草菇可以说是常见的一种食用菌，同样的也可以说是少见的一种食用菌。因为对于生活在乡下的朋友来说，草菇很常见，尤其是是下过雨之后更易见到。而对于生活在城里的朋友来说，很难见到，即便是在菜场看到的，大多数也只是香菇、平菇之类的食用菌。但是，不管是乡下的朋友还是城里的朋友，应该对于草菇的认知非常有限的。今天小编就为大家来介绍一下草菇。

　　草菇的营养价值

　　对于草菇，相信吃过的朋友都知道，那是非常好吃的一种食物。草菇味道鲜美，口感柔嫩，反正给小编的感觉就是很好吃。那对于草菇有什么样的营养价值及功效大家都知道吗?如果不知道的朋友，那就跟小编来一起看看草菇的营养价值吧!

　　1、营养物质

　　含蛋白质、脂肪、维生素C、对氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇和天门冬氨酸、丝氨酸、麸氨酸、丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、酪氨酸、精氨酸、缬氨酸等多种氨基酸。

　　2、提高人体免疫力

　　草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

　　3、解毒

　　草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血。

　　4、抗癌

　　草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

　　5、糖尿病患者佳品它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

　　上面为大家介绍了关于草菇的营养价值。那下面我们就一起来说一说草菇怎么吃才有营养的做法吧，相信大家对于草菇的有哪些做法应该很感兴趣对吧。草菇跟其他蔬菜不同，它可以炒、煮、炖、煨均佳，荤素皆宜。想一想，都可以感到它的强大。下面我们就一起来看看有什么做法吧!

　　草菇的做法

　　一、草菇肉片的做法

　　用料：草菇400g 、辅料油适量、盐适量、青红椒适量、里脊肉适量、鸡精适量、料酒适量、生粉适量。

　　做法

　　1、草菇去根部后洗净，切成薄片。

　　2、里脊肉切片，用料酒，盐，生粉用手抓匀。

　　3、青红椒洗净后切片。

　　4、锅内水开后倒入草菇绰水一分钟后捞起，用清水冲洗一下后沥干水分。

　　5、锅内倒油，待5分热时倒入肉片爆至变色捞起。

　　6、锅内留余油，倒入草菇青红椒一起翻炒，加入料酒去菌菇味，加入盐。

　　7、倒入肉片，加入清水，大火盖上2分钟，之后加入鸡精调味翻炒均匀熄火。

　　注意：草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

　　功效：草菇能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，护肝健胃，增强人体免疫力。

　　二、草菇烧豆腐的做法

　　用料：豆腐200g，草菇100克，青椒少许，小红辣椒少许，配料：蚝油15ml，盐2g，姜片3片，清水少许。

　　做法

　　1、豆腐切片;青椒、小红辣椒切片;草菇洗净切片。

　　2、煎锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄。

　　3、炒锅中倒油烧热，放入草菇炒香，放入豆腐片翻拌均匀。

　　4、加入耗油和适量清水，炒匀后转小火，烧约5分钟至入味。

　　5、最后放入青椒和小红辣椒，翻炒几下，加盐调味即可。

　　注意：草菇不能冷藏，所以一次不宜买多了。

　　功效：能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

　　三、青椒炒草菇

　　1、草菇洗净后，切成块青红辣椒切滚刀块备用。

　　2、切好的草菇稍稍焯一下水捞出控干水份。

　　3、锅里放入橄榄油，烧热后把焯过水的草菇放进锅里翻炒。

　　4、下入切好的青红辣椒块。

　　5、翻炒均匀后加盐调味后就可以出锅了。

　　适宜人群：一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。

　　四、蚝油草菇的做法

　　1、草菇洗干净，去掉表面的脏东西，对半切开。

　　2、烧开水，放入几滴油，放入草菇，再次烧开后即可捞出草菇。

　　3、热锅，放入少许油，略煎一下姜片后倒入草菇(新鲜的草菇偏凉，炒的时候可以放点姜片)。

　　4、草菇炒均匀后，倒入1、5汤匙蚝油，这个量比较适中，重口味的可能要放2汤匙。

　　5、炒均匀至蚝油粘裹到每一粒草菇即可装起享用，如果不经过焯水这一个步骤，倒入蚝油时可以同时加入2汤匙的水，煮至收汁即可。

　　6、装盘后，切撒少许葱白丝，青瓜丝，红椒丝装饰一下即可。

　　作用：降血压，降血糖，养肝等。

　　五、草菇炒鸡腿肉

　　材料：草菇、鸡腿、蒜瓣、酱油、淀粉、鸡粉、白糖、胡椒粉、麻油。

　　做法

　　1、将草菇洗净，对半切开，将鸡腿清洗干净，去骨切丝。

　　2、将鸡丝放入碗中，加入酱油、淀粉、鸡粉、胡椒粉、白糖、麻油和清水，拌匀后腌制30分钟。

　　3、锅中倒油加热，用蒜瓣爆香，下入鸡丝，煸炒至八分熟。

　　4、下入草菇，翻炒至断生。

　　5、淀粉加水后，淋入锅中，用中火将汤汁收至浓稠即可。

　　对于那些喜欢吃菌类食物的朋友来说，上面的菜谱是不是很合口味呢。如果你会做菜的话，不防自己也试着做一做吧。通常人都说：自己做的才是最好吃的，不是吗?所以对于那些想吃的朋友而言，自己亲自下厨才是王道!

　　结语：相信大家通过上面对草菇的介绍，已经对草菇有了一定的了解，不是吗。那大家在今后的日常生活中可以多学一学草菇的做法，既可以健胃，又可以起到养生抗癌的作用。何乐而不为呢。