鲫鱼是一种常见的杂食性鱼。鲫鱼肉营养价值很高，富含充足的蛋白质，脂肪，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼具有健脾，开胃，益气，利水，通乳，除湿之功效。下面小编就为大家介绍几款鲫鱼的美味食谱吧。

　　清蒸鲫鱼

　　材料

　　鲫鱼一条(约500克)，葱，姜，生抽，盐，油适量。

　　做法

　　1、材料：鲫鱼1条。

　　2、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段。

　　3、鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼蛋当然要保留，很好吃的哦。

　　4、锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟。

　　5、关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉。

　　6、起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上。

　　鲫鱼萝卜豆腐汤

　　材料

　　小鲫鱼2条，白萝卜50克，豆腐100克，枸杞适量，大葱1段，小葱，香菜，姜3克，猪油，白胡椒粉少量，盐，鸡精。

　　做法

　　1、萝卜切成丝，豆腐切片，枸杞用温水浸泡一会儿，大葱切片，小葱香菜切花，姜切片。

　　2、净锅用生姜抹一下，入猪油烧五成热，下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色。

　　3、依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。

　　4、最后加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟，出锅前调入盐，撒上香菜葱花即可。

　　葱烤鲫鱼

　　材料

　　鲫鱼、料酒、生抽、葱段、糖、生姜。

　　做法

　　1、鱼洗干净，沥干水分，用刀在鱼身划几刀，这样会入味些。

　　2、锅烧旺，下姜片煸炒出香味。

　　3、下鱼，煎之变色。

　　4、下料酒、生抽、葱段，翻一下。

　　5、然后加水，大火煮开，小火慢煨。

　　6、差不多时，放糖，收汁。喜欢吃辣的可以放一只小辣椒。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款鲫鱼的美味食谱，大家学会了吗?鲫鱼营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。