鱼干，乃是鱼晒制而后过的。通常会有很大一部分的人喜欢将鱼干晒制过后食用，那样又会是另一种别样的风味。那么大家都知道鱼干有多少种不同的吃法吗?下面就让小编带着大家一起看看吧。

　　一、豆鼓青椒炒鱼干

　　用料

　　鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油。

　　做法

　　1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。

　　2.把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。

　　3.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。

　　4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。

　　5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

　　小贴士

　　1、鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的。

　　2、鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。

　　3、鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。也不要时间太短，不然肉太硬。刚软即可。

　　二、清蒸鳊鱼干

　　用料

　　鳊鱼干、料酒。

　　做法

　　1.鳊鱼干一条。

　　2.洗净，切开。

　　3.放入盘中。

　　4.加上料酒和葱姜，上锅蒸。

　　5.蒸熟后，出锅。

　　三、银鱼干爆炒蛋

　　用料

　　银鱼干、鸡蛋、太太乐火腿汁。

　　做法

　　1.将银鱼干用水泡开。

　　2.将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀。

　　3.倒入适量的太太乐火腿汁搅匀(这个东东一是提鱼,二是可以当做食盐用呢)。

　　4.锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入爆炒。

　　5.快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可。

　　结语：通过上面的介绍，想必大家对鱼干的吃法已经很清楚了呢。鱼不但可以直接吃而且可以当作鱼干晒制过后而食，晒制过后的鱼干有很多种不同的吃法，都很新奇。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助哦。