莲子，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。莲子味道清香，吃起来美味可口。而且莲子除了可以食用外，还具有很强的药用价值。莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。那么下面就由本小编为大家带来一些关于莲子的美味食谱吧。

　　银耳莲子汤

　　材料

　　银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

　　做法

　　1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

　　2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

　　3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

　　4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

　　5、莲子易熟稍后放入。

　　6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

　　功效

　　滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。

　　健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。

　　莲子粥

　　材料

　　圆糯米1杯，莲子150克调味料水8杯，冰糖112克做法。

　　1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火煮开，改小火煮到米粒熟软。

　　2、莲子洗净，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。

　　小窍门

　　1、新鲜莲子比较香，而且很容易煮烂，但是有季节性;干莲子冷藏时间较久，不受季节限制，很容易买到。

　　2、若使用干莲子，泡过水反而不容易煮烂，所以洗净直接加入即可。

　　食疗效益

　　固精气，补水养神，止渴去热。

　　菊花莲子绿豆饮

　　材料

　　绿豆，菊花，莲子心，冰糖。

　　做法

　　1、将绿豆，冰糖加水煮沸。

　　2、将煮开的绿豆水倒入装有菊花和莲子心的杯中，待凉后可冰镇饮用。

　　小诀窍

　　绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款莲子的美味食谱，大家学会了吗?莲子营养丰富，口感香甜，是很好的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。