平菇，又名侧耳。平菇也是我们生活中常见的菌类之一，平菇营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，胡萝卜素，烟酸，叶酸，泛酸以及多种维生素与矿物质。具有补虚，抗癌，改善人体新陈代谢，增强体质等功效。下面小编就为大家介绍几款平菇的美味食谱吧。

　　清炒平菇

　　材料

　　平菇400克。

　　做法

　　1、平菇洗净切成片备用。

　　2、锅内放入适量的食油开中火。

　　3、锅热后放入适量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒。

　　4、盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。

　　脆炸平菇

　　材料

　　平菇180g，盐1|2小匙，玉米粉适量。

　　做法

　　1、平菇洗净，在每片平菇上抹上一点盐静置备用。

　　2、准备炸前，把平菇的水分挤干。'

　　3、热油锅，每片平菇均匀沾上玉米粉。

　　4、以中火炸至平菇变得干爽酥脆。

　　小诀窍

　　喜欢带点辣的，可以加上胡椒粉。

　　平菇炒肉

　　材料

　　平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。

　　做法

　　1、平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快书灼一下捞起备用 姜 蒜 葱切碎。

　　2、瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。

　　3、瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。

　　4、姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐 鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡 然后滴麻油 撒葱花翻炒均匀即可。

　　平菇炒牛肉

　　主料

　　牛肉(瘦)600克，平菇100克。

　　调料

　　植物油20克，酱油3克，江米酒3克，姜4克，大葱4克，八角2克，白砂糖3克，香油2克。

　　做法

　　1、牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片。

　　2、锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉。

　　3、放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片。

　　4、用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款平菇的美味食谱，大家学会了吗?平菇营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。