黄花鱼是一种市面上很常见的鱼，体较扁，颜色为金黄色。食用黄花鱼有开胃、消食的作用，那么黄花鱼该怎么做好吃呢，又有哪些家常的黄花鱼做法呢，在下面小编为您介绍一种黄花鱼的做法，红烧黄花鱼。

　　红烧黄花鱼

　　主料

　　黄花鱼一条。

　　做法

　　1.黄花鱼去鳞去膛洗净。

　　2.加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。

　　3.准备好辅料。

　　4.把鸡蛋打散。

　　5.黄花鱼均匀的裹上蛋液。

　　6.取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。

　　7.把葱、生姜、蒜加入锅中，放入大料再爆炒。

　　8.放入酱油 醋 糖 盐 。

　　9.加入开水，没过鱼。

　　10.烧开转中小火烧至汤汁收干即可。

　　功效与作用

　　中医认为，黄花鱼性味甘平，具有健脾升胃、补虚益精、调中止痢之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

　　黄花鱼汤用于病后体虚，食欲缺乏，夜卧不宁;黄花鱼莼菜汤用于消化道肿瘤伴有肠胃功能不良，厌食，消瘦;冬笋炒黄花鱼用于消化道肿瘤，厌食，消瘦;胡椒沙仁蒸黄花鱼用于脾胃虚寒，腹部胀痛，食欲缺乏;黄花鱼粥用于病后体弱食少神疲力乏。

　　黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　黄花鱼特别适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用，对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用。

　　而在唐代《开宝本草》中介绍的“莼菜黄鱼羹”食疗方，即用莼菜15克，黄花鱼250克，共煮煎浓汁服用，有益气开胃的功效，胃口不好的人可以多吃。而且黄花鱼入药，还可用于治疗泌尿系结石，支气管哮喘、肝炎等多种疾患。

　　多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。

　　N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。

　　小贴士

　　黄花鱼虽然有很高的食用价值，但食用过多却容易生痰助毒、发疮助热，所以那些痰热素盛、易发溃疡的人不宜多食。

　　黄花鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。不能与中药荆芥同食。

　　结语：红烧黄花鱼的做法介绍完了，当然黄花鱼的家常做法不止这一种，还有其他的黄花鱼做法。黄花鱼又好吃，营养价值又高，对于营养不良的人来说可以吃点黄花鱼以补充营养哦。