腌黄瓜是昌北泡菜的一种，腌黄瓜口感独特，很受人们喜欢。腌黄瓜营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，纤维，糖，钙，铁，镁，磷等营养元素。具有美容、减肥、降血脂等作用。下面小编就为大家介绍几款腌黄瓜的美味食谱吧。

　　凉拌腌黄瓜

　　材料

　　黄瓜500G，蒜2瓣。

　　调料

　　盐1茶匙，生抽1汤匙，醋2汤匙，糖5茶匙，香辣豆豉酱半汤匙，芝麻油2汤匙。

　　做法

　　1、黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。(黄瓜片的厚薄要均匀，太厚不容易入味，太薄会失去口感，腌制时间一定要长，把水份充分腌出来，黄瓜的口感才会脆。)

　　2、腌好后有明显出水。

　　3、把水份充分挤干。(水份一定要充分挤干，这样口感才会更脆。我是挤完一次再挤一次的。)

　　4、加所有的调料以及切片的蒜拌匀，继续腌制半天或一天。(腌的时间越长越入味。)

　　腌黄瓜

　　材料

　　青瓜，盐，醋，糖。

　　做法

　　1、把青瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。

　　2、切断。

　　3、放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。盐可使青瓜脱掉多余水分，令青瓜更爽脆。

　　4、青瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，然后把盐水彻底倒干净。

　　5、放适量醋，苹果醋也行，不用太多。

　　6、再放些糖，拌匀。腌60分钟，就可以吃了。

　　腌黄瓜条

　　材料

　　黄瓜，干辣椒，酱油，保鲜盒，青辣椒，姜，蒜，油2两，酱油500克，适量味精。

　　做法

　　1、黄瓜洗净切开去瓤，这是关键，不去掉就易软不脆了，然后再改刀成小条，用少少盐腌一晚(或几小时)倒去汁备用。

　　2、炒锅里放油2两左右，油热下干辣椒爆香，然后倒入整瓶酱油500克，把酱油水烧开后关火，再加入适量味精放凉。

　　3、用一保鲜盒，把腌过的黄瓜条，青椒条，子姜条放入，再把蒜切片放入，倒入放凉后的酱油水入冰箱保存，随吃随取呗。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款腌黄瓜的美味食谱，大家学会了吗?腌黄瓜营养丰富，口感酸甜，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。