现在人们的生活水平和质量相比以前都有了很大的改善，现在人们的生活重点是关心养生，在平时的饮食生活中更多的注重到如何吃的营养均衡、如何才能更加的有利于身体健康。其关键就是如何才能长寿。但是市场上琳琅满目的营养品，供我们选择的太多了。有一种食物在我们的餐桌上经常见，不仅可以作为调料品，还是一种蔬菜，而且经常吃它对我们的健康有很大的帮助。

　　这物是什么

　　这一物在我们的生活中是一种极为重要的调味品，同时也可以作为蔬菜单独使用。它就是我们做菜必备的生姜。

　　说到生姜，我想大家很习以为常了吧。提到生姜你会联想到什么呢?是做菜的一剂好的调味料，还是你生病感冒时候一碗暖暖的生姜茶?有句老话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。生姜之所以被很多人所喜爱，主要是因为姜味辛性温，再加上生姜对于治疗一些日常疾病有很强的治愈效果，所以生姜更有“还魂鲜草”的美誉。那么生姜到底具有哪些神奇的功效呢?

　　生姜的功效

　　1、抑制肿瘤的产生

　　生姜和其它的蔬菜一样，含有丰富的维生素，而且生姜中所含有的姜辣素成分和一种烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化以及清除自由基的作用，不仅这样，还可以有效的抑制肿瘤。吃生姜还可以对抗衰老，所以步入老年化的人群多吃生姜可以有效对抗“老人斑”的产生。

　　2、促进食欲

　　在夏天，天气很炎热，人体所分泌的唾液和胃液的减少，所以影响了食欲吃不下饭，这个时候如果你在饭前吃几片生姜的话，这样就可以刺激唾液、胃液以及消化液的分泌，增加胃部的运动，从而增进食欲。所以，老话说“饭不香，吃生姜”。

　　3、杀菌消毒

　　一般在天气炎热的时候，食品由于温度的影响，很容易被细菌所感染，而且繁衍的速度很快，这样的话，很容易引起急性的胃肠炎，这个时候不妨来一点生姜，会有防治的效果。此外生姜的提取液具有很好的抑制皮肤真菌的功效，这可以治疗各种痈肿疮毒。

　　4、预防脱发和生发

　　生姜中所含有的姜辣素、姜烯油等成分可以经过提炼成生姜浓缩萃取液或者直接用生姜进行涂抹头发，这样可以使得皮肤的血液循环正常，这样就可以促进头皮的新陈代谢，使得头皮的毛囊组织活化，这样就很有效的防止头发的脱落和白发现象的产生，刺激新头发的生长。同时，还可以抑制头皮痒的这个问题，强固我们的发根。有的人用生姜直接涂抹在头部斑秃患处，涂了几天之后，你会神奇的发现，秃发处涂了生姜的地方，长出了新头发。　　

　　不仅如此，市面上那些含有生姜成分的洗发水，都具有清洁头皮、祛除烦人的头皮屑、防止头发脱落等功效。尤其是在寒冷的冬天，用含生姜成分的洗发水并且配合头皮的按摩，这会让你感觉轻松暖和。而用生姜或者干生姜煮水来泡脚的话，这样可以保持气血通畅，全身放松舒畅。

　　5、美容及对抗衰老

　　人们常说：“晨吃三片姜，胜过人参汤”，的确有一定的科学道理。生姜可以延年益寿，具有防止衰老的作用。

　　生姜中含有的生姜辣素对心脏、心血血管有一定得刺激作用，从而可以加速血液的流动，这样就可以促使体内排汗，带走人体内多余的热量，这样就起到了排毒、养颜、以及减肥的作用。

　　介绍到现在，我相信大家对生姜的功效已经有了一个比较深刻的了解了吧。是不是已经迫不及待的想去购买生姜了呢?且慢，先别着急，因为现在市场竞争大，很多不良商贩趁机而入，导致生姜的质量问题有很大的隐患，所以今天小编在这里还要给大家支个招，帮助大家挑选出好的生姜。

　　如何挑选好的生姜

　　1、土褐色的更健康

　　生姜一般都是土褐色的，购买生姜的时候不要挑选那些太漂亮干净的，那些很多都是用化学剂硫磺熏过的，吃了对人们的身体有害。而且你用鼻子闻的时候，会有刺鼻的感觉。

　　2、生姜老姜的区别

　　如果姜的辣味小，就是嫩姜，一般被用来烹饪菜肴或者腌制。如果姜的姜味大的话，那就是老姜，一般适宜用作调味或者药用。

　　1、粗糙的食物

　　有些人不喜欢糙米和窝头，因为它们吃着“扎嗓子”，偏爱精细的香米和白面制品，其实扎嗓子的是宝贵的膳食纤维。

　　它能刺激肠道蠕动，帮助排便，并改变肠道微生物的种类及数目，降低致癌物生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。

　　为预防便秘和肠癌，每日应保证摄入20—30克的膳食纤维。建议早餐放弃传统的白米粥，改喝杂粮粥，精细白米饭改为全麦馒头。

　　2、发涩的食物

　　单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。

　　但这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿病和高血脂有益。比如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化作用。

　　建议苹果和葡萄最好带皮一起吃，吃核桃仁时，也不要把那层褐色的皮去掉。

　　3、味酸的食物

　　和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少。

　　其实，这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。

　　如果感觉酸味食物口感不好，可以把它们做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改善。

　　4、发苦的食物

　　食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，红酒里面的多酚。

　　以及巧克力里面的多酚，它们都是有助预防癌症和心脏病的成分，苦瓜中的奎宁精，还能提高人体免疫力，帮助控制血糖。

　　所以，吃水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，适当要吃点苦的、酸的。吃过的柚子皮，不要扔掉，可以切成条，做成蜂蜜柚子茶。对于苦瓜而言，将其用热水焯一下，冰镇后可蘸蜂蜜食用。

　　5、味冲的食物

　　洋葱和大蒜是很多人唯恐避之不及的食物，因为它们味道太冲，甚至吃完之后嘴里会有难闻的气味。

　　其实，这股冲味来源于硫甙类物质和烯丙基二硫化物，它们可有效预防癌症，广泛存在于萝卜、蒜、洋葱等食物中。

　　因此，日常饮食不要忽略它们，萝卜可以做成泡菜、炖排骨汤，洋葱可以用来拌凉菜，大蒜最理想的吃法是生吃。进食大蒜、洋葱等食物后觉得口气难闻，可以嚼食少量茶叶。

　　结语：以上小编对于生姜的功效和如何挑选出好的生姜已经有了一个比较详细的介绍了，生姜在我们的生活中起着举足轻重的作用，对我们的健康更是益处多多。你不妨试试小编的建议试试用生姜来养生，花小钱治疗我们日常生活中的各种常见疾病。希望本篇文章能够帮助你健康快乐并且长寿的生活。