夏天是很多瓜果蔬菜上市的季节，五颜六色的瓜果蔬菜给夏天增添了不少亮丽的色彩，让人们的选择多了不少，但同时，因为天气的炎热，很多人的食欲会减少，并且，夏天不少细菌会危害人们的健康，发生细菌感染的疾病也比以前多了许多。其实，对于注重养生的人看来，夏天是非常适合养生的，在夏天养生是能够达到身体的健康，下面就为大家介绍一种食物，让你在夏天能够防癌，同时又能够达到减肥的功效。

　　一、来自外国的友人

　　说到西兰花，也是最近几年才在国内开始红火起来的，作为一种舶来品，西兰花在国外的运用比之国内要多得多，特别是在西餐的点缀上更是少不了西兰花。

　　而现在很多国人开始慢慢的接受西兰花，并且爱上了这种食物。

　　同时，还给西兰花送上一个“蔬菜皇冠”的美誉，足见对于西兰花的重视，这是因为，在西兰花中蛋白质、维生素以及微量元素在同类蔬菜中是居于首位的。

　　可以说，现在国人已经把西兰花当作生活中不可多得的食物了。当然，西兰花可不仅仅是营养价值高才被现在人追捧的。

　　二、吃西兰花能够防癌

　　西兰花是目前蔬菜界公认的抗癌明星，吃西兰花预防癌症，已经成了很多人正在做的事情。

　　特别是对于胃癌、乳腺癌在吃西兰花的时候是能够起到很好的预防作用，这是因为很多患有胃癌、乳腺癌的患者，体内血清中硒的含量是非常少，同时胃液中维生素C的含量也是少于其他的人，而在西兰花中，维生素C的含量是非常多的，丰富的维生素C对于补充身体的需要是有必要的。

　　在西兰花中还有足够多的胡萝卜素，胡萝卜素对于癌症的病发也是很有帮助的，能够抑制癌肿的生成，这样的话也是能够起到抑制癌症因子的发生。

　　同时，在西兰花中还有一种叫做萝卜硫素的物质，萝卜硫素属于一种天然的抗癌化合物，对于抗癌是非常有帮助的，萝卜硫素能够很好的提高身体中致癌物解毒酶的活性，对于癌变细胞的修复是很有帮助的。这样的话就能够很好的抑制身体中治癌细胞的产生。

　　根据国外的研究表明，在西兰花中还有许多叫做吲哚衍的物质，这是一种化合物，对于身体中磁性激素有很好的降低，这样的话，女性吃了西兰花是能够很好预防乳腺癌的发生。

　　三、吃西兰花减肥

　　在夏天不少人是会选择通过运动、通过节食来达到减肥的目的，其实，吃一些西兰花对于减肥也是很有帮助的。

　　这是因为西兰花属于热量很低的食物，吃多了是不会造成发胖的情况，并且，在西兰花中有丰富的矿物质，对于减肥的时候补充身体的营养是很有帮助的。

　　同时，西兰花能够增强身体的免疫功能，能够有效的帮助身体进行排毒，特别是对于肝脏的排毒显得更有效果。这样的话，是能够增强身体的体质，对于抗病能力有很好的加强。

　　四、吃西兰花抗衰老

　　西兰花是目前已知类黄酮含量最多的蔬菜，丰富的类黄酮是可以防止身体受到感染，同时能够很好的清理血管，对于血液中胆固醇的浓度有很好的降低，进而能够防止血小板的形成，这样的话，是能够保证身体达到抗氧化的能力。

　　在西兰花中有丰富的硒元素，对于抗老化、促进身体的发育，硒元素都是很有帮助的，这样的硒元素是能够起到血液的进化剂的作用，对于血液的清理是很有帮助的。

　　很多时候，衰老是从皮肤的老化开始的，而在西兰花中有一种叫做二硫酚硫酮的物质，对于降低身体的黑色素是很有帮助的，另外是能够阻止皮肤出现色斑，对于皮肤的美白是很有帮助的。

　　这样的话，是能够保证皮肤保持一种不老化的状态。

　　五、烹饪西兰花

　　在西餐上，对于西兰花的烹饪大多是采用点缀的方式，毕竟西兰花的绿色会给人一种食欲。

　　在平常的食用中，对于西兰花一般是要将西兰花放在盐水中浸泡十多分钟，这样的浸泡是能够很好的清除依附在西兰花上的农药。

　　而在烹饪制作的过程中，一般是不会改变西兰花的形状，煮西兰花成了国内最常见的方式，在用开水煮的时候，时间不能过长，不然的话是会让西兰花的营养成分丢失很快。

　　同时，在调制口味的时候，最好不要加入过多的盐，较为清淡一点，是能够很好的吸收其中的营养。

　　结语：通过上面关于西兰花功效的简单讲解，相信各位朋友对于西兰花防癌、减肥、抗老化有了很多的了解了，可以说小小的一枚西兰花竟然有这么大的功效，确实是超出人们的预想，在生活中，对于胃癌、乳腺癌的朋友是可以吃一些西兰花来预防病症的，同时，对于正在减肥的你也是可以吃一些西兰花的，希望上面的简单介绍对于大家有所帮助，能够重新认识一下这个来自国外的烹饪佳品，为健康的身体保驾护航。