葡萄是现在我们生活中一种比较常见的水果，因为口感酸甜，多汁，所以很多人都喜欢吃葡萄，今天小编就来为大家介绍一下紫葡萄的相关知识，紫葡萄孕妇可以吃吗?以及都有哪些好处呢，下面赶紧来了解一下。

　　目录

　　1、紫葡萄的功效与作用 2、孕妇可以吃紫葡萄吗

　　3、紫葡萄的好处有哪些 4、紫葡萄酒怎么做

　　5、青葡萄和紫葡萄的区别 6、紫葡萄的做法有哪些

　　7、紫葡萄可以美容护肤吗 8、紫葡萄品种有哪些

　　紫葡萄的功效与作用

　　紫葡萄是生活中很多人都喜欢吃的一种水果，其口味独特，是很多老人小孩的最爱。

　　同时紫葡萄含有丰富的营养成份，日常常吃紫葡萄可以起到补充血糖的作用，由其是对于一些爱美的人来说，紫葡萄更可以起到一个抗衰老的作用，可以清除体内的自由基。

　　葡萄为葡萄科植物葡萄的果实。原产西亚，在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。

　　葡萄品种很多，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧州品种群。

　　我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。

　　“玫瑰香”、“加里娘”等属于欧洲品种群。每年9~10月果实成熟时采摘，鲜用或阴干备用。

　　葡萄的含糖量达8%～10%。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。

　　紫葡萄营养分析

　　1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解;

　　2.法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用;

　　3.葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基;

　　4.葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。

　　葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

　　1.葡萄的用途很广，除生食外还可以制干、酿酒、制汁、制罐头与果酱等;

　　2.作烹饪原料使用的要求粒大、肉脆、无核与风味好;葡萄干作为点心的辅料;

　　3.多食易生内热，或致腹泻。

　　紫葡萄适合人群

　　一般人群均可适用

　　1. 肾炎、高血压、水肿患者;儿童、孕妇、贫血患者;神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者;

　　肺虚咳嗽、盗汗者;风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者;癌症患者;

　　2. 糖尿病患者，便秘者不宜多吃。

　　总得来说吃紫葡萄对人体的健康有很大的帮助，可以说正常情况下都是可以利用紫葡萄养生的。

　　但是对于一些有糖尿病，或者经常会有便秘问题的朋友来说最好就不要吃得过多的紫葡萄了。

　　紫葡萄预防衰老

　　常见的紫葡萄有“巨峰”、“玫瑰香”。

　　功效：紫葡萄中富含有花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，对我们体内的自由基有很好的对抗和清除的功效。

　　作用：它在预防衰老的方面作用显著，不仅能减少皮肤上皱纹的产生，还可以缓解老年人视力的退化。

　　黑葡萄缓解疲劳

　　常见品种：“黑提”。

　　功效：黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用。

　　作用：可有效抗疲劳，经常食用黑葡萄对人体的神经衰弱、疲劳过度等病症大有益处。

　　平时的时候多吃一些葡萄，可以很好地帮助补充一些维生素，常吃葡萄还能美容护肤哦，如果连着葡萄籽一起吃的话，效果更佳，不仅能够抗衰老，还能白嫩皮肤，让整个肌肤状态变得更加的好。

　　红葡萄软化血管

　　常见品种：“红提”。

　　功效：红葡萄含逆转酶，这种酶可以通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成。

　　作用：对预防心血管病和中风很有益处，心血管病人宜多食。

　　白绿色葡萄滋养肺气

　　常见品种：“新疆马奶葡萄”、“无核白葡萄”。

　　功效：白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。白葡萄可补肺气，有润肺功效。

　　作用：适合咳嗽、患呼吸系统疾病及肤色不佳的人。

　　适宜人群

　　葡萄的功效与作用虽然很多，但也不是所有人都适宜吃的。对于过度疲劳、体倦乏力、贫血患者常吃葡萄必然有好处;而对于经常便秘、脾胃虚寒和患有糖尿病的人则不宜多吃。

　　孕妇可以吃紫葡萄吗

　　紫葡萄中其实还有非常多的黄铜粟，对于我们的身体健康有很大的好处，同样也有很大的保健功效。

　　尤其是对于老年人来讲可以有效地帮助自己，预防高血压，高血脂，以及冠心病等问题。

　　那么你知道孕妇在这个时间段里面是否可以吃紫葡萄吗?因为孕妇的饮食是需要格外重视的。

　　因为孕妇的饮食是需要格外重视的，因为它直接关系到肚子里面胎儿的一个健康成长和发育问题。

　　所以说在生活当中建议孕妇也可以多了解这些饮食保健，这样才可以真正做到健康饮食。

　　美国科研人员研究细胞的时候发现，紫葡萄汁中的多酚会抑制铁的摄取，这样可以增加患缺铁性贫血的危险。

　　因此孕妇吃葡萄有可能会对宝宝造成缺铁性贫血。缺铁性贫血将导致心理，身体与行为的损害，特别是对婴儿与正在学走路的幼儿伤害最大。

　　缺铁性贫血俨然成为全球儿童的主要问题，不过食用加铁的谷物、复合奶与其它食品的美国儿童却没有这样的问题。

　　虽然孕妇吃葡萄的好处是有，可是适量吃葡萄才是最重要的。

　　吃葡萄的好处多，但禁忌也不少，特别是对于患有糖尿病的人群来说葡萄最好少吃。

　　因为在葡萄中含有大量的葡萄糖，如果过量食用的话很有可能会造成血糖不稳定。

　　通过上面的介绍我们发现其实孕妇并不应该吃太多的紫葡萄，因为它可能会影响到胎儿的一个成长容易造成缺铁性的贫血。

　　所以希望通过了解这些常识之后孕妇朋友们都能够引起重视，这样才能够保证胎儿的健康成长。

　　孕妈妈是可以吃葡萄的，葡萄有安胎的效果。

　　葡萄可以入药，中医书多有记载，可以用于气力虚弱、心悸盗汗、风湿痹痛、肺痿寒嗽、牙龈肿痛、疮疹不出等症，对孕妇还有安胎之效。

　　现在医学研究发现，葡萄和葡萄所制食品，还有抗病毒的功效。

　　葡萄含有丰富的葡萄糖和果糖，可以直接为人体所用，迅速补充能量，除以以外，葡萄还含有多用有机果酸、蛋白质、维生素及其钙磷铁等营养物质，其中有机果酸可以促进食物的消化、吸收和排泄，非常适合体弱或大病初愈的人食用。

　　在古书中，对于葡萄的夸奖也屡见不鲜。

　　魏文帝曾评价葡萄说，“甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴，又酿发酒，甘于曲蘖，善醉而易醒。他方之果，宁有匹之者乎。”

　　葡萄品种很多，我国就有上百种，本草纲目的作者李时珍曾写道“其圆者名单龙珠，长者名马奶葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。”

　　在《木草逢源》也有药方：琐琐葡萄、人参各3g，烧酒浸一夜，晨起用之擦涂手心、腰背，能助臂力强壮，内服尤佳。

　　注：孕妇严禁饮酒，此方可以让孕妈妈的老公尝试一下，以后便于抱孩子。

　　孕妇适当的吃些葡萄，也是很好的，因为葡萄中蕴含的花青素，也是能够补充孕妇身体所缺的，上面就为各位详细解释了。

　　孕妇可以吃葡萄，但是要注意。

　　一、刚吃完葡萄不能喝水

　　吃完葡萄立即喝水，保你不出一刻钟就要找茅房。

　　葡萄本身就有润肠通便的功效，吃完后立即喝水，葡萄与水、胃酸等发生反应，促进肠道的蠕动，但是不需要忧虑，泄完就好了，便秘患者可以尝试一下。

　　二、刚吃完葡萄不能喝牛奶

　　葡萄里含有丰富的维c，会跟牛奶发生反应，对胃有损害，还会造成拉肚子，严重时会造成呕吐。

　　建议各位孕妈妈，如果刚吃了葡萄，最好半个小时后再喝牛奶。

　　三、孕妈妈吃葡萄要适当

　　葡萄被誉为“水果皇后”，因为葡萄中，除了含有60%以上的游离水和胶体结合水、化合水(生命水)外，还含有丰富的碳水化合物、糖(葡萄糖、果糖、戊糖)、有机酸(酒石酸、苹果酸、柠檬酸、单宁酸)、矿物质、含氮物质、氨基酸以及多种维生素等营养成分。

　　除此以外，单位重量葡萄的卡路里远高于苹果、梨等。更难得可贵的是葡萄中大部分营养物质，可以被人体直接吸收，可以快速补充人体所需营养物质。

　　不过由于葡萄的含糖量较高，为了防止妊娠糖尿病，所以孕妈妈要适量的吃一些葡萄。

　　此外，为了防止发生不良反应，孕妈妈食用完葡萄后，最好间隔4个小时才可以是水产品，反正葡萄中的鞣酸与钙质反应，影响营养的吸收。

　　四、葡萄要洗干净

　　孕妈妈食用葡萄前，一定要洗干净，严禁病从口入。

　　而在西医角度看来，加拿大有人还发现葡萄及其制品可以抗病毒。葡萄中的葡萄籽成份还可以提高免疫力，帮助孕妇少生病。

　　葡萄钙、磷、铁的相对含量高，并有多量维生素和氨基酸，可补气血、暖肾，对孕妇贫血、血小板减少有较好疗效，对神经衰弱和过度疲劳有较好的滋补作用。

　　葡萄还含有促进食物消化、吸收和排泄的多种有机果酸以及人体不可短缺的蛋白质、维生素和钙、磷、铁等矿物元素，对孕妇食欲不振很有帮助。

　　美国科研人员研究细胞的时候发现，紫葡萄(也称红葡萄)汁中的多酚会抑制铁的摄取，这样可以增加患缺铁性贫血的危险。

　　缺铁性贫血将导致心理，身体与行为的损害，特别是对婴儿与正在学走路的幼儿伤害最大。缺铁性贫血俨然成为全球儿童的主要问题，不过食用加铁的谷物、复合奶与其他食品的美国儿童却没有这样的问题。虽然孕妇吃葡萄的好处是有，可是适量吃葡萄才是最重要的。

　　吃葡萄有很多的好处，这个大家也都是知道的，但是也不是只有好处的，对于一些人群来说，就不是解药而是毒药了，尤其是对于糖尿病人，因为葡萄含糖，如果糖尿病患者食用过多的话，这些糖分就会在身体累积。从而导致血糖不稳定，这对糖尿病人来说是非常不好的。

　　紫葡萄的好处有哪些

　　就营养来说，颜色越深的葡萄，营养价值越高。因为葡萄的颜色越深，色素类物质含量就越高。

　　这类物质能强力对抗血管硬化，保护心脏和预防脑中风等。

　　有研究称，葡萄皮的颜色越深，黄酮类物质含量也越高，降血压的功效也越强。

　　所以巨峰、玫瑰香等营养价值高于绿葡萄、无核白等。

　　葡萄皮和葡萄籽中还含有大量的白藜芦醇，具有极高的抗癌功效。吃葡萄最好连皮带籽一起吃才最营养。

　　葡萄的营养价值

　　葡萄，又称草龙珠，山葫芦，古称蒲陶，是人们喜爱的水果之一。

　　据分析，每百克含水分87.9克，蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纤维2.6克，钙4.0毫克，磷7.0毫克，铁0.8毫克。

　　并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素pp等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。

　　因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。而葡萄酒又为一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素P。

　　更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。

　　葡萄原产西亚，据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的，历史已有两千年之久。葡萄含糖量达8%-10%。

　　此外它含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。

　　功效

　　葡萄中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

　　法国科学家研究发现。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

　　葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。

　　在葡萄中含有一种抗癌向量元素，可以防止健康细胞癌变，并能防止癌细胞扩散。

　　而且葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

　　中医认为，葡萄性平味甘，能滋肝肾、生津液、强筋骨，有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。

　　1、抗疲劳

　　葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质以及多种维生素B1.B2.B6.C和P等。

　　还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

　　2、补血

　　把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。

　　从中医的角度而言葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效，其含铁量丰富，所以补血。

　　3、食疗

　　头晕、心悸、脑贫血时，每日饮适量的葡萄酒2-3次，有一定的治疗作用;

　　干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠恶阻。

　　4、防癌

　　现代医学研究表明，葡萄还具有防癌、抗癌的作用。

　　5、酿酒

　　然而，葡萄的巨大经济价值主要在于酿酒，全世界80%的葡萄都用于酿酒。

　　但是，随着人们保健意识的增强，消费观念的转变，越来越多的葡萄被酿成果汁，成为味美多效的营养保健果品。

　　其不但能治疗多种疾病，直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。

　　1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。

　　当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解;

　　2.法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用;

　　3.葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基;

　　4.葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。

　　葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

　　紫葡萄酒怎么做

　　材料

　　新鲜葡萄6斤;

　　玻璃罐1个;

　　锅碗瓢盆等器皿若干;

　　剪刀1把。

　　做法

　　1. 将完好的葡萄珠剪下放入盆中，用清水洗几遍，去掉表面的污垢。

　　切记用完好的珠珠哦，不然进行下一个步骤时会遭到污染的。

　　2. 在洗好的葡萄珠上撒上少许盐和碱面，加水没过葡萄，浸泡15分钟。

　　3. 轻轻揉搓葡萄表皮，将每颗珠珠洗干净(这个步骤很重要，主要是为葡萄消毒，因为表皮和籽籽都要一起发酵的)，再用清水漂洗几遍后将葡萄盛入器皿把水沥干。

　　(水一定要沥干，不然会影响葡萄酒的质量，如果等不急的话也可用干净的软布一颗颗的擦干)。

　　4. 戴一次性手套，将沥干水的葡萄珠放在盆里一颗颗的捏爆，如不够碎的话可以用干净的干勺子或者是干木铲绞碎。

　　(盛葡萄的盆不能有水，要擦干，接触葡萄的勺子或铲子最好不要是金属的，一定要擦干，不然会影响葡萄酒的质量)。

　　5. 在搅好的葡萄碎中加入白糖，比例按照6斤葡萄加1斤白糖(口味也可根据自身调节，喜欢甜的多加糖)，然后充分搅拌。

　　6. 将混合物倒入早已洗净晾干的玻璃容器中。倒入的葡萄占容器的2/3，剩下1/3的空间为今后发酵所用，最后用塑料袋将瓶口封好，盖上盖子静等葡萄酒长大。

　　时间要看当时的气候，气温高于30°时需20多天，低于30°时延长至一个月或更长。酒味当然也是越陈的越浓，初期没什么酒味。

　　学做真正正宗的葡萄酒

　　我在一个熟人那里尝到了她自己酿制的葡萄酒，觉得比在超市买的葡萄酒味道好得多;回家马上买了葡萄就如法炮制。

　　家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。

　　这几年，我每到葡萄大量上市的时候，都会酿制红葡萄酒。

　　在我的带动下，我们院子里几乎家家都酿制红葡萄酒，我的同学，朋友也纷纷加入到酿酒队伍之中。今天我又买了十二斤葡萄，酿制葡萄酒。

　　下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下，有兴趣的朋友不妨一试。

　　一、一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。

　　要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道，很甜的一般是成熟了的);看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。

　　二、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮;

　　凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。

　　把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。

　　三、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质。

　　(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量)。

　　然后再用清水冲洗一遍，再把 水沥干。

　　用盐水浸泡葡萄，约十分钟。

　　四、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。

　　然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点)，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。

　　注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间。

　　因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。

　　另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

　　五、气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。

　　要注意的是，酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。

　　我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。

　　六、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。

　　滤渣的工具我买的漏瓢(见图);有的人用纱布过滤也可以;

　　反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。

　　要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。

　　葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄酿酒。

　　葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。

　　有趣的是，在舞蹈文化中，有一种葡萄酒舞是在酿酒用葡萄丰收时，庆祝的团体舞蹈。葡萄酒在基督教被视为耶稣基督宝血的象征物。

　　葡萄酒性温味甘，入肝、脾、心。有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿的功效。主治食欲不振，手足无力，精神困倦，失眠，小便不畅。

　　①《本草纲目》：“葡萄酒暖腰肾驻颜色。”

　　②《饮膳食谱》：“葡萄酒运气行滞，使百脉流畅。”

　　滋补作用

　　葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。

　　葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement)，具有高氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

　　助消化

　　最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

　　杀菌作用

　　很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热白雪香槟或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

　　利尿

　　一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

　　延缓衰老

　　人体跟金属一样，在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。

　　这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器的功能受损，促进机体老化。

　　红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

　　防治脑血栓

　　红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。

　　不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现"反跳"，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。

　　预防癌症

　　葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。

　　在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。

　　预防乳腺癌

　　美国科学家最近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。

　　这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。

　　促进新陈代谢

　　酒内还含有对氨基苯甲酸，它是叶酸的组成部分，可促进红细胞的合成，提高泛酸的利用率。

　　泛酸在酒内含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲劳和消化功能紊乱。

　　葡萄酒内含量较高的肌醇，能促进肝脏和其它组织中脂肪的新陈代谢，有效防止脂肪肝，减少血中胆固醇，加强肠的吸收能力，促进食欲。

　　保护心肌、预防心脏病

　　葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动。钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分。

　　锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。在红葡萄酒内含锰0.04毫克/升-0.08毫克/升，适量饮用，可调节碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢;硒为强氧化剂，与维生素E一起可防治心绞痛、心肌梗塞，防止血压升高、血栓形成，红葡萄酒中硒含量为0.08毫克/升-0.20毫克/升。

　　美国心脏病学家证明，每日饮200毫升红葡萄酒能降低血小板聚集、血浆粘度，使血栓不易形成，可预防冠心病的发生。

　　因葡萄酒内含类黄酮的多酚类物质，可改善血液循环。美国哈佛大学研究人员证明，常饮葡萄酒能减少70%的心脏病死亡率。

　　软化血管

　　葡萄酒有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。纽约克里博士研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。

　　预防糖尿病

　　适度饮酒者患2型糖尿病的几率比滴酒不沾者低40%。

　　不过，研究者指出，适度饮酒对糖尿病的预防效果需要满足两大条件：一是必须坚持健康的生活方式，包括均衡的饮食、正常的体重、适度锻炼、拒绝吸烟;二是严格控制饮酒量，最好是低酒精、低甜度的葡萄酒，女性每天最多喝一杯，男性每天最多两杯。

　　养肺护肺

　　近年来，人们已开始逐渐认识到葡萄酒有益于心脏的功效。最近的科学研究又传来好消息，葡萄酒对于养肺和保肺也有着积极的作用。

　　研究人员发现，葡萄酒里含有一种自然化合物，能够帮助治疗慢性支气管炎和肺气肿。这种叫做刃藜芦醇的化合物存在于葡萄皮中，能够抑制造成肺部疾病的有害化学物质的产生。

　　经过研究发现，葡萄酒里含有一种自然化合物，能够帮助治疗慢性支气管炎和肺气肿。这种叫做刃藜芦醇的化合物存在于葡萄皮中，能够抑制造成肺部疾病的有害化学物质的产生。

　　适量喝红葡萄酒能减少患老年痴呆症危险

　　科学家早就指出，每天饮用一两小杯葡萄酒可以保护心脏，减少患冠心病和动脉硬化的危险。又有新的研究显示，喝些葡萄酒也可以保护大脑免受老年痴呆症的侵害。

　　实验中发现，葡萄酒中含有很多一种名叫白藜芦醇(resveratrol)的物质。

　　实验显示，这种物质有显著的抗氧化效果，可以减少Β淀粉状蛋白(beta-amyloid)在脑细胞中的反常集聚，起到保护脑细胞的作用。

　　目前普遍的观点是，Β淀粉状蛋白在脑细胞中的集聚过多，会使脑细胞出现损伤，引起老年痴呆症的发生。

　　降低胆固醇

　　研究人员宣布，红葡萄酒中含有可降低胆固醇的化学成分。植物中含有的皂角苷对降低胆固醇有帮助，而葡萄皮中就含有皂角苷。

　　葡萄酒可防治肾结石

　　德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。

　　医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最-重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察。

　　研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人。

　　得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%;常饮红茶则要低14%;而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无习惯的人低36%。

　　增进食欲

　　葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。

　　供给热量

　　葡萄酒具有营养性能，其化学成分较齐全，是无机矿物营养素和有机维生素的良好来源，可供给人体一定热量。

　　缓解疲劳

　　酒内所含的硫胺素，可恢复疲劳、兴奋神经。

　　青葡萄和紫葡萄的区别

　　紫葡萄

　　皮内含有抗高血压的物质，葡萄汁能提高血浆里的维生素 E以及抗氧化剂的含量。

　　青葡萄

　　性平，味甘酸;入肺、脾、肾经。补气益血，滋阴生津，强筋健骨，通利小便。

　　补气益血，滋阴生津，强筋健骨，通利小便。主治气血虚弱，肺虚久咳，肝肾阴虚，心悸盗汗，腰腿酸痛，筋骨无力，风湿痹痛，面肢浮肿，小便不利等病症。

　　每100克果实中含蛋白质0.2克，钙4毫克，磷15毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C4毫克，维生素A 0.4毫克，钾252毫克，钠2.0毫克，镁6.6毫克，氯2.2毫克。另含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。

　　优点

　　1、抗病毒，杀细菌

　　葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。

　　2、防癌抗癌

　　葡萄中含有一种叫自藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。

　　3、抗贫血

　　葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12，尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，每升中约含维生素B12。12～15毫克。因此，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。

　　服即可达到利胆的作用，因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。

　　4、抗动脉粥样硬化

　　研究发现，葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时，能减少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化，而高度密脂蛋白不仅不引起动脉粥样硬化，还有抗动脉粥样硬化的作用。因此常食葡萄(葡萄酒)，可减少冠心病引起的死亡。同时，葡萄中钾元素含量较高，能帮助人体积累钙质，促进肾脏功能，调节心搏次数。

　　5、补益和兴奋大脑神经

　　葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定效果。

　　6、利尿消肿，安胎

　　据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症。

　　禁忌

　　1、吃葡萄后不能立即喝水，否则，不到一刻钟就会腹泻。

　　2、葡萄和牛奶不能同食，由于葡萄里含有果酸，会使牛奶中的蛋白质凝固，不仅影响吸收，严重者还会涌现腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　3、吃海鲜时别吃葡萄。吃海鲜时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，会涌现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，由于这些水果中含有鞣酸，鞣酸碰到海鲜中的蛋白质会凝固沉淀，形成不轻易消化的物资。

　　紫葡萄的做法有哪些

　　葡萄果酱

　　用料

　　紫葡萄;

　　清水;

　　白砂糖;

　　麦芽糖。

　　葡萄果酱的做法

　　将葡萄加些面粉洗净，连皮一起放入榨汁机打碎;将榨出的葡萄汁与被打碎的皮肉一同放入平底的不锈钢锅内。

　　加入适量白砂糖，如果汁比较少，可以再加些清水，大火煮开;煮开后，加入适量麦芽糖转小火慢慢熬。

　　中途要分次搅拌，以免糊底;待果汁粘稠时，关火，稍冷却后装入密封瓶中，待冷却后放入冰箱冷藏即可。

　　黑布林葡萄果酱

　　用料

　　黑布林1000g;

　　紫葡萄450g;

　　白砂糖600g;

　　柠檬(挤汁)1.5个。

　　黑布林葡萄果酱的做法

　　把黑布林和葡萄分别洗干净。葡萄在浸泡时往水里放点面粉。然后黑布林切块，去核，皮要留下。葡萄去皮，留一整颗还是切半，看个人喜好。

　　把处理好的水果一层水果一层糖最后倒入柠檬汁，混合均匀，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏至少6小时。期间不断拿出来搅拌，使糖融化，直到水果析出水分。图中的是我浸渍了一晚上的。

　　然后就是开火煮，先大火，沸腾后煮个十几分钟，后开小火。期间不停搅拌，防止糊底。因为黑布林会熬的逐渐果与皮分离，皮中天然的色素也会熬制出来，就是花青素啦～

　　看到有浮沫要立马撇掉，这些是涩汁，留下来果酱吃起来会苦。熬到你觉得有阻力，拿一个放在冰箱里的盘子往上面滴一两滴后过一两分钟倾斜30度，呈很缓慢的移动状态，不是像水迅速流淌下来就大功告成!装在消毒好的器皿里面，盖口拧紧，倒扣直至凉透。

　　紫葡萄可以美容护肤吗

　　葡萄，又称提子，是葡萄属(Vitis)落叶藤本植物，掌叶状，3-5缺裂，复总状花序， 葡萄中最具有护肤效果的是葡萄籽。

　　葡萄籽具有超强抗氧化能力，是维他命e的50倍，能延缓衰老、维护皮肤健康、阻止紫外线对皮 肤的侵袭预防动脉硬化，也有皮肤维他命之称。

　　除自由基，能够有效的清除黑色素，强效祛斑，美容护肤。

　　美眼明目

　　step1：选用新鲜葡萄500克，将葡萄用清水洗净，用水果刀将果实从中间分为两半。

　　step2：用手去除果肉中的葡萄籽，然后用榨汁机榨取汁液。

　　step3：每天上午服1小碗，晚上服1小碗。

　　注：选用葡萄时应选择那种紫色的葡萄，紫色蔬果中含有最特别的一种物质---花青素，花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，还能改善视力、预防眼部疲劳等等。

　　清除雀斑

　　step1：将鲜葡萄用水洗净.直接用手剥掉外皮，然后将果肉分开去核。

　　step2：用消毒白纱布包住挤汁液，将挤出的葡萄汁放于玻璃杯中。

　　step3：每日早、晚洗脸之后，将准备好的汁液涂擦面部，涂擦20~30分钟后再用洗面奶洗掉。

　　注：因为葡萄汁液中有大量的糖分，所以在擦面后一定要用洗面奶清洗脸部，不然糖分会堵塞毛孔。

　　深层洁肤

　　step1：将葡萄洗净去籽打成葡萄汁;将少许面粉放入面膜碗中。

　　step2：然后将刚才打好的葡萄汁倒入装好的面粉中，将两者充分搅拌使其混合调成糊状。

　　step3：最后将糊状放到面膜纸上，进行敷脸，20分钟后用清水洗净。

　　注：放入的面粉要适量，不要过多，因为放入的面粉过高就会使调出来的糊太稠，这样不利于皮肤对它的吸收，就起不到很好的深层洁肤的效果。

　　消肿眼圈

　　step1：将葡萄洗净后去掉果皮，然后将果肉掰成两半，用手指将分好的其中一个轻轻地压在手指下，用水果刀将它分为薄薄的几层。

　　step2：同样的方法将另一半也做好，最后把分好的葡萄片粘贴在黑眼圈上，20分钟后用清水洗净。

　　注：在分层的时候一定要尽量的薄，这样才能让葡萄片更好地与肌肤贴合，同时也要小心，不要让刀子把手指给一起“分层”了哦~~~

　　紫葡萄品种有哪些

　　葡萄品种很多，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧洲品种群。中国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”、“加里娘”等属于欧洲品种群。每年9~10月果实成熟时采摘，鲜用或阴干备用。

　　东亚种群

　　山葡萄

　　野生于中国东北、前苏联远东和朝鲜，是葡萄属中最抗寒的一个种，枝蔓可耐-40℃严寒，根系可耐-14℃～16℃，不抗根瘤蚜和真菌病害。

　　山葡萄生长强盛，枝蔓在森林中攀缘可高达25m，雌雄异株，我国曾选育出完全花品种双庆，前苏联也发现有两样花型的品种。

　　经过科技工作者多年的努力，野生山葡萄已可成功地进行驯化栽培，中国农科院特产研究所等单位已选出一些优良的山葡萄品系，如长白五、六、九号、通化一、二、三号、左山一、左山二和两性花品种等等。

　　人工栽培的山葡萄亩产可达约700～800kg，本种是抗寒育种的极好亲本。中国科学院北京植物园、吉林栗树所等单位利用山葡萄与欧亚种葡萄(玫瑰香)杂交培育出北醇、北玫、公酿一号、公酿二号等抗寒酿酒葡萄新品种，已在生产中得到广泛栽培。

　　刺葡萄

　　蔓性灌木，野生于湖南、浙江、江西等省。生长势强，抗病力强，本种可用作抗湿砧木，又是抗病、抗湿育种的优良原始材料。

　　此外，在原产我国的东亚种群中还有许多宝贵的种质资源，尚待开发利用，例如：结实力很强的华北葡萄，耐旱、抗寒的的燕山葡萄，耐湿热气候的华东葡萄等。

　　欧亚种群

　　为栽培价值最高的种，广泛分布于世界各地。本种可分为两亚种：野生顺型森林葡萄和栽培类型。欧亚种葡萄的抗寒性较弱，易染真菌病害，不抗根瘤蚜，抗石灰能力较强，在抗旱、抗盐及对土壤的适应性等方面，不同品种之间有差异。

　　北美种群

　　包括28个种，仅有几种在生产上和育种上加以利用，多为强健藤木，生长在北美东部的森林，河谷中。

　　在栽培和育种中常用的种有

　　(一)美洲葡萄

　　野生于美国东南部和加拿大南部。抗寒力强，可耐-30℃，抗病力中等，生产上较多栽培的是本种与欧亚种葡萄的自然杂交品种伊沙拜拉、康可、卡它巴等。其中康可是优良的制红葡萄汁的著名品种。

　　(二)河岸葡萄

　　原产北美东部，抗寒力强，可耐-30℃，抗真菌病害和抗根瘤蚜的能力很强，在育种在主要利用它来培育抗根瘤蚜的砧木。河岸葡萄与美洲葡萄的杂交品种贝达可用作抗寒砧木。

　　(三)沙地葡萄

　　原产美国中部和南部的生长于干旱的峡谷、丘陵和砾石土壤上，呈分枝旺盛的小灌木。本种抗根瘤蚜的抗病力很强，抗寒、耐旱，主要用于培育抗根瘤蚜砧木。

　　(四)伯兰氏葡萄

　　又名西班牙葡萄原产美国南部和墨西哥北部，小型攀缘植物，可耐可溶性石灰65%以下。本种与欧亚种的杂交品种也能耐40%～45%的石灰，本种主要用于培育抗根瘤蚜和抗石灰质土壤的砧木。一些著名的砧木品种如Kober 5BB、420A、SO4等就是本种与河岸葡萄的杂交后代。

　　结语：本文详细的为大家介绍了一些关于紫葡萄的相关知识，我相信大家应该也都已经有所了解了吧，葡萄的营养价值很好，常吃葡萄，可以起到延缓衰老的作用，着重强调，是其中的葡萄籽起到的作用。