韭菜花是我们在生活中经常吃的食物，不过可能很多人比较喜欢吃韭菜，对于韭菜花就会很少吃，其实韭菜的营养价值和功效是很大的，那么韭菜花的营养价值和功效也是很高的，今天小编就给大家介绍一下韭菜花的功效。
韭菜花的介绍
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。
韭菜花的营养
韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
韭菜花的功效
1、补肾温阳
我们知道韭菜胡性温，味道辛，可以很好的起到补肾的作用，所以可以帮助男性治疗阳痿，遗精等等那哪行疾病。
2、益肝健胃
在韭菜花当中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，可以散发出一种独特的辛香味道，这种味道可以有效地疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、行气血
韭菜化的辛辣气味可以帮助散瘀活血，行气导滞作用，特别适合跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
5、补充维生素A
韭菜花含有大量的维生素A，很适合夜盲症病人进食，对于干眼病人也很有好处，韭菜花里面的维生素A可以维持视紫质的正常功能，同时对于皮肤太粗糙的人以及有便秘的人有好处，一般人群都适合吃韭菜花。
6、降低血脂
同时韭菜有着“壮阳草”的称号，有很好的保健功效，韭菜花保健效果更好。韭菜花还有很好的降低血脂的作用，对于冠心病病人是有好处的。同时韭菜花还是一种温补肝肾，还有很好的固精健胃的作用，韭菜对出鼻血，吐血有好处。
韭菜花的做法
1、韭花酱
主要原料：韭菜花 ，大蒜 ，姜 ，苹果或梨 ，盐 ，辣椒(可选)。
制作方法
依不同地区有着不同的做法，主要是把韭菜花及其配料混在一起碾碎至细烂，然后放置到瓶罐中密封保存供以后食用。
使用方法
直接食用，或者按个人喜好酌量倒入一些醋、香油等。
2、拌韭菜花
菜系及功效：私家菜补阳食谱阳痿早泄食谱健脾开胃食谱
工艺：拌
口味：微辣
特色：菜脆味香，鲜嫩咸辣。
主料：腌韭菜花300克
辅料：辣椒(红、尖)20克,
3、韭花干丝
菜系及功效：私家菜骨质疏松食谱青少年食谱。
工艺：拌
特色：色泽美观，清爽凉脆，香辣爽口。
主料：豆腐干200克,腌韭菜花100克
辅料：辣椒(红、尖)50克,
4、韭菜拌豆腐
菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱骨质疏松食谱更年期食谱
口味：清香味
特色：鲜嫩味美，清香适口。
主料：豆腐(南)300克
辅料：腌韭菜花50克,
5、韭花拌扁豆
菜系及功效：私家菜脾调养食谱理气调理食谱
工艺：拌
特色：韭香鲜嫩。
主料：扁豆500克
辅料：腌韭菜花50克,
特色：汁浓味厚，入口滚烫。
主料：猪五花肉(或通脊肉)。酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。羊肉为主料。配以北方风味调料。此菜的炊具、做法、吃法均十分独特。火锅既是炊具又是食具，吃时以生料上桌，边涮边吃，味道异常鲜美独特。
结语：以上就是小编给大家介绍的韭菜花的功效，相信大家看完之后对于韭菜花也是有很大的了解了，所以在生活大家不妨多吃一些韭菜花，可以很好的帮助我们补充一些营养成分，尤其是男性朋友可以多吃一些韭菜花，帮助强身健体。
