茄子是餐桌上一道常见的家常菜，也是秋季食用比较多的蔬菜。油焖茄子、肉末茄子、香菇茄盒……这些关于茄子的菜肴都非常美味。其实你可能还想不到，茄子不仅具有很高的营养价值，还可以治病。到底茄子有什么神奇的效果呢?那就让这篇文章来告诉你。

　　一、营养价值

　　茄子又称为落苏，是餐桌上比较少见的紫色蔬菜之一。茄子紫色的皮中富含维生素E和维生素P，挑选茄子时应该选择新采收的嫩果。在茄子果实与萼片相连的地方，有一圈浅色环带，如果这条带越宽越明显的话，就说明茄子果实正在快速生长，并没有老化。如果环带不明显，说明茄子在收获时就已经停止了生长，此时果肉已经不再鲜嫩，种子变硬，影响食用。

　　茄子含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素，特别是维生素P的含量特别高，在蔬果中算是首屈一指。维生素P能够保持血管壁的弹性和生理功能，防止血管硬化和破裂，有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病、出血性紫癜和坏血病等。茄子中还含有皂苷，能够降低血液中的胆固醇，与维生素P一起能够提高血管的弹性，还有助于心血管病的预防和治疗。

　　茄子的功效还有很多，因为茄子所含的龙葵碱可以抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有一定的效果。除此之外，茄子还具有清热降火和消肿止痛的功效。因为茄子富含维生素E，常吃茄子能够抗衰老，还可以降低血液中的胆固醇水平。

　　二、不同吃法的疗效

　　茄子可以做成各种美味的佳肴，你可能不知道，茄子做成不同的菜，还有不同的治病效果哦!

　　蒸茄子

　　将茄子洗净后切开，放入碗中，加入少量的油盐等调料，隔水蒸熟后食用。每天坚持吃一次，对高血压、便秘和痔疮出血有明显的疗效。

　　白茄子

　　将白茄子煮熟后去掉渣，加上适量的蜂蜜调和。早晚上各服用一次，可以辅助治疗肺虚久咳和无痰热咳的症状。

　　茄子米粥

　　将紫茄子和粳米混合煮粥食用，每天一次，连续食用五天。这道美味对黄疸型肝炎有明显的治疗作用。

　　茄子粉

　　将茄子晒干以后研磨成粉末状，每天取一克用温开水服用，一天三次，坚持下来会明显改善水肿症状。

　　茄蒂

　　很多人在吃茄子的时候会把茄蒂丢弃一旁，殊不知茄蒂也有大用处。将茄蒂用水煎服，每天喝一次，能够有效地治疗子宫脱落。将白茄子的根蒂加上茯苓用水煎服，可以减少女性白带增多的症状。

　　茄根

　　茄子的根也有大用处。用茄子的根煎汤，再加红糖和酒饮用。每天坚持服用一次，就可以缓解产后腹痛。我们还可以将白茄子的根、木防已的根和筋骨草一起加水煎服，可以预防和治疗风湿关节痛。

　　三、外用治病

　　其实，茄子除了吃有各种奇效外，还可以外用来治病。当你被虫子或者蜈蚣咬伤后，不用怕，茄子就可以帮助你。将茄子切开擦抹患处，或者将茄子捣烂后加适量白糖敷伤口，疼痛就可以得到减轻。我们还可以将茄子阴干后烘成粉末，加上适量的冰片调匀，敷在皮肤溃疡处，然后用纱布包扎好，坚持几次就可以治愈皮肤溃疡。

　　茄子外用还可以治愈我们的口腔问题，效果也非常的明显。牙痛的时候，将茄子花烘焦以后研磨成粉，敷在牙痛处，可以明显改善牙痛。我们还可以将茄蒂浸入烧酒中，用棉签蘸些烧酒塞在牙缝里，可以辅助治疗龋齿。我们也可以将茄蒂烧焦留有原味，再研成粉末，敷在口疮处，也有明显的疗效。

　　其实茄子浑身都是宝，我们还可以用茄子秧和茄子皮来治疗冻疮和烂脚丫。

　　四、饮食禁忌

　　茄子属于寒性，因此消化不良、易腹泻的体虚者和孕妇不宜过多食用。吃茄子的同时不能再吃螃蟹，因为两者都是寒性食物，一同食用往往会使肠胃不舒服，导致腹泻。秋天选茄子的时候一定要注意，不要选择老茄子，因为老茄子里含有过多的茄碱。茄碱具有抗氧化性和抑制癌细胞的作用，但是摄入量过多的话就会刺激肠胃，麻醉呼吸中枢，甚至会导致中毒。

　　结语：当你不知道午饭该如何选择的时候，不妨来一道有关茄子的美味吧!茄子营养丰富，对身体的好处多多。吃茄子的时候，千万不要把茄蒂和茄子根给扔了，它们还可以给我们治病。当然吃任何东西都要适可而止，我们也不要大量食用茄子。茄子美味能治病，但也不能多吃。