荞麦是我们生活中常见的一种谷物，荞麦含有丰富的膳食纤维，含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物要丰富。荞麦制品很多，比如荞麦面包，荞麦面等等，都是老少皆宜的食品。下面就由小编来为大家介绍一下桥面的做法吧。
麻酱荞麦凉面
材料
荞麦面，青椒，红椒，黄椒，香菇(可用木耳代替)，绿豆芽，肉馅(可用肉丝代替，或者不放肉类)，芝麻酱，盐，白糖，香油，辣椒油，花椒油，蒜茸，海鲜酱油
做法
1、将所有的面码洗净，切成大小一致的细丝，其中香菇和绿豆芽需要焯一下才能食用，其他青菜都可直接食用。
2、准备好面码就可以把面煮上了，将煮好的面盛入容器，然后倒些油拌匀，我放的是辣椒油，倒一点拌匀就行，然后放到一个通风的地方让它自然晾凉，如果着急的话，就用电扇吹凉吧。
3、现在就可以调酸辣的芝麻酱汁了，取出适量芝麻酱放入容器内，然后加入海鲜酱油，醋，蒜茸，辣椒油，花椒油，香油，盐，白糖，搅匀，如果搅匀后芝麻酱太过粘稠，可以加入适量清水，可不要加自来水哦，倒些凉白开进去就可以了。
4、最后将放凉的面条放入碗中，摆上面码，浇上又酸又甜又辣的麻酱汁就可以吃了。
南瓜燕麦荞麦葡萄干杂粮饼
材料
南瓜，燕麦，葡萄干，荞麦粉，蜂蜜
做法
1、南瓜买回来，切皮，去瓤;
2、包上锡纸送进烤箱烤熟了(其实没有烤箱的话，蒸熟也行)，拿出来捣成糊时;
3、一小碗燕麦进去，搅一搅;
4、又加一大把葡萄干进去，再加两匙荞麦粉进去，加点儿蜂蜜;
5、烤盘抹上一层油，然后把南瓜燕麦荞麦葡萄干糊糊 ，摊成一块儿一块儿的小圆饼形状，烤箱设180度烤上20分钟。
荞麦戚风
材料
蛋白4个，白醋几滴，细砂糖50g，蛋黄3个，荞麦粉70G，水50ml，油50ml
做法
1、鸡蛋的蛋白，蛋黄分开;
2、蛋黄里加入油，水，用打蛋器打至浓稠;
3、荞麦粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀;
4、蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发;
5、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀;
6、倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡;
7、烤箱预热180度，30分钟;
8、出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。
结语：经过小编的介绍，大家是不是对于荞麦的吃法有了更深的了呢?荞麦是典型的营养谷物，不单单只有做成荞麦面条，还可以做成面包、蛋糕等等其他食品。营养丰富，老少皆宜。如果您喜欢本小编介绍的方法，那就请您试一试吧!
