桂圆是种老少皆宜的食物，也算是一种滋补食物，很多老年人会用桂圆泡水喝，对于小孩来讲最喜欢的可能是吃桂圆干了，那么桂圆的吃法有哪些呢?桂圆的做法有哪些呢?桂圆的营养价值体现在什么地方呢?下面就让小编带着大家一起来看看吧。

　　目录

　　1、桂圆补血安神的吃法 2、桂圆食疗方

　　3、桂圆的药补方 4、桂圆的养颜美容吃法

　　5、桂圆的吃法 6、桂圆食谱

　　7、桂圆怎么吃养生 8、怎么吃桂圆不上火

　　桂圆补血安神的吃法

　　桂圆，亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血。桂圆中含有多种营养物质，可补血安神，健脑益智，补养心脾。研究还发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%。适当地多吃桂圆，实在是益处多多。

　　桂圆枸杞鸡汤

　　主料

　　鸡肉400克,桂圆100克,枸杞子25克,盐4克。

　　做法

　　1.鸡肉洗净，切块;桂圆去壳;

　　2.枸杞洗净浸泡片刻;

　　3.鸡肉块放入滚水中焯烫后捞出，冲净后放入锅中备用;

　　4.将桂圆、枸杞一起放入锅中，加适量水，用大火煮沸;

　　5.然后再改小火慢炖30分钟，加盐调味即可。

　　功效：气血双补，补虚养身。

　　桂圆大枣粥

　　主料

　　大米或糯米100克,桂圆肉10克，大枣10克,适量白糖。

　　做法

　　1.将大米或糯米、桂圆肉、大枣洗净;

　　2.加适量水煮，用文火熬煮;

　　3.熬煮60分钟后，粥熟加适量白糖调匀，即可食用。

　　功效：用于心脾气血不足引起的心悸、失眠、健忘、纳少等病者或气血不足之人调养。

　　桂圆莲子汤

　　主料

　　桂圆肉12～15克，莲子(去心)12克,芡实10克，茯神9克。

　　调料

　　盐适量。

　　做法

　　1.将桂圆肉、莲子、芡实洗净;

　　2.共煎30分钟，即可食用。

　　功效：用于心脾两虚所致的心悸、自汗等症治疗，亦治贫血、神经衰弱。

　　桂圆菠萝汤

　　主料

　　桂圆肉100克，菠萝肉200克，红枣100克,砂糖适量，精盐少许。

　　做法

　　1.先将菠萝肉放在淡盐水中浸泡10分钟，红枣洗净去核;

　　2.将桂圆肉、菠萝肉、红枣一同入锅，加水800ml，旺火煮沸后再改用文火煨l～2小时;

　　3.至水剩约300ml时加入砂糖调匀即成。

　　功效：补心安神养血、升血压，适用于血压过低，失眠头晕及手足软弱无力等症。

　　孕妇能吃桂圆吗

　　龙眼中含有葡萄糖、维生素、蔗糖等物质，营养丰富，有补心安神，养血益脾之效。然而对孕妇，特别是对早孕的妇女来说，却是一种禁果。

　　龙眼虽然可以滋补气血，益心脾，但它性温味甘，能助火化燥，凡具有阴虚内热、湿阻中满，痰火体质的人就不宜服用。

　　中医认为，孕妇受孕后，阴血都聚集起来供养胎儿，才会大多导致阴血偏虚，阴虚常滋生内热，往往出现大便燥结、心悸燥热、舌质偏红和肝火旺等症状。

　　龙眼性温，味甘，极易上火，孕妇吃后不仅增添胎热，而且易导致气机失调，引起胃气上逆、呕吐，日久则伤阴出现热象，引起腹痛，见红等先兆流产症状，甚至引起流产或早产，所以孕妇不宜吃龙眼。

　　龙眼拨去皮，晒干以后，就是桂圆。所以孕妇不要吃龙眼，也不要吃一些桂圆补品。可以吃一些清热养阴或清润平补的药物或食物。

　　桂圆食疗方

　　1.龙眼肉15克，莲子、芡实各20克，同煮汤食用。每日1-2次。治贫血、心悸怔忡、自汗盗汗、神经衰弱。

　　2.龙眼肉50克，猪脊骨连肉带髓250克，乌龟500克，盐、冷水适量。先将龙眼肉洗净，猪脊骨剁碎，乌龟杀后去肠杂并切块。

　　把三者放入锅中，加水适量文火煎熬至肉烂，放盐调味，佐膳食用。治疗肝癌手术后气阴两虚者。

　　3.龙眼肉30克，西洋参10克，蜂蜜少许。将龙眼肉，西洋参，蜂蜜放入杯中，加凉开水少许，置沸水锅内蒸40-50分钟即成。

　　每日早、晚口服。龙眼肉和西洋参可吃。治脑肿瘤贫血、低烧不退者。

　　4.龙眼肉30克，羊腿肉750克，党参15克，红枣10枚，生姜4片，米酒20毫升。将羊肉洗净，切块，油炒，用姜、米酒爆透。

　　龙眼肉、党参、红枣(去核)洗净，与羊肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味佐膳。

 

　　5.龙眼干30克，生姜5片，大枣15枚，水煎服，每日1-2次。治妊娠水肿。

　　6.龙眼肉15克，桑椹子30克，加蜂蜜适量炖服，每日1剂，疗程不限。治巨幼红细胞性贫血。

　　7.桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟。是经常熬夜，快节奏生活人士提神之首选。

　　8.桂圆肉30克，放进500毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。此法可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能。

　　9.桂圆肉30克，将桂圆加入炖好的汤中煮沸片刻即可煮出一煲靓汤。

　　10.悠闲之时，无需任何烹调，直接当作消遣零食食用，别具风味。

　　11.每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。

　　12.龙眼30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。

　　13.每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。

　　14.龙眼肉200克，加高梁白洒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。可恢复疲劳安神定志。

　　桂圆的营养价值

　　龙眼即桂圆(桂元、元肉)。和荔枝性属湿热不同，龙眼能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。

　　[性能]味甘，性平。能补脾益胃，补心长智，养血安神。

　　[参考]含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、C，磷、钙、铁、酒石酸、腺嘌呤、胆碱等成分。

　　[用途]用于脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足，体虚乏力;心脾血虚，失眠健忘，惊悸不安。 　[用法]生食，煎汤，熬膏，或浸酒服。

　　[注意]痰火郁结，咳嗽痰粘者不宜。

　　附方

　　1、代参膏

　　龙眼肉30g，放碗内，加白糖少许，一同蒸至稠膏状。分2次用沸水冲服。源于《随息居饮食谱》，谓能“大补气血，力胜参芪”，用于“衰羸老弱”，“产妇临盘，服之尤妙”。

　　2、心脾双补汤

　　龙眼肉15g，莲子30g，大枣10个。加水适量，煎烫服。本方主要以龙眼肉、莲子补脾养心以安神;大枣亦有类似功效。用于心脾两虚，食欲不振，心悸怔忡，自汗。

　　注意事项

　　1、挑选龙眼要注意剥开时果肉应透明无薄膜，无汁液溢出，留意蒂部不应沾水，否则易变坏。

　　2、理论上桂圆有安胎的功效，但妇女怀孕后，大都阴血偏虚，阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉，而桂圆性热，因此，为了避免流产，孕妇应慎食。

　　3、鉴别疯人果，其又叫龙荔，有毒，没有龙眼的鳞斑状外壳，果肉粘手，不易剥离，带有苦涩的甜味。

　　(1)龙眼以颗粒大，肉质厚，形圆匀称，肉白而柔软并呈透明或半透明状，且味道甜美者为佳。

　　(2)三个手指捏果粒，若果壳坚硬，则表明果实较生未熟;若感觉柔软而有弹性，则是成熟的特征;若软而无弹性，是成熟过度，即将变质。

　　(3)手剥龙眼，肉核易分离、肉质软润不粘手者质量较好;若肉核不易分离、肉质干硬或核带红色，则质量差

　　(4)若龙眼壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉;外壳泛起少数白霉花，则肉质微霉;白霉花多的，肉质霉重，不可食用。

　　(5)将龙眼倒在桌上，好桂圆糖度高，壳、肉、核三者相连，在平面上不易滚动;质差者则易滚动.

　　桂圆的药补方

　　桂圆鸡翅

　　材料

　　鸡翅一对，菜心50克，桂圆肉20克，红葡萄酒、花生油、白糖、酱油、盐、湿淀粉、姜、葱、高汤各适量。

　　做法

　　1、鸡翅膀洗净，用酱油、盐腌片刻;

　　2、葱洗净切段，姜切片，菜心切整齐;

　　3、将油倒入锅中烧热，放入鸡翅膀炸至呈金黄色时捞出，汤汁留下待用;

　　4、锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片，煸炒出香味，加高汤、红葡5、萄酒及鸡翅膀，放盐、白糖，将鸡翅膀烧至熟透，脱骨，码入盘中;

　　6、将菜心、桂圆入锅烫熟，摆放在鸡翅的周围;

　　7、将余下的葱用油煸出香味，多囊卵巢综合征的症状把烧鸡翅的汤汁滤入，用湿淀粉勾芡，浇在鸡翅膀上即可。

　　功效：益气养血，壮筋健骨，适用于产妇气血虚弱，乏力等症。

　　桂圆红枣银耳羹

　　材料

　　桂圆25克，红枣30克，莲子30克，干银耳5克。

　　做法

　　1、干银耳用水泡发后洗净撕成小块，红枣切开去核。桂圆剥去外壳后，放入热水中浸泡一会，去掉核;

　　2、银耳和莲子放入锅中，多囊卵巢综合征的原因加水煮开后转小火煮约40分钟至银耳黏稠;

　　3、随后倒入红核肉和桂圆肉，小火煮约30分钟即可。

　　功效：可补气血，恢复元气，抵御风寒，延缓衰老。

　　桂圆炖猪心

　　材料

　　猪心250克，干桂圆30克，精盐2小匙，味精1小匙。

　　做法

　　1、将猪心剪开，切掉白色部分，洗净，切成薄片;

　　2、将桂圆剥皮，洗净;

　　3、将猪心片与桂圆一同放入砂锅内，先用大火煮沸;

　　4、再用小火炖至猪心熟烂，放入调料即可。

　　功效：安神养心。

　　桂圆菠萝汤

　　材料

　　桂圆肉100克，菠萝肉200克，红枣100克，砂糖适量，精盐少许。

　　做法

　　1、先将菠萝肉放在淡盐水中浸泡10分钟，红枣洗净去核;

　　2、将桂圆肉、菠萝肉、红枣一同入锅，加水800ml，旺火煮沸后再改用文火煨l～2小时;

　　3、至水剩约300ml时加入砂糖调匀即成。

　　功效：补心安神养血、输卵管堵塞有什么症状升血压，适用于血压过低，失眠头晕及手足软弱无力等症。

　　淮山桂圆红枣鸡汤

　　材料

　　桂圆，红枣，鸡，少量盐。

　　做法

　　1、鸡架洗净后用清水充分泡去血水;

　　2、姜去皮切片，输卵管堵塞能排卵吗花椒N粒，红枣、桂圆若干;

　　3、将1和2放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煲1个半小时左右;

　　4、淮山(山药)去皮切块，放入锅中，煮大约十五分钟即可。

　　功效：补气益血。

　　注意：有感冒现象者，不适合吃桂圆，易上火。

　　桂圆的养颜美容吃法

　　桂圆鸽蛋美颜汤

　　做法

　　鸽蛋冷水下锅，水开再煮2分钟关火。

　　将鸽蛋捞出冷水泡几分钟，剥壳待用。

　　准备一些红枣、桂圆、枸杞、当归、冰糖。

　　锅里放入桂圆、当归、红枣加水。

　　先煮10分钟。

　　再加入枸杞、冰糖和鸽蛋1分钟即可。

　　桂圆甘蔗马蹄水

　　做法

　　甘蔗削去外皮，从中间斩成细长条状;马蹄去皮洗净。

　　汤煲注入适量的清水，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆。

　　大火烧沸后捞净浮沫。

　　转至小火慢煮1小时即可。

　　小窍门

　　1、甘蔗在炖的过程中会散发出浓浓的类似红糖的香气，口感甘甜，所以不许再加糖。

　　2、甘蔗味甘、性寒;具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效;此糖水有预防流感之功效。

　　桂圆的吃法

　　1、可以直接泡水喝 。

　　2、也可以煮桂圆鸡蛋糖水。

　　3、桂圆炖鸡肉养血益颜 。

　　用料：鸡肉150克，当归30克，桂圆肉100颗。制法：当归、桂圆肉、鸡肉洗净，将鸡肉切片，把全部用料放入炖盅中，加开水适量，盖盖，温火隔开水顿3小时，调味供食用。

　　功用：养血益颜 注意：感冒发热者不宜服用。

　　4、每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。

　　5、桂圆30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。

　　6、每晨用桂圆10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。

　　7.桂圆肉200克，加高梁白洒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。可恢复疲劳安神定志。

　　【常见吃法】

　　1.每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。

　　2.龙眼30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。

　　3.每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。

　　4.龙眼肉200克，加高梁白洒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。可恢复疲劳安神定志。

　　5. 桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟。为经常熬夜，快节奏生活人士提神的首选。

　　6. 桂圆肉30克，放进500毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。经常食用可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能。

　　7. 桂圆肉30克，将桂圆加入炖好的汤中煮沸片刻即可煮出一煲靓汤。 8. 闲暇时可当零食，补血养气。

　　桂圆食谱

　　桂圆红枣糯米藕

　　做法

　　1.所有食材备用。

　　2.除了桂圆之外所有的食材洗净，用水浸泡三小时。

　　3.莲藕洗净去皮。

　　4.将莲藕切出一盖子。

　　5.泡好的糯米控干水份放一勺白糖拌匀。

　　6.将糯米塞入藕孔中，装的过程可以将藕在桌上轻敲，糯米会沉到底部，也可以用筷子帮忙。

　　7.再用牙签将藕盖子固定。

　　8.桂圆去壳。

　　9.150克的黑糖。

　　10.将酿莲藕剩下的糯米和所有的食材及红糖全放入电饭锅内，放水盖过莲藕。

　　11.按下煮饭档即可。

　　12.二十分钟后将煮好的莲藕切片。

　　13.将煮好的糯米粥盛入碗中。

　　桂花奶香汤圆

　　做法

　　1.桂圆洗净。

　　2.红枣洗净。

　　3.锅中加入四碗水，加入冰糖，红枣。

　　4.加入桂圆。

　　5.盖上盖大火煮开，然后改小火慢煮。

　　6.这时可以来做汤圆了。

　　7.加入牛奶和成面团。

　　8.揉成软硬适中的面团。

　　9.搓成中等大小的汤圆。

　　10.这时红枣桂圆糖水已经煮的差不多了，倒入汤圆，改大火。

　　11.煮至汤圆浮起。

　　12.加入糖桂花关火。

　　13.盛出就可以享用了!

　　核桃桂圆芝麻糊

　　1.准备好食材。

　　2.大米浸泡一个晚上。

　　3.所有的食材用清水冲洗干净。

　　4.倒入豆浆机里。

　　5.加入适量的水。

　　6.盖上盖子。

　　7.插上电源按下米糊键。

　　8.过沥一下加入白砂糖即可饮用。

　　汤圆水果羹

　　1.首先煮水果羹，银耳、莲子和百合提前泡开后清洗干净;红枣和红豆清洗干净;还有桂圆去核后清洗干净;然后放入高压锅压10分钟。

　　2.煮汤的时候做汤圆，将糯米粉加清水和成团备用。

　　3.自制原味芝麻酱100克加绵白糖40克拌均备用。

　　4.将芝麻馅和糯米面团分别分成若干份。

　　5.取一小份糯米面团包一小份芝麻馅，依次做好全部。

　　6.水果羹解压后，将切成小块的苹果放入水果锅中煮。

　　7.再次煮开后，将汤圆一个个地下入。

　　8.等到汤圆一个个地浮上来，汤圆就煮熟了。

　　9.这时再将桔子和枸杞倒入锅中，煮开立即关火，汤圆水果羹就完成了。

　　小贴士

　　1.芝麻馅里只有芝麻酱和白糖，没有油，如想要流沙的效果要加些猪油，或糖加水熬成糖浆。

　　2.桔子和枸杞最后放，煮久了枸杞无味，桔子易酸。

　　桂圆怎么吃养生

　　龙眼是大家很喜欢吃的水果。

　　今天来说说龙眼的多种吃饭。

　　步骤方法

　　1新鲜吃

　　成熟后的龙眼，一般超市，水果市场里的都是成熟的。

　　大家可以剥皮，直接食用新鲜的果肉。

　　果汁很丰富。

　　2做成罐头

　　平时家里会把一些水果用锅子煮烂。

　　大家在里面加入几粒龙眼，甜度会很高。

　　3泡水喝

　　可以把龙眼剥皮后，把龙眼肉用开水冲泡一会。

　　然后就可以当成水饮用了，效果不错。

　　4睡前吃

　　很多朋友睡眠不是很好。

　　可以试试在睡眠前吃少量的龙眼。

　　龙眼可以让人平静下来。

　　5炖汤

　　平时炖汤，可以在要好的时候放入几粒龙眼。

　　等汤沸腾了，就可以食用了。

　　怎么吃桂圆不上火

　　桂圆是女性保健养生的一大佳品，很多女性都爱吃桂圆，但是吃桂圆上火吗也是不少女性会问到的问题。而且关于桂圆的功效与作用相信大家都并非特别清楚。今天小编就教大家桂圆怎么吃不上火，以及分析桂圆有哪些功效。

　　桂圆也叫做龙眼，分为新鲜的桂圆和干桂圆。两者都对身体有较好的益处。桂圆可以益气养血、开胃健脾、安神益智，特别适合女性在冬季食用。但是桂圆属于热性食品，如果多吃会引起上火，因此不宜多吃。

　　1、学会搭配

　　桂圆+菊花，可以通过菊花缓解桂圆的热性。人们在吃桂圆的时候不妨冲泡一杯菊花茶饮用，就不用担心上火了。

　　2、改善便秘的吃法

　　桂圆+当归+核桃仁+芝麻，一起煮来吃，可以补气益肾，同时还能润燥、健脑。

　　3、眼屎多的人

　　可以用桂圆+枸杞+白菊花，一起煎煮成水服用，可以养肝明目，补肾生精。

　　4、补脾生血

　　桂圆30壳+红枣10颗+粳米100克，共同煮成粥，加入适量红糖，早晚各吃1碗。

　　5、消除疲劳

　　桂圆肉200克+高粱白酒500毫升，浸泡1个月。每天晚上临睡前喝15毫升。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对桂圆的吃法已经完全了解了呢?桂圆的吃法很多种，桂圆养生安神，补血补气，是养生保健的好东西。尤其是女性朋友平时可以吃点桂圆补补。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。