燕窝就是指燕子的窝，但是这不是一般的燕子窝，而是金丝燕子的窝。燕窝是一种名贵的食材。营养价值很高，其主要供能就是补肺养阴，补虚养胃，滋阴润燥，美容养颜。那么你想了解一下怎么制作燕窝吗?下面小编就为大家推荐几款不错的燕窝制法。

　　冰糖燕窝

　　主料：燕窝7克。

　　调料：冰糖适量水适量。

　　做法

　　1.准备好所有原料。

　　2.血燕放入碗中，倒入清水浸泡(建议血燕用白色器皿盛泡，利于观察杂毛脏物)。

　　3.血燕窝用清水泡发4-8小时(不同燕窝泡发时间略有差距，视燕窝泡发程度为准，判断标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦)。

　　4.把燕窝按纹理撕开成丝状，换上清水继续浸泡1小时左右，此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面，开始清理燕子毛。(燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我的做法是用筷子头把浮在水上的毛粘去。如今品质高的燕窝一般杂毛不多)。这一道浸泡血燕的水过滤后别倒掉，留用。然后把清理后的血燕再换二三次水以反复清洗，之后沥干。

　　5.蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和血燕，注入过滤干净的浸泡过血燕的水，水没过血燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右，冰糖燕窝便炖好了。

　　红枣薏米炖燕窝

　　主料：燕窝6克。

　　辅料：薏米适量枣(干)1个。

　　调料：冰糖适量。

　　做法

　　1.准备燕窝6克左右(白燕、官燕、血燕、燕碎、燕条均可)。

　　2.冷水泡发，一般白燕泡几个小时就可以了，你看它发成几倍大就可以了，血燕时间略加几个小时。

　　3.我是这样洗涤的，怕浪费的话，你可以用夹子夹去它的杂毛。一般品质好的杂毛要少点。

　　4.薏米提前浸泡5个小时，觉得泡发起来了就可以了。

　　5.准备好干净的炖盅，加入泡好的薏米，没有可不加。

　　6.再加入洗干净的燕窝。

　　7.再加入红枣，我家的颗粒较大，所以切小块了，没有可不加。

　　8.加水大概料2倍齐碗口。

　　9.水加到这个位置。

　　10.放在锅里炖上50分钟即可。血燕70分钟。

　　11.加入冰糖，融化。

　　12.开吃拉。

　　冰糖燕窝炖雪梨

　　主料：雪梨2个燕窝6克。

　　调料：冰糖2颗。

　　做法

　　1.用量秤称好燕窝的份量，将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

　　2.雪梨洗净，在靠近蒂部切2CM处横切一刀，用挖球器挖干净内瓤，做成雪梨盅。

　　3.用小刀在雪梨盅边沿，间隔地切出小的倒三角形，就可以得到漂亮的边沿了。切出来的雪梨小丁不要丢掉哦，放到汤中还能起到糖的作用。

　　4.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，放入一颗冰糖调味。

　　5.把刚才切出的雪梨蒂部盖到雪梨盅上，这样是为了防止在蒸燕窝的过程中，蒸锅内的蒸汤会滴到燕窝中，影响味道。蒸锅水烧开，把加盖的燕窝雪梨盅放到，蒸锅中。隔水以文火炖1—2个小时。

　　6.直到燕窝表面呈现少量泡沫，粘稠感十足为蒸好的标准，吃的时候，连雪梨都一起吃掉。

　　小贴士

　　1、燕窝分成血燕与白燕，以血燕为上品，但价格也相对贵些，家庭消费的话可选购燕条，燕条是在采摘或运输途中不小心弄碎的燕窝，虽然没有成品燕盏那么好看，但营养价值是一样的，价格也比成品燕盏要便宜一些。

　　2、成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜，多食其实是无益。

　　3、食用燕窝的时候，尽量清简，保持原味，不要过于花哨。

　　4、质量好的燕窝泡发的比例会为1：8，即1克干燕窝可以泡出8克左右燕窝。泡发好择净的燕窝若是当时不用，可存放于冰箱冷藏室内，每天换清水一、两次。

　　5、燕窝具有安神补脑作用，最好于临睡前食用;至于强大的养颜功能，以长期食用才能显现，不可过分相信商家鼓吹。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍燕窝做法的全部内容，相信大家都已经学会了，燕窝的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。