龙利鱼是一种近海鱼类，龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。那么你知道龙利鱼的制作方法吗?如果你想了解一下的话，就让小编为大家介绍一下吧。

　　香煎龙利鱼

　　材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖。

　　做法

　　1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒。

　　2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀。

　　3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)。

　　4.青红椒切块。

　　5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香。

　　6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)。

　　7.鱼块两面煎至金黄后出锅。

　　8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味。

　　9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜。

　　清蒸龙利鱼

　　材料：龙利鱼，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露。

　　做法

　　1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片。

　　2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水;

　　3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。

　　番茄龙利鱼

　　材料：龙利鱼排，姜丝，蒜末，香葱，黄酒，白糖，生抽，盐。

　　做法

　　1.将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上，然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里，第二天下班就可以直接拿出来烹制。

　　2.烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。

　　3.翻一面，再煎3-4分钟即可，你还可以煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等。

　　彩蔬龙利鱼

　　材料：龙利鱼。

　　配料：香菇、彩蔬丁(胡萝卜、青豆、玉米)。

　　调料：蚝油、糖、生粉。

　　做法

　　1、龙利鱼完全解冻后，切块;

　　2、锅中热油，将龙利鱼块两面煎至金黄色，装盘备用;PS：煎鱼建议用平底不粘锅，方便。

　　3、香菇提前用温水泡发，和彩蔬一起放锅里先翻炒一会儿，然后倒入清水煮沸;

　　4、蚝油、糖调味，最后用生粉水勾薄芡，淋到煎好的龙利鱼上，即可。

　　小诀窍龙

　　利鱼超市冰冻区有卖，无刺肉质鲜美。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍龙利鱼做法的全部内容，相信大家都已经学会了，龙利鱼的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。