海参是我国沿海地区很常见的美食之一，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。那么我们在家如何自制美味海参呢?下面就由本小编来为大家介绍一下吧。

　　葱烧海参

　　材料

　　冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量

　　做法

　　1、海参解冻后洗净，然后切条焯水。

　　2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

　　3、原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

　　4、加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

　　家常海参

　　材料

　　水发海参450克、猪五花肉50克、黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精小匙

　　做法

　　1、将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

　　2、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

　　3、锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底;

　　4、锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

　　注意

　　中西结合，鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。

　　海参小米粥

　　材料

　　小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花

　　做法

　　1、小米淘洗干净，用清水泡上;

　　2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参)切片;(

　　3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;

　　4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;

　　5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

　　海参粥

　　材料

　　粳米100克，海参(干)30克

　　做法

　　1、将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂;

　　2、粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内;

　　3、加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。

　　结语：经过小编的介绍大家是不是已经学会如何自制美味海参了呢?海参营养丰富，口感软糯，功效强大，绝对是您极佳的滋补品，有空为自己的家人做上一道美味海参，为他们的健康增添力量。如果本小编的介绍对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧!