木瓜相信大家都是非常熟悉的，木瓜有不同的种类，每种都有不一样的功效，你们知道青木瓜有什么样的营养价值吗?青木瓜和木瓜有什么区别呢，生活中你们都了解哪些青木瓜的吃法呢?青木瓜怎么吃才是比较有营养的呢，不知道的朋友们快来看看下文详细的介绍吧!

　　目录

　　1、青木瓜的基本介绍 2、青木瓜的美容方法

　　3、青木瓜的三大功效 4、青木瓜的药用价值

　　5、青木瓜的功效与作用 6、青木瓜丰胸的做法

　　7、青木瓜的做法大全 8、木瓜的饮食禁忌

　　青木瓜的基本介绍

　　番木瓜科番木瓜属热带常绿小乔木。主产地中国海南、广东、广西云南、福建、台湾等省(区)。因熟到快要掉地时外皮才黄，故名青木瓜。成熟后黄皮红心，富含木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等及十七种以上氨基酸和多种营养元素。新鲜的青木瓜一般的带有点苦、涩味，果浆味也比较浓。有助消化、润滑肌肤、分解体内脂肪、刺激女性荷尔蒙分泌、刺激乳腺激素等功效。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者。

　　注： 不适宜孕妇、过敏体质人士。

　　成分含量

　　(番木瓜)每100克木瓜含水分92.2克，蛋白质0.4克，异亮氨酸14毫克，亮氨酸20毫克，赖氨酸9毫克，苯丙氨酸19毫克，酪氨酸6毫克，苏氨酸11毫克，缬氨酸17毫克，天冬氨酸157毫克，谷氨酸38毫克，甘氨酸17毫克，精氨酸6毫克，组氨酸18毫克，甘氨酸19毫克，丙氨酸17毫克、脯氨酸9毫克、丝氨酸12毫克，碳水化合物7克，脂肪0.3克。此外，还含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶、维生素A原以及B、C、D、E等多种维生素、番木瓜碱等。

　　1、健脾消食

　　木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

　　2、抗疫杀虫

　　番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。

　　3、通乳抗癌

　　木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。

　　4、补充营养，提高抗病能力

　　木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

　　5、抗痉挛

　　木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

　　果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。

　　青木瓜的美容方法

　　很多的人都知道木瓜有丰胸的效果，那么青木瓜有哪些功效呢?美容护肤一直是现代女性最关心的事情，很多的水果都有美容的功效，青木瓜是常见的一种水果，平时怎么吃可以达到美容的效果呢?看看护肤达人们都是怎么利用青木瓜美容的吧!

　　做法：木瓜粉加水搅拌成浆状，敷在脸上20分钟，用清水洗去。

　　用料：木瓜粉2大匙，矿泉水适量(纯露、芦荟鲜汁更佳)。

　　小智囊：比较适合在早晨使用，这样它会溶解在夜间浮至表面的剥落表皮细胞，同时没有任何副作用。对干癣﹑黑斑、雀斑﹑青春痘有很好的效果。并且对油性皮肤有抑油的作用。

　　青木瓜菠萝甜虾

　　原料：青木瓜(没有熟透的硬木瓜)、菠萝、洋葱、青辣椒(点缀用)、姜片、鲜虾、泰式甜辣酱(李锦记)、干淀粉、盐、料酒。

　　青木瓜甜虾做法

　　1、将新鲜的菠萝切小块，在盐水中浸泡半小时、青木瓜削皮切小块，洋葱和青辣椒切小块;

　　2、新鲜的虾剥皮去纱线，在后背开一刀，放上姜片，少量的料酒、干淀粉、盐腌制20分钟;

　　3、将腌好的虾仁沾满干淀粉，在五成热的油里炸至金黄

　　4、重新起过做油，油热后放入洋葱，翻炒一分钟，放入控干盐水的菠萝块，炒一分钟后，放入木瓜块，炒再炒两，三分钟、倒入泰式甜辣酱，翻炒片刻加入适量的盐后放入炸好的虾仁和青辣椒炒半分钟，虾仁上均匀的沾满酱汁就可以出锅了。

　　百香青木瓜

　　制作材料

　　主料：西番莲600克,木瓜200克。

　　辅料：橄榄50克。

　　调料：白砂糖150克。

　　青木瓜的三大功效

　　水果是每个人在平时的生活都不可缺少的，很多的女性都喜欢通过吃水果来达到美容养颜的目的!不同的水果补充的维生素是不一样的，青木瓜有什么样的营养价值呢，适当的吃些青木瓜有什么功效呢，赶紧来了解一下吧!

　　减肥原理

　　木瓜里内含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪(其分解脂肪的能力可以说是木瓜最大的特色)，通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的!

　　美容原理

　　木瓜中含有丰富的木瓜酶，不仅对胸部发育有很大的帮助，而且能帮助润滑肌肤，木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍!加上木瓜酶助消化能力，能够尽快排出体内毒素，对于由内到外清爽肌肤，很有一套。木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮、更清新!所以很多净化洁面凝胶都会含有木瓜酵素的成份，为的是让肌肤呈现纯净、细致、清新健康的外观。

　　注意事项

　　面膜涂到脸上以后，不要等到全部都干透才洗，最好在半潮湿状态下洗掉，不然面膜会从皮肤吸收水分，使皮肤变得干燥。涂好面膜后，可以用玫瑰纯露泡一张纸膜，覆盖在面膜上，既保护衣物不被面膜弄脏，又可以促进面膜的吸收;同时还可以不时往纸膜上喷洒纯露，延长面膜的有效时间，增强面膜的功效喔。敷面膜前，有条件最好先蒸一蒸面(在家可以在洁面后用热毛巾敷脸)，令毛孔自然张开，除了有助于清洁排毒外，也有利于面膜营养成分的吸收。

　　教您百香青木瓜怎么做，如何做百香青木瓜才好吃

　　1.百香果切开，取出果肉，放在小锅子中，用小火加热，放入糖，煮滚至糖融化，熄火后加入橄榄，拌匀后静置待凉备用。

　　2.煮滚一锅水，再另外准备一在盆冰块水，备用。

　　3.青木瓜去皮、籽后切薄片，分次放入滚水中氽烫，只要变色后立即捞出，泡入冰块水中，将所有青木瓜片处理好。

　　4.等青木瓜片完全变凉后，捞出沥干水分，再和调好的酱汁拌匀，放入冰箱冷藏5天后，每次取适量食用即可。

　　青木瓜的药用价值

　　水果也能入药?很多的水果不仅可以维持人体正常的维生素需求，有些时候水果还可以起到药物的作用哦!青木瓜是非常普通的水果，很多人都不知道其实青木瓜也是有药性的。你们知道青木瓜有哪些药用价值吗，下文的详细介绍可以帮助你哦!

　　药用简述

　　宋代名医许叔微在《本事方》中记载一则有趣的故事：安徽广德顾安中外出，偶然腿脚肿痛，不能行走，只好乘船回家。在船上，他将两脚放在一包装货的袋子上，下船时突然发现自己腿脚肿胀疼痛竟然好了许多，感到十分惊奇，就问船家袋中装的是何物?船家回答是木瓜。顾安中回家后，就买了一些木瓜切片，装于袋中，每日将脚放在上面，不久，他患的腿脚病就痊愈了。这一记载说明，木瓜确有治疗风湿痹痛的神奇功效。

　　当然，上面说的是一种药用木瓜，亦称铁脚梨，为我国特有的野生果，因它产于安徽宣城(古称宣州)，故称其为“宣木瓜”。而平时食用的木瓜，即水果店里的木瓜，因其产于热带美洲，属舶来品，我国自古习惯将国外称番地、番邦，故名其为“番木瓜”，国内主要产于广东、海南、台湾等地。宣木瓜和番木瓜原植物种类完全不同，因此，其性味、功效亦不相同，应予区别。

　　清心润肺

　　可炖食，冰糖炖木瓜可清心润肺，医治喉炎等疾患。

　　延年益寿

　　木瓜在中国还有“万寿果”之称，多吃可延年益寿。

　　呵护秀发

　　以木瓜煎汤洗发，可增加头发的光泽。《太平圣惠方》中记载：用木瓜浸油梳头，可治“发槁不泽”。

　　治疗脚气

　　木瓜洗脚可治脚气水肿。有一个有趣的故事：安徽广德有个叫顾安中的人，患严重的脚气，筋急腿肿，不能行走，只好乘船回家。在船行水中，他愁眉不展。心烦所至，无意中将两脚搁在一包装货的麻袋上。下船时，他竟发现自己肿胀的腿已减轻，疼痛已消失。他十分惊奇，急忙问船家袋中装的是何物?船家答是木瓜。顾安中回家后，即买来木瓜切片盛于袋中，每日将脚搁在上面，不久，他患的脚气肿病就痊愈了。这一记载说明了木瓜治疗风湿痹痛确有效验。

　　贴敷外痔

　　木瓜还可用来贴敷外痔， 减轻溃疡。若以木瓜汁擦在溃疡皮肤上，可以使溃疡面加速愈合。

　　抗菌抑菌

　　现代医学还发现，木瓜中含有番木瓜碱，有麻醉中枢和抗阿米巴痢疾、抗肿瘤、抗菌和抗寄生虫病等作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用，还具有抗淋巴性白血病之功。

　　促进消化

　　食用木瓜还有利于肠胃消化吸收。当你在宴席上，或在家庭用餐时，多食了些蛋类、肉类、牛奶，以及一些不易消化食物时，胃肠感到不舒适，吃些番木瓜后，胃肠不舒适状况就会消失，个中原因就是番木瓜中的蛋白消化酶在起作用，这种酶素能消化蛋白，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。还有，吃了太多的肉食，脂肪会堆积在下半身，这时，吃些木瓜后，木瓜里的酵素，会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更具骨感。

　　淡斑润肤

　　木瓜有均衡、强化青少年和孕妇期的荷尔蒙的生理代谢平衡，减轻脸部黑斑、色斑、青春痘的产生,可淡化已生成的色斑、黑斑、润肤养颜。

　　行气活血

　　木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。因为木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被皮肤直接吸收，特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更容易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少，面色红润。

　　青木瓜的功效与作用

　　当我们听到青木瓜时，大多数人最初联想到的可能就是青色的木瓜。那么，青色的木瓜是怎么样的呢，青木瓜和木瓜有什么区别吗?带着这些问题，下面让我们一起来深入地了解青木瓜。

　　青木瓜，即是木瓜，别名番木瓜、乳瓜等，属于番木瓜科植物，多见于我国海南及两广等地。因其果皮要到成熟后快落地时才黄，其余时间都是青色的，所以才被人们称作青木瓜。青木瓜和木瓜一样同样拥有着众多类似的功效。那么，接下来就让小编来向大家详细介绍下青木瓜所拥有的三大功效与作用吧。

　　青木瓜的功效与作用

　　减肥

　　我们知道木瓜中富含木瓜酵素，而经研究发现，青木瓜中所含有的木瓜酵素约为普通木瓜的二倍。而木瓜酵素能帮助分解体内堆积的糖类、脂肪等，从而帮助身体除去赘肉。另外木瓜醇素能够促进身体新陈代谢，便于体内脂肪的及时排出。

　　丰胸

　　青木瓜自古以来就被当做丰胸的一道佳品来使用。研究发现，青木瓜中含有的木瓜酶能促进乳腺的发育，此外，青木瓜中的丰胸激素能刺激女性荷尔蒙的分泌，使乳腺畅通，从而达到丰胸目的。

　　美容

　　研究发现青木瓜中的木瓜醇素能帮助肌肤保持水嫩润滑。另外，青木瓜中所含有的维生素C的含量非常之多，加上木瓜醇素的功效，能够促进人体消化力，增强肌肤新陈代谢，帮助皮肤尽快排出毒素，木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢，让肌肤更健康更美丽。

　　青木瓜，是可以做为饭后使用的水果，一般性的水果都是饭后，尽量不要使用，因为饭后使用会影响我们的消化系统。但是青木瓜除外，它是适合饭后食用的，饭后食用，能够分解肉类中的蛋白，有助我们体内的吸收，还有就是能够治疗肠胃疾病，让我们的消化系统越来越好。

　　除了以上三大功效之外，常食青木瓜还具有平肝和胃、抗癌防癌、强身健体之神奇功效。可谓是一件养身保健的佳品。青木瓜功效很显著，作用也很多，但是，它也具有一些副作用，一些对我们的身体有不良影响的作用。正因为青木瓜性寒冷，所以胃寒的人，或者是身体不好的人，尽量少食用，吃过了，可能过出现一些拉肚子的现象。青木瓜中，我们不能够保证它的成熟，因此有一定的毒性，孕妇和小孩尽量少去食用，以免出现不良的影响。

　　青木瓜丰胸的做法

　　木瓜是很常见的，木瓜在对人体各方面上，有着很好的帮助作用，而且木瓜含有的维生素比较多，吃这类水果，对身体体质的提高，有着很好的帮助，不过在吃木瓜的时候，也是要注意要适量的进行，这样对身体营养吸收才会有很好的帮助，那青木瓜丰胸是不错之选，青木瓜丰胸的做法如何呢?

　　很多人对青木瓜丰胸的做法并不是很清楚，在选择青木瓜丰胸的时候，需要对它的做法进行认识，这样在丰胸的时候，才能够达到很好的效果，这点也是要注意的。

　　青木瓜丰胸的做法

　　木瓜牛奶汤

　　材料：木瓜150克，牛奶200cc.(约1大杯)，香草冰淇淋(1小盒)，糖1小匙(可加可不加)。

　　做法： 木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超过30分钟(冬天)和20分钟(夏天)，以保最佳风味。鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素C，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。新鲜木瓜冬天时会略带苦味，是正常现象，请安心食用。

　　青木瓜猪脚汤

　　材料：猪脚骨高汤4杯,青木瓜1个,黄豆100克。

　　做法：青木瓜去皮及籽，洗净、切块;黄豆泡水约3小时，洗净、沥干。锅中倒入猪脚骨高汤煮滚，放入黄豆煮至八分熟，加入青木瓜煮至熟烂，加入调味即可。

　　功效：青木瓜炖猪脚，猪脚又嫩又好吃，木瓜所含的木瓜酵素可以帮助蛋白质分解，帮助消化，更是青春期女性的自然丰胸补品。

　　以上就是对青木瓜丰胸的做法详细介绍，在对青木瓜丰胸制作上，可以根据以上方法进行，但是在制作的过程中，要注意时间的掌握，它的制作时间比较长些，但是在火候上不能过大，否则会使得青木瓜的营养价值流失，这点要注意。

　　青木瓜煲鸡汤

　　菜谱简介

　　青木瓜能丰胸已不是什么新鲜事了，但营养师指出就时机而言，青春期的少女或哺乳中的女士吃效果是最好的。即使你这两个阶段都不是也不要紧，青木瓜养颜排毒减肥的功效还是非常突出的，多吃也有“百益而无一害”。今天推荐这道青木瓜煲鸡汤，营养丰富，汤味清爽香甜，更兼润滑肌肤、增强体质之效。

　　材料

　　2-3人份青木瓜：1个(约400克)光鸡：半只姜：3片水：8碗调味料：白胡椒粉：1/4汤匙 米酒：1汤匙 盐：少许。

　　做法

　　1. 青木瓜洗净去皮，切半去籽，切成块状;

　　2. 鸡洗净斩件，汆水捞起;

　　3. 煮沸清水，放入青木瓜、鸡块、姜片和米酒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。小诀窍平肝和胃，丰胸通乳，润滑肌肤，增强体质。

　　青木瓜菠萝甜辣虾

　　菜谱简介

　　做这道菜前我没有什么计划，打开冰箱看到里面有半个青木瓜、半个菠萝、一根从饭馆吃蘸酱菜没吃完带回来的小青辣椒，冷冻室里还有十几只虾，于是我把它们召集到一起组合成了这道酸甜可口，很有异域风情的菜、它的风情一半源于原料，一半源于调料-泰式甜辣酱。

　　材料

　　青木瓜(没有熟透的硬木瓜)、菠萝、洋葱、青辣椒(点缀用)、姜片、鲜虾、泰式甜辣酱(李锦记)、干淀粉、盐、料酒。

　　做法

　　1、将新鲜的菠萝切小块，在盐水中浸泡半小时、青木瓜削皮切小块，洋葱和青辣椒切小块;

　　2、新鲜的虾剥皮去纱线，在后背开一刀，放上姜片，少量的料酒、干淀粉、盐腌制20分钟;

　　3、将腌好的虾仁沾满干淀粉，在五成热的又里炸至金黄;

　　4、重新起过做油，油热后放入洋葱，翻炒一分钟，放入控干盐水的菠萝块，炒一分钟后，放入木瓜块，炒再炒两，三分钟、倒入泰式甜辣酱，翻炒片刻加入适量的盐后放入炸好的虾仁和青辣椒炒半分钟，虾仁上均匀的沾满酱汁就可以出锅了。小诀窍做这道菜的时候，不宜放味精、因为味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴走味，变涩、做糖醋口味的菜肴都不宜放味精、如糖醋鱼、糖醋里脊、醋椒鱼等。

　　一、要在菜肴临出锅前加入味精。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。长期积聚体内可造成心跳加速、手颤抖、失眠等不良反应。

　　二、不宜在碱性食物中添加味精，如包子、馒头等。在碱性环境中，谷氨酸钠会变成谷氨酸二钠，使鲜味降低，甚至失去鲜味。

　　三、注意菜肴的咸淡程度。如果菜肴太咸，味精就可能吃不出鲜味;太淡则味精的鲜味“吊”不出来。做凉拌菜时，宜先将味精溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度味精不易溶解。

　　四、老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应少吃味精。经实验证明，每道菜应以不超过0、5毫克味精为宜。

　　鸡丝拌青木瓜

　　材料

　　凉菜，即凉拌菜，在东北菜中凉菜的品种很多，它常用生或凉的熟料为主料，切成丝、片、丁、末等形状，配以各种调味品来食用。嘉伟是凉菜的拥趸，这次他做的凉菜很适合MM夏天消暑解渴、开胃助消食。

　　材料

　　鸡胸肉(296克)、夏威夷青木瓜(770克)、番茄(3只)、青辣椒(1只)、柠檬(1个)、香菜(1棵)、蒜头(3瓣)调料盐(1/2汤匙)、白糖(3汤匙)、芝麻油(4汤匙)、酱油(2汤匙)。

　　工具：刨丝器。

　　做法

　　1、木瓜去皮剖半，去掉黑籽，用清水洗净，全都刨成细丝。

　　2、洗净番茄切成四瓣，挖去囊和籽切去蒂部，再切成丁状。

　　3、洗净青椒和香菜。青椒切半去籽，去掉蒂部后切成细丝。香菜切去根部，切成细末。蒜头拍扁去衣，剁成蓉。

　　4、将木瓜丝、番茄丁、青椒丝、香菜末和蒜蓉依次摆进玻璃大碗里。洗净柠檬，切成四瓣，将柠檬汁挤入大碗里。

　　5、鸡胸肉洗净放入沸水中，加盖大火煮10分钟，取出放入冷开水浸泡2分钟，捞起沥干水后，将鸡胸肉撕成丝状，倒入装木瓜番茄的碗里。

　　6、加入3汤匙白糖、1/2汤匙盐、2汤匙酱油和4汤匙芝麻油搅拌均匀，腌制30分钟后，便可开动了。

　　青木瓜的做法大全

　　泰式凉拌青木瓜丝

　　菜谱简介

　　木瓜成熟后果皮变成金黄色，果肉甘甜多汁，质地柔细绵滑，既可生食，又可做成各种甜点。未成熟的木瓜却是青皮白肉，质地爽脆，且木瓜含量更高，可以凉拌，也可腌渍、煮汤或热炒。

　　材料

　　青木瓜300克，小西红柿20克，小红辣椒1根，菜豆(四季豆)5克，花生20克，虾米10克，柠檬1/2个，鱼露2茶匙，糖1茶匙。

　　做法

　　1.青木瓜去皮去籽，刨丝后洗净，沥干水分或用纸巾抹干，放置一旁备用。

　　2.虾米切碎，西红柿、菜豆切成丁，辣椒、花生切碎，柠檬榨汁备用。

　　3.将青木瓜丝与步骤　 的材料拌匀，加入鱼露和糖，拌匀。放入冰箱冷藏后，即可食用。

　　青木瓜沙拉

　　菜谱简介

　　我一说木瓜，就有人心照不宣地坏笑，这些年，电视广告大肆宣扬木瓜的神奇功效，说木瓜能让女人挺起胸膛，因此不少人只知道木瓜是一种功能水果。其实不然，木瓜是一种非常古老的水果，属于岭南四大名果之一。

　　材料

　　青木瓜1个，虾200克，小米椒5-6个，柠檬1个，盐2克，白糖10克，鱼露5克，蒜蓉适量

　　做法

　　1.准备青木瓜一个，鲜虾十只，小米椒3-5个。

　　2.将青瓜去皮，用刨丝器刨丝。

　　3.刨好的青瓜丝要用淡盐水泡上十分钟，这样是为了去更好地除青木瓜的涩味。

　　4.锅里烧水，水开后，将鲜虾放入锅中煮熟，晾凉后去虾头剥壳，取虾仁。

　　5.取一个小碗，除柠檬之外，将其他配料中混合在一起，再将柠檬切成混合在一起，再将柠檬切成两半，将其中一半挤汁入配料碗中，拌匀，余下一半再切成四瓣，备用。

　　6.捞起木瓜丝，沥干，与调味汁，切好的柠檬一起混合，拌匀，放入冰箱中腌上两小时，使木瓜充分吸收酸辣味，即可。小诀窍现在正是青木瓜的季，挑选青木瓜时一定要选择头小尾大的那种，表皮要求非常光滑，颜色不能太绿，也不能太青，透着光亮的最好。传统的青木瓜沙拉还要放生豇豆，和炒香的花生米、小番茄，但自己在家里做就不要太讲究啦，取味即可。

　　青木瓜水饺

　　材料

　　水饺皮300g，青木瓜250g，鸡肉100g，绞肉100g，蒜头2颗，盐2小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙

　　做法

　　1.青木瓜去皮、洗净后去头对切、去籽再刨丝，放入碗中加入份量外的1小匙盐一起抓匀腌约15分钟，再用力抓青木瓜丝让其沥干水分备用。

　　2.鸡肉去皮、骨切小丁;蒜头切末备用。

　　3.取一大容器放入作法1、2准备好的材料和其余材料及调味料一起搅拌均匀摔打至有黏性成青木瓜内馅。

　　4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的青木瓜内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。

　　5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法3包好的青木瓜水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。

　　6.于作法4锅内加入一量杯水，待水滚沸后将青木瓜水饺捞出即可。

　　青木瓜烧排骨

　　材料

　　生木瓜半个，排骨400克，葱段，姜片，酱油，料酒，冰糖，湿淀粉，麻油，玉米油适量。

　　做法

　　1.排骨冲洗干净后，冷水入锅烧开。

　　2.撇去浮沫后捞出沥干水分。

　　3.生木瓜去皮去籽，洗净后切滚刀块。

　　4.葱切段，姜切片。

　　5.锅内入油烧热，放葱段、姜片爆香。

　　6.放入冰糖炒至呈金黄色。

　　7.放入排骨炒至外皮焦黄。

　　8.再加入酱油、料酒翻炒均匀。

　　9.加入木瓜块炒匀。

　　10.加清水没过所有原料。

　　11.盖上锅盖，以小火焖煮45分钟左右。

　　12.用湿淀粉勾芡，淋入少许麻油即可出锅装盘。

　　青木瓜清炖牛肉

　　材料

　　牛小排1斤，青木瓜1颗，牛高汤3500公克，老姜片60公克，红枣12颗，白胡椒粒8粒，盐少许

　　做法

　　1.青木瓜去皮去子洗净切成块状;牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。

　　2.放入老姜片于作法1中，将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟。

　　3.再放入白胡椒粒。

　　4.放入红枣。

　　5.放入青木瓜块。

　　6.待作法5的汤汁滚开后，再放入牛小排，并以大火滚开后再转小火续煮30∼40分钟后加盐调味。

　　7.再捞除浮油即可。

　　青木瓜炖鸡

　　材料

　　青木瓜半颗，彷土鸡半只，姜片20公克，水1500℃，鱼露2小匙，鸡精粉2小匙，白胡椒粉少许，20℃米酒30公克，香油少许

　　做法

　　1.青木瓜洗净切半去籽，去除外皮，切成3公方块状。

　　2.彷土鸡切成3公分块状，用热水汆烫后，过冷水备用。

　　3.将水倒入锅中加热，放入蕈片煮滚后，放入作法1的青木块与作法2的彷土鸡、鱼露、鸡精粉、白胡椒粉、20℃米酒。盖上锅盖，以小火慢煮20分钟至肉熟、木瓜烂后，淋上香油即成。

　　青木瓜焖排骨

　　材料

　　青木瓜400公克，排骨300公克，青葱1支，姜1块，高汤600cc，盐少许，细砂糖少许，酱油2大匙，山海酱1大匙。

　　做法

　　1.青木瓜去皮去籽，切成块状、青葱切段、姜切片，备用。

　　2.排骨洗净后沥干水分，备用。

　　3.起一锅放入2大匙油烧热后，放入作法1的葱段、姜片爆香。

　　4.加入作法2的排骨一起炒香，再加入调味料拌炒均匀。

　　5.把高汤倒入作法4中煮滚，待煮滚后加入作法1的青木瓜一起焖煮30分钟，即完成。

　　青木瓜沙拉

　　材料

　　青木瓜，新鲜红绿辣椒，小西红柿，生豇豆，大蒜，熟花生碎，小海螃蟹(没有就用海米代替吧)，鱼露，青柠檬，盐和白糖。

　　做法

　　1.青木瓜去皮，用手托着，另一只手拿刀向青木瓜剁去，一边剁一边转，细细密密的剁了一圈，再用刀一层一层的削成细丝。这可是个技术活，泰国的kun用一把长长的砍刀可以很熟练的弄出漂亮的丝来。我没那技术，怕砍了手，就先一切两半，放案板上剁，当然不那么匀，丝也就不那么均匀和细。有人问用刨子成不，切成不?没说不行，但做法不正宗，而且据说没剁出来的入味。

　　2.新鲜红绿辣椒切碎，小西红柿切两半，大蒜拍碎，生豇豆(正宗的一定要放)切成段，和熟花生碎，小海螃蟹，鱼露，盐，白糖和青柠檬汁一起放在大臼里，用捣棒捣碎和匀。对不起，我没定量这些配料，因为这得由主料的多寡和你对配料的耐受力来决定。我没有大臼，捣棒，但是没有条件创造条件也要上，

　　3. 捣好了配料，放入剁好的木瓜丝边捣边用勺拌直到完全入味。最后洒上一点花生碎，挤上一点鲜青柠檬汁调味。

　　木瓜的饮食禁忌

　　木瓜味香甜美，多汁可口，营养丰富，是对人体十分有益的一种水果，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。吃木瓜时要注意了，一些食物是不可以与木瓜一起吃的，否则会不利于身体健康。那么木瓜不能和什么一起吃呢?其实与木瓜相克的食物有几种，今天小编为您介绍，一起来看看吧。

　　1、虾

　　木瓜不能和虾一起吃，否则会导致腹痛头晕。虾含有一种对人体无害的砷，与木瓜的维生素C相遇会转化为有毒的。

　　2、油炸食物

　　不少人吃了油炸食物后，想吃水果来解油腻、防上火。这时你可要小心了，木瓜不宜和油炸食物一起吃，吃了会出现肚子疼，拉肚子的现象。所以吃油炸食物后不宜吃木瓜。

　　3、韭菜

　　韭菜富含纤维素，能促进肠胃蠕动，预防治疗便秘，帮助排毒减少腹部脂肪堆积。但韭菜与木瓜相克，韭菜、木瓜性温热，同食易上火。所以为了避免上火，最好不要同时食用这两种食物。

　　4、南瓜

　　木瓜不能和南瓜一起吃，会降低营养价值。由于南瓜含维生素C分解酶，而木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍，成人每天吃木瓜100克(约半个中型木瓜)，即可满足对维生素c的需要。所以南瓜不宜同富含维生素C的木瓜同食。否则会破坏其大量维生素C，降低营养价值。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与木瓜同炒。

　　5、胡萝卜

　　胡萝卜不宜与木瓜同食，最好单独吃或和肉类烹调。因为胡萝卜中含有维生素C分解酶与木瓜同食，会破坏木瓜中的维生素C。

　　6、人参

　　木瓜不可以和人参同吃，所以服人参者忌吃木瓜。

　　另外，木瓜不可以和补铁食物以及四环素同吃。木瓜不可与鳗鲡同食，煮木瓜忌用铁器、铅器。

　　最后提醒，木瓜性寒味甘，虽有助消化、消暑解渴，但是胃寒、体虚者多吃易腹泻，切记适可而止。老年人适量食用有助消化。但一次亦不可吃得过多。木瓜有兴奋子宫平滑肌的作用，可能会引起流产，孕妇不宜多吃。长期过多摄取维生素A会储存于脂肪组织，还能使皮肤变黄，故任何人吃木瓜都不宜过量。

　　结语：青木瓜是营养价值很丰富的水果之一，想要最大程度的发挥它的作用和功效，首先要了解清楚它的相关常识!相信上述介绍的这些青木瓜的营养价值和美味做法，一定能够帮助大家更好的享受美食!也要记得分享给身边的好朋友们哦!