杏仁豆腐是一款传统的汉族美食，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。杏仁豆腐营养丰富，含有丰富的维生素E，膳食纤维，单不饱和脂肪酸，优质蛋白质等多种营养。下面小编就为大家介绍几款杏仁豆腐的美味食谱吧。

　　美颜杏仁豆腐

　　材料

　　杏仁露一罐240ml，纯牛奶一盒250ml，白糖35克，琼脂10克，煮琼脂的凉水100克。

　　做法

　　1、琼脂先用凉水泡软(约5至10钟)。

　　2、倒去泡琼脂的水，洗净备用。

　　3、将琼脂倒入奶锅，加入100克凉水，煮开，并不停搅拌直至琼脂完全融化。

　　4、将杏仁露、纯牛奶和白糖倒入已经完全融化的琼脂水溶液中，随煮随搅拌直至与琼脂完全混合。

　　5、将完全混合的液体倒入一个有盖的保鲜盒子里，放凉后放入冰箱冷藏半天。

　　6、冷藏并已凝固的杏仁豆腐，切成任何你喜欢的形状，浇入香橙果桨。

　　小诀窍

　　1、杏仁豆腐与冰镇的甜水也是绝配，可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，还可根据个人爱好，将各种水果切成丁撒在上面同食。

　　2、在做杏仁豆腐的时候要注意，琼脂的用量直接影响口感，要使用适度，放少了结不成冻，放多了口感会硬，做时可以多试验几次。琼脂放的多些，做出的东西硬且粉，有面面的感觉，琼脂放的少些，则口感滑嫩，入口即化，这也就是我们所需要的豆腐口感了。

　　香甜杏仁豆腐

　　材料

　　杏仁露1罐，牛奶1袋，琼脂10克，各种水果丁1杯，白糖适量，蜂蜜适量。

　　做法

　　1、先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，然后加热使其溶化。

　　2、准备一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏。

　　3、还可以准备一份芒果酱，浇在杏仁豆腐上一起吃。

　　4、将牛奶，杏仁露，白糖混合后加热熬开，加入融化的热琼脂中，趁热混合在一起拌匀，然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏。

　　5、食用时，把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状，再浇入冰镇的甜水，可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，还可根据个人爱好，将各种水果切成丁撒在上面同食。

　　杏仁豆腐

　　材料

　　北杏仁50克，牛奶100ML，琼脂10克。

　　做法

　　1、提前半天将杏仁泡水，准备好琼脂和牛奶。

　　2、将泡好的杏仁用搅拌机打成浆，再将杏仁浆用布袋挤出杏仁汁。

　　3、将10克琼脂入到100ML清水中，加热融化。

　　4、倒入100ML纯牛奶，小火加热。

　　5、在加热牛奶过程中，加入白糖，用小勺搅拌均匀。

　　6、牛奶微沸后，倒入杏仁汁，再煮至微沸，关火。

　　7、将锅内的原液倒入模具中或四方保鲜盒中。

　　8、小心地括去表面的小泡沫，稍凉后放进冰箱冷藏。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款杏仁豆腐的美味食谱，大家学会了吗?杏仁豆腐营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。