酸梅汤是一款来自于老北京传统的消暑饮料，酸梅汤营养丰富，含有多种维生素与矿物质，具有行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身的功效。下面小编就为大家介绍几款酸梅汤的美味食谱吧。

　　酸梅汤做法一

　　材料

　　乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。

　　做法

　　1、配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。

　　2、熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。

　　3、混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。

　　4、加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。

　　酸梅汤做法二

　　材料

　　乌梅7颗，干山楂片30片，甘草15克，陈皮20克，清水1500ml，冰糖35克。

　　做法

　　1、将四味原料放入碗中，用清水浸泡几分钟后，洗净沥干备用。

　　2、取一个砂锅(记得以前在哪看过，说铁锅不可以煮酸性物质)，锅中倒入清水，放入各种原料(除冰糖)，大火煮开转中火熬20分钟。

　　3、最后放入冰糖，搅拌后关火，待酸梅汤冷却后，取一滤网，过滤掉汤中的原料和杂质，放冰箱冷藏。

　　酸梅汤做法三

　　材料

　　干乌梅(半斤)，山楂(半斤)，桂花(1两)，甘草(1两)，冰糖(用量自己调节)，黄糖(调色用，没有可不加)。

　　做法

　　1、从中药店买回家的干乌梅和山楂先加水泡开。

　　2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。

　　3、在大锅里注满水，放入纱布包。

　　4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。

　　5、用热水煮滚，慢火熬半小时，酸梅汤也就做成了。

　　酸梅汤做法四

　　材料

　　乌梅150克，(超市有卖，不是西梅哦!乌梅原料为李子)，山楂干150克，(偶在沃尔玛买的乌梅和山楂干正好都是150克，所以全部拿来一次煮完哈哈)，甘草，干桂花，肉桂粉，冰糖适量。

　　做法

　　1、山楂干、甘草、乌梅、干桂花用水稍冲洗后连同冰糖一起放入砂锅中，加清水1500ml(约一般家用饭碗六碗水)浸泡约30分钟;

　　2、浸泡完后加入肉桂粉(这个有些人不喜欢肉桂的味道可不放)用大火煮沸，煮沸后改用小火煮50分钟，关火放凉即可!

　　3、可放入冰箱，冰镇酸梅汤更可口。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款酸梅汤的美味食谱，大家学会了吗?酸梅汤营养丰富，味道酸甜，是老少皆宜的解暑佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。