芝麻油是我们日常生活中必不可少的，芝麻油有很多的营养价值，长期吃是能对我们有一些很好的帮助的。芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油，是消费者喜爱的调味品。芝麻油分为普通芝麻油、机榨芝麻油和小磨香油三种工艺。

　　芝麻油的功效与作用

　　1.降压

　　我国以及美国、日本、印度的研究显示，长期食用香油可明显降低高血压的发病率，还会减少高血压患者为降低血压所必须服用的药物数量。

　　2.防治动脉硬化

　　香油中富含有益健康，特别是有益心脏和血管健康的不饱和脂肪酸这些不饱和脂肪酸极易被人体分解吸收和利用，促进胆固醇的代谢，清除动脉血管壁上的沉积物，从而起到软化血管、防治动肪硬化的作用。

　　3.防衰美容

　　《本草纲目》中提到：“长食麻油，可消痹心怡，增强食欲，提神明目而防衰。”

　　这其中就说出了香油的防衰美容的功能。

　　随着人们对香油的逐渐了解和对其功能的深度开发，香油的美容功能已成为美容方面的一个的亮点，香油已经越来越受爱美人士的垂青。

　　4.润肠通便

　　香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。

　　习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。

　　5.减轻烟酒毒害

　　有抽烟习惯和嗜的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。

　　饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

　　6.保护嗓子

　　常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复。

　　7.治疗鼻炎

　　慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，可缓解症状。

　　8.辅助治疗气管炎等

　　患有气管炎、肺气肿的人，在晚上临睡前喝口香油能显著减轻咳嗽。

　　芝麻油的营养价值

　　无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。

　　芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。

　　经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。

　　所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

　　芝麻油的选购

　　纯香油呈淡红色或红中带黄，质量好的芝麻油应该清彻透明，不浑浊，无沉淀和悬浮物。

　　其中掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色，掺入其他植物油，可用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会出现无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较小较厚的油花;如有分层肯定掺假。

　　芝麻油的存储方法

　　芝麻油保质期一般是十八个月，放在冰箱中冷藏可达两年以上。芝麻油很容易变质，在常温下存放最好不要超过十二个月，原因是芝麻油变质是一个渐变的过程，它的渐变的过程不是能用鼻子和眼睛能准确判断的，为了自己的身体健康，最好是在保质期内以最短的时间吃完，避免长时间存放。

　　总结：通过上文的介绍，大家是不是对芝麻油有了更进一步的了解了呢?大家可以结合上文中所提到的植物油的一些知识，在平常生活中就可以买到质量好的芝麻油了，也可以很好地储存他了。