猪血，又称“液体肉”，是一种营养丰富的食材。猪血富含维生素B2，维生素C，蛋白质，铁，磷，钙，尼克酸等营养成分。具有解毒清肠，补血美容，以及治头风眩晕，中满腹胀，嘈杂，宫颈糜烂的功效。那么下面就由小编为大家带来一些美味的猪血食谱吧。

　　猪血豆腐

　　材料

　　猪血一块，豆腐一块，干辣椒3个，姜片3片，葱一段，生抽一勺，盐糖适量，料酒一勺。

　　做法

　　1、猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状。

　　2、锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味，倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。

　　猪血汤

　　材料

　　血肠2斤，肝连肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油葱酥少许，蒜头酥少许，胡椒粉。

　　做法

　　1、备锅水滚下肝连肉转小火，煮到肉熟后将其捞起备用。

　　2、高汤下油葱酥，蒜头酥后，下整条血肠和姜片和部分酸菜，韭菜转小火同煮到熟透入味即可。

　　3、先取血肠，和肝连肉剪成小段装碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上热汤后撒胡椒粉即可。

　　猪血炒豆芽

　　材料

　　豆芽100克，猪血250克，姜，葱，油，盐适量，鸡精少许。

　　做法

　　1、猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部。

　　2、热油锅爆香姜丝。

　　3、猪血入锅煎1-2分钟。

　　4、翻面后再煎1-2分钟，放豆芽大火爆炒。

　　5、豆芽断生后加入葱段翻炒。

　　6、加入盐、鸡精即可。

　　木耳猪血汤

　　主料

　　猪血250克。

　　辅料

　　水发木耳50克，盐2克。

　　做法

　　1、将猪血切块。

　　2、木耳水发后撕成小块。

　　3、猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开。

　　4、用微火炖到血块浮起。

　　5、以盐调味即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款猪血的美味食谱，大家学会了吗?猪血营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。