在我们身边有很多很多被人们遗弃的“垃圾”这些“垃圾”其实具有很高的营养价值，如果我们了解这些食物，我们将拥有美丽肌肤。那么大家知道苹果皮的营养价值吗?苹果皮有什么好处呢?下面小编就为大家介绍一下苹果皮的功效与作用吧。

　　48岁宛如少女只因吃这物皮

　　被人们遗弃的苹果皮中有很多的营养物质，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。

　　此外，苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率。国外研究表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高。普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。

　　苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

　　目前已经有很多厂家通过从苹果皮中提取生物活性物质来开发功能食品。苹果皮粉作为一种很有价值的食品添加剂，可以用其生产强化食品，少量地添加苹果皮粉就能够增加食品中的多酚类物质、黄酮类物质的含量。

　　因此营养学家对于苹果皮的建议基本上是这样的：如果喜欢吃，就继续吃下去。如果不喜欢吃，薄薄地削皮也不用自责。

　　吃果皮的忠告

　　1、不妨优先选择套袋处理的苹果，这种苹果表皮干净而均匀，受到污染气体、农药喷洒等的影响比较小。

　　2、苹果秋天成熟，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮更为安全，最不放心的是远渡重洋而来的外国苹果，因为它们必定要经过保鲜处理，而且国外水果打蜡更为普遍。

　　3、新鲜苹果表面天然有一层果蜡，但还有薄薄的果粉，并非光可鉴人的样子，苹果收获后，为了提高商品价值并延缓苹果的失水，常用打蜡机进行上光，并可能有保鲜剂处理之类问题，故看到表面特别漂亮发亮的苹果，特别是反季节苹果，最好削皮后再吃。

　　4、最好选择有无公害、绿色和有机认证的苹果，这样的苹果重金属和农药残留会少得多，即便不等于零，也会比普通苹果皮中残留量小，因此可以放心的使用苹果皮了。

　　苹果皮的功效

　　1、吃苹果皮补充膳食纤维

　　新鲜苹果皮的膳食纤维含量比苹果果肉还多，一个中等大小苹果的皮含有4.4克膳食纤维，而果肉仅含2.1克。如果苹果削了皮再吃，膳食纤维的摄入量将大大减少。

　　2、吃苹果皮补充维生素

　　中等个头苹果的皮含有8.4毫克维生素C，以及98国际单位(IU)的维生素A。削了皮之后，这两种维生素的含量仅为6.4毫克和61国际单位。

　　3、吃苹果皮保护肺脏

　　一项研究发现，苹果皮富含自然抗氧化剂槲皮素，这种物质可以保护肺脏不受污染物的侵害。每周至少连皮吃5个苹果，就能大大改善肺脏功能。

　　4、吃苹果皮保护记忆力

　　苹果皮所含的抗氧化剂槲皮素还能防止与阿尔兹海默症(老年痴呆症)等退化性疾病有关的大脑组织损伤，从而帮助保护记忆力。

　　5、吃苹果皮能防癌

　　一项研究发现，苹果皮具有很好的抗癌防癌功效。研究人员从苹果皮中确定出十多种三萜化合物，这些物质都能抑制肝癌、结肠癌或者乳腺癌等癌细胞生长，也可以杀死癌细胞。

　　6、吃苹果皮有助于减肥

　　苹果属于高纤维低热量食品，如果连皮吃能摄入更多的纤维，增强饱腹感。每天吃一个带皮苹果，轻轻松松就能瘦下来。

　　小贴士

　　很多人担心苹果皮表面会有农药残留，其实只要正确清洗完全可以放心吃。首先将苹果皮用温水浸湿，然后用小刷子来回轻轻地刷洗，最后再用水冲洗干净即可。

　　苹果皮的营养价值

　　维生素

　　苹果皮中充满了维生素A和C。我们的身体需要维生素A来保护视力，维持眼睛和其他器官内部的健康，同时维生素A也是细胞分裂所需的重要成分之一;此外，苹果中将近一半的维生素C位于苹果皮的下方，维生素C有助于伤口的愈合，还能帮助身体建立强大的免疫系统。

　　矿物质

　　带皮吃苹果是增加矿物质摄入量的好办法，研究表明，苹果皮中富含多种重要的矿物质，如钙、钾、磷、叶酸和铁。身体需要钙和磷保持牙齿和骨骼的强壮;钾有助于细胞的生成，还能增强心脏和消化功能;

　　铁能调节细胞生长的速度以及制造红细胞。苹果皮是许多维生素和矿物质的重要来源，并且苹果中完全没有胆固醇和脂肪等对身体不太健康的成分。

　　纤维

　　苹果皮是可溶性纤维和不可容性纤维两种纤维的重要来源，数据表明，苹果里将近三分之二的纤维成分存在于苹果皮中。

　　纤维是身体必须的非常重要的营养成分，它有很多不同的功效。在饮食中摄取足够的纤维对于保持消化系统以及心血管系统的健康极为重要。

　　抗氧化物

　　苹果皮富含抗氧化物质，尤其富含功效强大的植物营养素，比如黄酮类和酚醛酸。这些化合物能够使细胞远离自由基等破坏性分子，自由基会袭击并损害你的细胞从而引发大量的疾病。

　　因此，经常吃含有各种大量抗氧化物的食物，可以保护身体远离心血管疾病和糖尿病等严重的健康问题。

　　由此看来，苹果皮真的是有非常多的优点，特别是富含纤维素，因为我们大部分人经常无法摄取足够的纤维，而带皮吃苹果既简单又轻松的解决了这个问题。

　　但是如果你觉得带皮的苹果很难下咽，还是习惯削皮吃的话，那也不要顾虑太多，削了皮吃吧，苹果的果肉也还是很有营养价值的，这样吃苹果总比吃薯条、快餐等垃圾食品强得多。

　　苹果皮具体有哪些功效与营养价值呢

　　苹果皮中富含抗氧化成分及生物活性物质，如：酚类物质，黄酮类物质以及二十八烷醇等，这些活性物质可抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。其中二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。

　　苹果皮可抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可保护牙齿。还可使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

　　苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高。普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。

　　苹果近三分之二的膳食纤维成分存在于皮中，在饮食中摄取足够的膳食纤维对于保持消化系统以及心血管系统的健康极为重要。

　　苹果皮中富含维生素A和C，研究显示，苹果中将近一半的维生素C位于苹果皮的下方，维生素C有助于伤口的愈合，还能帮助身体建立强大的免疫系统。

　　研究发现苹果皮中有一种混合物叫做三萜系化合物(triterpenoid)，实验证明这种化合物可杀死癌细胞，增加身体抵抗肝脏、结肠和乳腺癌的能力。

　　研究显示经常吃苹果的女性在患心脏病的几率上比其他人低20%。

　　忠告：秋天苹果成熟，新鲜苹果无需保鲜剂处理，吃果皮更为安全。另外尽可能选择套袋处理的苹果、未打蜡或无公害、绿色和有机苹果，这样重金属和农药残留会少，洗净后可放心食用果皮。

　　苹果皮妙用

　　一、苹果皮敷唇防开裂

　　把苹果皮连小块果肉削下，滴上少许蜂蜜，敷在嘴唇上即可。苹果所含的酸性成分对嘴唇有温和滋润的效果，能预防嘴唇干燥开裂，令嘴唇光彩润泽，同时蜂蜜也有很好的保湿效果。两者搭配，护唇功效翻倍，尤其适合在气候干燥的秋冬季应用。

　　二、苹果皮擦身消除疲劳

　　晚上泡澡时，可以把苹果皮用纱布裹好或放入网兜，放在浴缸里泡澡，或者直接用苹果皮擦拭皮肤，苹果皮富含的多酚能达到美肤效果。此外，苹果属于蔷薇科植物，其散发的芳香气味有放松身心的作用，可消除疲劳及身心压力。

　　三、苹果皮煮水除锅垢

　　锅、盆用久了之后底部常会有乌黑的锅垢等黏附，清除起来颇为费劲，其实可以先倒入清水，再投入苹果皮，煮开，利用苹果皮所含的有机酸与锅垢的化学作用即能轻松去除。

　　胃酸、胃胀、不消化怎么办-苹果糯米盏

　　材料

　　苹果1个、糯米两小把、陈皮、冰糖适量。

　　做法

　　1、苹果洗净，从中间切成两半。

　　2、把苹果核去掉，从中间挖一个洞，但不要挖的太深。

　　3、把糯米放到苹果的当中，要填满(泡一小时的糯米)。

　　4、泡好的陈皮切成细丝。

　　5、陈皮丝放到糯米上。

　　6、冰糖放到陈皮上面。

　　7、放锅上开始蒸。

　　8、蒸30分钟就可以了。

　　小诀窍

　　1、苹果最好不要削皮，最有营养价值的果胶在苹果皮中。

　　2、苹果特有的香味有舒缓压力和促进睡眠的作用。

　　3、糯米至少要泡一小时，不然蒸的时候不容易蒸熟。

　　苹果派

　　材料

　　低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克

　　苹果馅

　　苹果2个，削皮去核。细砂糖100克，玉米淀粉1大勺。柠檬汁10ML;黄油10ML。

　　做法

　　1、将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化)。

　　2、将180克黄油切小片，放入保鲜袋，用擀面杖压成一片大的薄片，放入冰箱冷藏至硬。

　　千层酥皮制作

　　1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形。

　　2、将黄油薄片放在长方形面片中间。

　　3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上。

　　4、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中了。

　　5、将面片翻过来，收口朝下。

　　6、用擀面杖再次吧面片擀成长方形

　　7、其实就是像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟(相信我，每次叠完被子后放进冰箱冷藏20分钟以上，绝没有坏处)。

　　8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形。

　　9、重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟。

　　10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次，酥皮就制作完成了。

　　千层酥皮做好后，再继续如下流程

　　1、案板上施薄粉，将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2：1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

　　2、把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。

　　3、用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。

　　4、用手移去多余的派皮。

　　5、用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。

　　6、把预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，切成面条状。

　　7、锅烧热后放入黄油，使黄油溶化。火不能太大，否则黄油会被烧焦。

　　8、倒入切好的苹果丁翻炒。

　　9、稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒。

　　10、加入细砂糖后，水果丁会渐渐渗出大量水分。就着这些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到苹果丁变得较软。

　　11、苹果丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。

　　12、关火，并倒入柠檬汁、盐、调料混合均匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用。

　　13、在派盘里填入派馅。

　　14、用切出的小面条在派盘表面编制出交叉的网格(这一步需要费一点时间哈)。

　　15、用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来。

　　16、在网格表面刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍苹果皮的功效与营养价值的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了苹果皮有那些功效与营养价值了吧，小编不仅介绍了苹果皮的食用价值，还介绍了苹果皮的一些小用途，大家如果不喜欢吃苹果皮，但是又不想浪费的话，不妨尝试一下上面的方法，效果会很不错的。