灰灰菜，大家都知道是什么吗?其实灰灰菜是一种小野菜。但是灰灰菜是可以食用的，而且还还有一定的功效，是老少皆宜的一种保健品。那么你们都知道灰灰菜该怎么吃吗?下面就让小编带着大家一起看看灰灰菜的吃法吧。

　　凉拌灰灰菜

　　主料

　　灰菜300g。

　　辅料

　　油 适量，盐适量，红辣椒适量，蒜适量，麻辣粉适量，醋适量，花椒油适量，味极鲜适量。

　　步骤

　　1.灰灰菜采摘嫩头洗净。

　　2.锅里烧开水，放入灰灰菜焯水，变色捞出过凉水。

　　3.炒锅倒油爆香花椒，捞出花椒流油。

　　4.控干水的灰灰菜撒盐和麻辣粉。

　　5.在上辣椒、蒜、姜末，再浇上花椒油拌匀即可。

　　葱油灰灰菜

　　食材

　　主料

　　灰菜200g。

　　辅料

　　油2汤匙，盐适量，小葱适量，大蒜适量，酱油1汤匙，胡萝卜咸菜。

　　适量

　　步骤

　　1.把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净。

　　2.锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水，捞出控水备用。

　　3.把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐。

　　4.调入一汤匙味极鲜酱油。

　　5.锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。

　　6.关火，倒入切好的葱花爆香成葱油。

　　7.把葱油倒在灰灰菜上。

　　8.洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝。

　　香肠炒灰灰菜

　　食材

　　灰灰菜一把，香肠两根，姜一块，蒜十粒，干辣椒适量，盐一茶匙，白醋一茶匙。

　　灰灰菜是一种很常见的野菜，口感像苋菜，吃起来很不错的。

　　原料

　　香肠切片，姜蒜切末备用。

　　制作

　　1.锅里放油，炒香姜蒜干辣椒。

　　2.放入香肠，炒打卷。

　　3.大火放入灰灰菜和白醋。

　　4.炒有点软的时候调入盐关火。

　　灰灰菜的功效与作用

　　灰灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素 B1 0.13毫克，维生素 B2 0.29毫克，维生素 C 69毫克以及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。

　　食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样就会皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

　　结语：通过上面小编对灰灰菜的各种吃法的介绍，想必大家都已经对灰灰菜的吃法很了解了吧。灰灰菜不但可以食用，食用方式很多种，而且可以对人体的很多疾病都有显著的效果。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。