燕窝是人们公认的高级营养食材，具有很高的滋补效果，很多人都会用燕窝来滋补自己的身体，滋补效果非常的不错。那么大家知道燕窝有什么功效吗?燕窝怎么吃呢?下面小编就为大家介绍一下燕窝的功效与作用。

　　燕窝是大家都知道是非常有营养的食材，但是大家知道燕窝有什么功效与作用吗?

　　功效

　　1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

　　2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

　　3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。

　　4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

　　5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。

　　6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

　　7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

　　8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

　　9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。

　　10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。

　　作用

　　燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。

　　专家分析：燕窝含蛋白质49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。

　　燕窝具有很高的食用和药用价值。

　　史料记载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。

　　一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。

　　营养价值

　　燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进缰胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。 燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰富的蛋白质，每百克含量可高达50克，还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。

　　燕窝的补益作用极佳，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，都可把它作为滋补品。《食物宜忌》中说：燕窝有“壮阳益气、和中开胃、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效《本草纲目拾遗》中称：燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损瘵之圣药”。

　　燕窝，还具有抗衰疗病、摄生自养的功效。用燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症;以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。

　　燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。

　　燕窝食谱

　　冰糖燕窝

　　材料

　　红枣、枸杞、冰糖适量 燕窝一盏。

　　做法

　　1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净。

　　2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅。

　　3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右。

　　4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可。

　　还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。

　　小技巧

　　干窝每人每次3-5克用量。

　　睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦。

　　炖燕窝

　　材料

　　血燕盏4盏，冰糖60克，清水1升。

　　做法

　　1、将燕盏放入大容器内，倒入足量清水浸泡10分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质。

　　2、将泡燕盏的水倒掉后，将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次。

　　3、将燕盏放入大容器内，倒入较热的温水浸泡30分钟后再过滤，再轻轻用温水浸泡过滤2次。

　　4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡2-3小时，直到燕窝发透。

　　5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内，放入冰糖后倒入1升开水。

　　取一大锅(可容下装燕窝的大碗)，倒入适量清水后，将装燕窝的大碗放入，盖上盖子后以文火炖3小时即可。

　　小诀窍

　　1、燕窝在炖制前一定要彻底清洗干净，重要的是要剔除细小的羽毛。

　　2、如果希望炖制出的燕窝口感好，那么值钱泡发的过程一定不要偷懒哦。

　　3、如果是给病人食用，建议热食;如果只为美容养颜，建议每日晚上睡觉前凉食。

　　燕窝耳莲子羹

　　材料

　　燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克。冰糖100克，红枣三枚，水3杯。

　　做法

　　1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用;

　　2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂;

　　3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。功效：养阴润肺，生津整肠之效。

　　珍素燕窝

　　材料

　　白木耳65公克，枸杞20公克，百合95公克，莲子40公克，水1000㏄，冰糖80公克。

　　做法

　　1.枸杞、白木耳、莲子分别洗净后，以冷水浸泡至软，并沥干水分捞出备用。

　　2.将作法1泡软的白木耳一一去蒂头，并分成小朵备用。

　　3.将百合一片片洗净后备用。

　　4.取一汤锅，加入水煮滚后，放入。

　　作法1

　　的莲子煮约10分钟让莲子软烂，再放入冰糖、作法1的枸杞。

　　作法2

　　的白木耳一起煮至滚，熄火后加入作法3的百合即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍燕窝功效功效的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的燕窝了吧，也知道燕窝有什么功效了吧，小编介绍的是几款比较实用效果比较好的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。