肴。

　　相信很多人在清洗冬瓜时，首先做的就是削皮，然后再挖掉瓜瓤里的冬瓜籽。其实冬瓜籽也是一个宝，也有治病防病的功效。

　　冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对预防心血管疾病有一定的疗效。我们可以将冬瓜连皮带籽打成汁喝掉，这样就可以做到营养价值的最大化利用。

　　六、南瓜籽

　　很多人都爱吃瓜子、西瓜子、南瓜子这样的炒货，但是很多人在烹饪南瓜时，都会把这些南瓜籽给扔掉，这样做是很大的浪费。

　　南瓜籽中含有锌元素和一种特殊的固醇类物质，这两种营养元素都可以减少前列腺病变的风险。除此之外，南瓜籽中含有丰富的亚油酸和植物性蛋白，对调节血糖和血脂有一定的功效。南瓜籽不仅可以进行烘烤，也可以炒着吃。

　　结语：民以食为天，我们在吃的方面非常讲究。为了色香味俱全，我们在烹饪时经常会把一些蔬菜的皮和叶子给丢掉，比如说茄子皮、菠菜根、豆芽尖等等。但是你可能想不到，这些被我们丢弃的“叶籽”其实也是一块宝，不仅更具营养价值，还有治病防病的功效。大家赶紧回家试试吧，更多美味和健康等着你!