鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋，鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A等多种营养物质，有补气益血，强筋壮骨的功效。下面就由小编来为大家介绍一些鹌鹑蛋的美味食谱吧。

　　五香鹌鹑蛋

　　材料

　　鹌鹑蛋一斤，酱油2大勺，料酒适量，盐适量，茴香、桂皮适量。

　　做法

　　1、准备的材料

　　2、用清水煮一下蛋;(如果蛋有裂痕了，清水中放一点点盐，可以防止蛋清在煮的过程中外溢，影响成品的美观和口感)

　　3、将煮熟的蛋，捏出裂痕。

　　4、放入清水，然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中，再放入蛋，用铲子铲一下

　　5、中途在烧的过程中一定要来看看，铲一下蛋，这样就会更均匀的入味了。

　　红烧鹌鹑蛋

　　材料

　　鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗。

　　做法

　　1、把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。

　　2、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。

　　3、炒好的糖色应该是红褐色的。

　　4、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色。

　　5、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。

　　6、待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。

　　7、十分钟后加入盐调味儿，转至大火烧收汁即可出锅。

　　小诀窍

　　炒糖的时候一定要小火.倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停的转圈滑动。

　　盐焗鹌鹑蛋

　　材料

　　鹌鹑蛋20个，粗盐1包。

　　做法

　　1、将粗盐炒热。

　　2、盛起部分粗盐，将锅内剩下的粗盐尽量铺平。

　　3、均匀的将鹌鹑蛋放在粗盐上。

　　4、将之前盛起的粗盐覆盖在鹌鹑蛋上。

　　5、小火煮15分钟即可。煮太久的话鹌鹑蛋会爆开。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款鹌鹑蛋的美味食谱，大家学会了吗?鹌鹑蛋营养丰富，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。