龙利鱼是很常见的鱼，它肉质鲜美，口感嫩滑，营养价值很高，所以大家都比较钟爱龙利鱼，那么大家知道龙利鱼的营养价值和功效吗?下面小编就为大家介绍一下龙利鱼作用及功效吧。希望大家喜欢

　　龙利鱼怎么做肉都不会散，而且很嫩滑，没有腥味，那么龙利鱼有什么功效呢?

　　龙利鱼营养价值

　　龙利鱼的鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，所以龙利鱼具有相当高的营养价值。龙利鱼在抗动脉硬化、防治心脑血管疾病、增强记忆、保护视力方面具有很好的作用。但是以下人群是不宜吃龙利鱼的：出血性疾病患者忌多吃;肝硬化病人忌吃;结核病人在抗痨治疗过程中忌吃;痛风患者不宜吃。

　　龙利鱼的功效

　　作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。龙利鱼中的欧米加脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，还能增强记忆、保护视力。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

　　创伤者急性期不宜吃太多鱼

　　中医理论认为鱼是发物，所以身体有伤口(尤其是烧伤)、皮肤炎症、手术前后，不可以吃鱼，而现代营养学并没有这样严格限制，但为了安全起见，应根据自身病情的发生、发展来选择吃鱼。创伤者急性期由于应激反应，导致胃肠道功能减弱，此时对高营养、高蛋白食物未必能消化吸收，这时如果吃较多的高蛋白鱼类，就会造成消化不良，反而降低了营养物质的吸收和利用，还会影响伤口愈合，这就是俗话说的“虚不胜补”，所以在伤口发炎严重或急性期间，不应吃太多的鱼类。

　　痛风病人急性期不要吃鱼

　　鱼、虾、贝类食物含有较高的嘌呤物质，而痛风病人则是由于人体内的嘌呤代谢失常而引起的。痛风病人急性期不要吃鱼，而慢性期间可以限量、少量吃鱼，但沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼、白鲳鱼等应禁食。

　　严重肝、肾功能损害者应限量吃鱼

　　鱼、虾、贝类食物含有较高的蛋白质，过多摄入会加重肝、肾的负担，因此，严重肝、肾功能损害者应在营养医师的指导下，限量吃鱼。

　　体质过敏者最好不吃鱼

　　体质过敏者，特别是曾经发生因吃鱼虾类食物引起过皮肤过敏性症状的人士，不宜吃鱼。鱼类中蛋白在进入人体后会作为一种过敏原刺激机体产生抗体，释放出过敏物质，一般人可以承受而没有过敏现象，但对于过敏体质的人，则会诱发一系列过敏反应。轻者如皮疹、湿疹，重者出现过敏性哮喘等，表现为呼吸困难、腹痛等症状。放置过久不新鲜的鱼更会诱发过敏，应特别注意。

　　下面介绍几款简单又健康美味的龙利鱼做法

　　龙利鱼肉馅水饺的做法

　　材料：面一斤二两左右，龙利鱼肉一斤，韭菜三两，料酒两汤匙，海鲜酱油一汤匙，盐少许，玉米油两汤匙。

　　做法

　　1、面和好，擀成饺子皮。

　　2、龙利鱼肉剁成肉泥，加入料酒、酱油、盐和玉米油，搅拌好，韭菜切碎最后放入。

　　3、包好后清水煮10分钟即可。

　　香焗龙利鱼柳的做法

　　材料：龙利鱼柳3块

　　酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒(可以用其他香草，滋味又不同咯)、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙

　　酱汁做法

　　1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用;

　　2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用;

　　3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。

　　结语：看完全文相信大家都已经知道龙利鱼的营养价值是很高的吧。现在很多人都喜爱吃龙利鱼，但是不会做，现在是不是可以动手试试了呢?就照着上面的食谱来，做出来的味道肯定鲜美。