豆苗是生活中非常常见的一个食材，豆苗可以自己种植，做菜食用的。那么豆苗有哪些营养价值呢?豆苗还具有哪些养生的效果呢?今天三九养生堂的小编就来告诉你关于豆苗的养生小知识，一起来看看吧。

　　豆苗就是豌豆苗，豌豆苗含有丰富的钙、维生素以及胡萝卜素，它对治疗腹泻、肿痛和消化不良有一定的疗效。豌豆苗对晒黑的皮肤还能修复呢，多吃豆苗可以使皮肤清爽不油腻。豌豆苗还含有抗坏血酸、核黄素等营养物质，对身体有很大的好处。

　　营养价值

　　豆苗性清凉，含有维他命C的成份，是燥热季节的清凉食品，一部份小孩不爱吃蔬菜，但是往往对豌豆相当爱好。因为豆苗色泽青嫩，爽脆可口，可以诱导不爱吃蔬菜的小孩们多吃一些。豌豆的幼苗。在烹饪时，即使用沸油煎炒，苗叶并不吸收油质，熟後颜色依然苍翠欲滴。

　　营养分析

　　1.增强机体免疫功能

　　豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

　　2.防癌治癌

　　豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

　　3.通利大肠

　　豌豆中含有大量的纤维素，纤维素可以使大肠进行蠕动，这样可以达到清理大肠的效果。 食疗作用豌豆味道甘甜，具有止泻痢、利小便、消出肿痛等功效。豆苗还可以治疗脚气、脾胃不适等病症。

　　营养成分

　　豆苗的频色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

　　豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。

　　在烹饪豆苗时，即便是用沸油煎炒，豆苗并不吸收油质，炒熟了之后他的颜色仍然苍翠欲滴。豆苗与猪肉一起食用时对预防糖尿病也有很好的效果。

　　食用方法

　　豌豆苗豆腐汤

　　主料：北豆腐，豌豆苗适量。

　　调料：花椒粉，大蒜，酱油，香油。

　　做法

　　1.豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。

　　2.锅洗净，放一碗清水烧开。

　　3.加适量食用油，将酱油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆腐块放入锅中煮5分钟。

　　4.准备一只大碗，将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，加少许盐调味。

　　5.煮好的豆腐汤倒入碗内，滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。

　　豆苗炒千张

　　主料：千张、豌豆苗、胡萝卜。

　　辅料：油、盐、葱、姜适量。

　　步骤

　　1.把豌豆苗放水里淘洗干净备用。

　　2.千张切成丝。

　　3.胡萝卜洗净切成丝，葱姜也切成丝备用。

　　4.炒锅倒油烧热，下葱姜丝煸出香味。

　　5.放入胡萝卜和千张丝翻炒，可加少许水翻炒以免糊锅。

　　6.放入一些生抽翻炒均匀。

　　7.放入豌豆苗翻炒翻炒。

　　8.放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。

　　总结：通过小编的上文介绍，大家知道了豆苗的营养价值了吗?大家知道了豆苗具有哪些功效了吗?大家能够做出美味的豆苗菜了吗?豆苗是生活中常见的食材，大家要充分利用这些食材，多做一些养生的食物哦。