豆腐蒸蛋这道美味的菜肴是很多人的心头宝，它是主要原料就是鸡蛋和豆腐，所以营养价值自然是很丰富的，而且口感也比较细腻爽滑，非常受欢迎。想知道豆腐蒸蛋的做法以及豆腐的做法大全吗?那就一起来看看吧。

　　豆腐蒸蛋很适合一家人一起食用，尤其是老人和孩子，多吃些对身体是非常有好处的，下面就给你们介绍下豆腐蒸蛋的做法。

　　方法一

　　主料

　　鸡蛋150克，北豆腐200克。

　　辅料

　　火腿50克。

　　调料

　　葱汁5克，姜汁5克，盐4克，味精1克，香油2克。

　　做法

　　1.将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀。

　　2.火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上。

　　3.最后将盛豆腐鸡蛋液的碗慢慢的放入蒸笼中，用中火蒸10分钟左右就可以取出，淋入一点香油就可以吃了。

　　方法二

　　材料

　　蛋3颗，鸡高汤375cc，豆腐1块，鸡腿1/2只。

　　调味汁

　　盐2大匙，水4大匙。

　　做法

　　1.首先就是取一个蒸碗，打几个鸡蛋，加入高汤搅拌均匀，再倒入滤网中仔细过滤后备用。

　　2.豆腐切小方块;鸡腿洗净撒少许盐切片备用。

　　3.将做法2及做法1的材料放入做法1的蛋液备用。

　　4.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟。

　　5.将调味汁煮开淋上蒸蛋即可。

　　方法三

　　用料

　　豆腐1块，鸡蛋1个。

　　辅料

　　盐，葱花，白胡椒粉。

　　做法

　　1、将鸡蛋打散，加入盐、葱花和胡椒粉搅匀。

　　2、豆腐切小方块，用小勺挖洞，挖出来的部分可以做凉拌豆腐，别扔掉。

　　3、把挖好的豆腐加盐，放在热水里烫一下，取出。

　　4、再把蛋液导入豆腐的小洞中，上锅蒸3-5分钟即可。出锅可以撒上白胡椒粉。

　　方法四

　　材料

　　鸡蛋、内脂豆腐、葱、盐、豉油、香油。

　　做法

　　1.鸡蛋磕入碗中，加盐和一点水打散。

　　2.内脂豆腐切成1cm见方的块，放在容器里。

　　3.把蛋液倒入豆腐碗中，将豆腐蛋液搅拌，让豆腐漂浮在液面后，盖上盖放入微波炉高火2min，取出。

　　4.加入蒸鱼豉油，继续放微波炉高火2min，取出林香油，撒葱末即可。

　　方法五

　　材料

　　布包豆腐2件，鸡蛋10只，鱼肉1两，虾肉1两，碎瘦肉1两，盐1茶匙，汤2碗，生抽1茶匙半，油1汤匙。

　　做法

　　1.布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸;鸡蛋去黄留鸡蛋白;鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒;汤2碗煮滚加1茶匙盐，加入鱼、虾、猪肉，浸熟收火摊冻成海鲜肉汤。

　　2.鸡蛋白打散，然后用密网茶隔过滤一次。海鲜肉汤加入豆腐粒，搅动匀和之后，加入鸡蛋白一起搅匀。

　　3.去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有烟冒起，收慢火蒸5分钟。

　　4.揭盖以放掉太多蒸气后，再盖上盖子继续以慢火蒸5分钟，炖蒸至蛋身熟透便可。

　　5.取生抽加同等分量的水煮滚，于食时随意加入。

　　方法六

　　材料

　　豆腐，鸡蛋，盐，料酒。

　　做法

　　1.豆腐一块。

　　2.切成小丁，放到盘子里。

　　3.两个鸡蛋磕到碗里。

　　4.搅打均匀。

　　5.豆腐里倒入蛋液。

　　6.放料酒、盐拌匀。

　　7.放入微波炉用大火蒸3分钟。

　　8.从微波炉中取出来。

　　9.浇上番茄酱，就可以吃了。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的豆腐蒸蛋，你们都了解了吧。这对于喜欢喝鹿茸泡酒的人来说，真的是极好的。看了上面说的豆腐蒸蛋的做法以及豆腐的做法大全，感兴趣的就去试着泡一泡吧。