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绿豆芽的营养价值 平价绿豆芽的营养吃法

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  绿豆芽是我们餐桌上比较常见的一种食物,绿豆芽的营养价值非常的高,经常吃绿豆芽对于我们的身体健康大有裨益。那么你知道绿豆芽的营养价值和功效吗?今天就和小编一起学习一下绿豆芽的相关营养知识吧。

  目录

  1.绿豆芽的基本介绍 2.绿豆芽的营养价值

  3.绿豆芽的功效与作用 4.怎么吃绿豆芽有营养

  5.绿豆芽和黄豆芽的营养价值比较 6.自发绿豆芽的营养价值更高吗

  7.如何吃绿豆芽可以减肥 8.孕妇吃绿豆芽的好处

  绿豆芽的基本介绍

  绿豆芽是豆科植物绿豆的种子,经过浸泡后而发出的嫩芽。一般来说食用部分主要是属于下胚轴。绿豆在发芽的过程中,维生素C的含量会增加,而且蛋白质也会分解成我们所需的氨基酸物质,可达到绿豆原含量的七倍多。

  绿豆芽还具有很高的药用价值,一般中医认为,绿豆芽的性凉味甘,不仅具有很好的清暑热功效,还可以通经脉、解诸毒,除此以外还能补肾和利尿,达到消肿和滋阴的目的,还能降血脂和软化血管哦。

  《本草纲目》:诸豆生芽、皆腥韧不堪,惟此豆之芽,白美独异,今人视为寻常,而古人未知者也。但受湿热郁浥之气,故颇发疮动气,与绿豆之性,稍有不同。

  【性味】:味甘、性凉。

  【归经】:胃、三焦经。

  【功效分类】:清热解毒药。

  【功能主治】:清热消暑;解毒利尿。主暑热烦渴、酒毒、小便不利、目翳。

  【用法用量】:内服:煎汤,30-60g;或捣烂绞汁。

  【注意】:姚可成《食物本草》:脾胃虚寒之人,不宜久食。

  【各家论述】:《纲目》:解酒毒、热毒,利三焦。

  【摘录】:《中华本草》。

  绿豆芽的营养价值

  维生素含量增加

  绿豆发芽后,里边的维生素C和胡萝卜素的含量都会大幅度增加,而维生素E和叶酸的含量会成倍的增加。除此之外,矿物质的利用率也会有着显著的提高,对于食用者来说,吃绿豆芽的价值远高于绿豆。

  有研究指出,绿豆在发芽时,抗营养物质减少,与矿物质的拮抗反应降低,矿物质更容易被利用。

  蛋白质和多糖易吸收

  由于多种酶类的催化作用使得绿豆中大分子的蛋白质、多糖类发生分解,转化为氨基酸和单糖,更易被吸收。

  绿豆芽每100g鲜豆芽含维生素C30-40mg。含磷、铁、大量水分,可防止脂肪在皮下形成.现代人多缺少纤维素,所以多吃绿豆芽对健康有益。

  炒时加入一点醋,以防维他命B流失,又可以加强减肥作用。

  营养成分

  每100g干物质含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、缬草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、异亮氨酸1.2g、赖氨酸1.1g、苏氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、丝氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、组氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。

  食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。

  绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

  现在正值冬季,气候干燥,动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”,冬季上火更多是“燥热”,比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。而凉拌绿豆芽更清热,适合冬燥的朋友吃。

  中医认为,绿豆芽味甘性凉,入胃、三焦经,主治清热消暑、解毒利尿。

  营养学认为,绿豆芽不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。

  绿豆芽的功效与作用

  1、清热除火

  味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

  2、补血益气

  绿豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。应用于失血性贫血;绿豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽、饮汤。

  3、明目

  可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血,视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。绿豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

  4、祛脂降压

  能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。绿豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。

  5、养颜护肤

  能增强皮肤的抗损伤能力。绿豆芽含维C,是美容食品。常吃绿豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。

  6、健脑

  含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。常吃绿豆芽有健脑、抗疲劳作用。

  7、抑癌抗瘤

  预防癌症,降低癌变的发生率。

  8、通便

  B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果。

  常用清体秘方

  ⒈将绿豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,可以清毒解毒。

  ⒉取适量绿豆芽和冬瓜皮,加醋煮汤饮用,能防治暑热烦渴。

  ⒊将绿豆芽捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服,清体排毒。。

  治病方

  ⒈将绿豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,可以醒酒解毒。

  ⒉将绿豆芽同鲫鱼炖服,能治疗乳汁不下。

  ⒊取适量绿豆芽和冬瓜皮,加醋煮汤饮用,能防治暑热烦。

  ⒋取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克,加水炖熟,食肉饮汤,能治疗支气管炎。

  ⒌将绿豆芽捣烂绞汁。

  ⒍取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克,加水煮烂熟,吃猪肚、绿豆芽,饮汤,能治疗胃痛。

  怎么吃绿豆芽有营养

  烹制原则

  ⒈ 绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用。

  ⒉ 烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

  ⒊ 芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。

  吃法一

  【主料】:绿豆芽(400克)。

  【辅料】:虾米(25克)香菜(10克)绿豆芽。

  【调料】

  色拉油(30克) 盐(4克)味精(2克)大葱(5克) 姜(5克)胡麻油(8克)。

  【做法】

  ⒈ 将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中。

  ⒉ 葱切段,姜切丝。

  ⒊ 将香菜梗洗净,切成6厘米长的段。

  ⒋ 炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。

  吃法二

  【主料】:绿豆芽(250克)猪肉(瘦)(125克)。

  【调料】

  料酒(10克) 盐(5克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 淀粉(豌豆)(15克)。

  【做法】

  ⒈将绿豆芽洗净,沥去水.将猾洗净,切成4厘米长的细丝,用料酒5克精盐3克,湿淀粉25克(淀粉15克加水)抓匀上浆,下入四成热油中滑透,倒入漏勺滤油。

  ⒉锅内加油30克烧热,放入葱(切丝)、姜(切丝)炝锅,放入绿豆芽用旺火翻炒,加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀,出锅装盘即成。

  吃法三

  【主料】:绿豆芽(250克)。

  【调料】

  盐(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克)。

  【做法】

  ⒈将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿,将绿豆芽掐去芽和根,只留下嫩梗,约3.5厘米长,洗净,备用。

  ⒉锅内注入清水,水沸后,倒入绿豆芽,约半分钟,急速捞出,立即放入凉水中过凉,捞出,控净水分。

  ⒊取一大盘,将豆芽倒入盘中,加盐、味精、醋、香油拌匀即成。

  吃法四

  【选料】

  绿豆芽300克,花椒10粒,醋40克,白糖5克,味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量。

  【制法】

  ①将豆芽菜掐去两头洗净,用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。

  ②炒锅上火,放入色拉油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅,投入豆芽菜,加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下,用湿淀粉勾芡即成。

  【特点】:脆嫩,爽口,清淡。

  【功效】

  绿豆芽每百克含水分91.9克,吸收后产热量少,不易堆积脂肪。脂肪含量极低,每百克只含0.1克,蛋白质含量为每百克3.2克,具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。醋有减肥的功效。常食此菜有良好的减肥轻身的作用。

  吃法五

  【选料】:绿豆芽400克,韭菜75克,虾皮5克,植物油40克,醋10克,精盐适量,味精少许。

  【制法】

  ①将韭菜择洗干净,切成3厘米长的段。绿豆芽去根,洗净。虾皮洗净,备用。

  ②炒锅上火,注入植物油烧热,放入虾皮爆香,加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下,烹入醋,加入精盐、味精,快速炒至熟即成。

  【特点】:鲜香,利口。

  【功效】

  韭菜营养丰富,含纤维素多,含脂肪少,能降压减肥。虾皮富含钙质,是高蛋白、低脂肪食品。二种原料与绿豆芽相配成菜,有很好的减肥健美作用。

  吃法六

  【原料】

  绿豆芽、胡萝卜、姜、醋、盐、香油、辣椒油。

  【做法】

  ⒈姜切成碎末,调入醋、盐、香油和辣椒油做成调味汁。因绿豆芽性寒,所以吃的时候要同时吃一些姜来中和。

  ⒉粉丝、绿豆芽、胡萝卜用开水焯熟,捞出后迅速用凉水冲凉。

  ⒊浇上调味汁。要是洒些香菜会更漂亮。

  吃法七

  【原料】

  绿豆芽300克,干红辣椒丝、香菜段各少许。油1大匙,酱油、醋各1小勺,精盐、味精各1/2小勺,花椒10粒,香油、葱丝各少许。

  【做法】

  ⒈绿豆芽择洗净,下沸水中焯烫片刻即捞出,沥净水分。

  ⒉炒锅上火烧热,加少许底油,下入花椒粒炸出香味,捞出不要,放葱丝炝锅,烹醋,下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻,加精盐、酱油、味精翻炒均匀,淋香油,撒香菜段,出锅装盘即可。

  【特点】:脆嫩鲜香。

  【大师叮咛】

  ⒈绿豆芽焯水时间不宜过长。

  ⒉炒制时须旺火速成。

  吃法八

  【配料】

  绿豆芽1000克,精盐25克,花椒油25克,葱丝5克,姜3片,香菜2棵,醋15克。

  【制作方法】

  ⒈将绿豆芽摘好,用清水漂洗干净,放入开水氽一下,捞出控干,盛入盘里。

  ⒉将盐、醋撒在豆芽菜上拌匀,最后放上葱、姜、香菜段,炝上花椒油即食用。

  【原料】

  绿豆芽200克,枸杞1钱,胡萝卜50克。A料:低钠盐、糖各1/4小匙。

  【制作】

  ⒈枸杞泡水洗净,放入开水中泡软;绿豆芽洗净、去除头尾;胡萝卜洗净、去皮,切成丝。

  ⒉锅中放入2小匙油烧热,放入胡萝卜、绿豆芽略炒,再加入A料拌匀,最后加入枸杞快炒,即可盛出。

  绿豆芽的食用提示

  ⒈ 市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一

  ⒉ 正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。

  3.如果绿豆芽光溜溜的不长胡须,那是因为过量尿素导致的,是有害的,不可食用。

  有关与减肥:含水分多,食入人体后产生的热量少,不容易形成脂肪堆积皮下。

  适用人群:一般人都可食用。

  适用量:每餐30克。

  食用宜忌

  绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是,体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。

  绿豆芽和黄豆芽的营养价值比较

  从春夏到秋冬,有一种蔬菜永远“应季”,那就是芽菜。豆子在发芽过程中,不但外观会发生改变,营养也跟以前大有相同。比如豆子中基本不含有维生素C,但是发芽后维生素C的含量大大增加,其中部分的蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,更有利于人体吸收。大家常吃芽菜有黄豆芽和绿豆芽,这两者又有什么区别呢.

  从外形上看

  黄豆芽的根粗壮,豆瓣厚,呈黄色,而绿豆芽根细,豆瓣呈浅绿色。

  营养上

  根据《中国食物成分表》中的相关数据表明,黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养元素的含量要高于绿豆芽,而维生素B1则要低于绿豆芽。因此总体来说,黄豆芽的营养价值要更胜一筹。

  从食疗的角度来讲

  绿豆芽有着清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽则具有清热解毒、降血压、护肤的作用。

  从烹调的角度说

  黄豆芽适合久炒,最好与肉搭配一起吃,例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤。而绿豆芽的含水量比黄豆芽更高,一般用来素炒,且烹炒时间一定要短。

  食绿豆芽可除体内热毒

  我国吃绿豆芽的历史由来已久,《本草纲目》说它“解酒毒、热毒,利三焦”,意思就是说绿豆芽可用来解除全身的一切热毒,而湿热之毒,夏秋季最盛。还有报道指出,美国人很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

  对于那些平日面泛油光、血压偏高或血脂偏高,嗜烟酒而且肥胖的人,经常吃绿豆芽,不仅可以清肠胃、解热毒、利湿热、洁齿牙,而且有减肥的功效。

  因富含多种维生素及核黄素,经常食用绿豆芽,对口舌生疮、维生素缺乏等疾病皆有辅助治疗作用。

  现代人生活条件好了,一年四季大多时间都在担心营养过剩,再强调“贴秋膘”意义已经不大了;即使部分人群仍有必要,“贴秋膘”也是天冷以后的事情,初秋饮食还是要素淡。

  自发绿豆芽的营养价值更高吗

  绿豆芽有很多好处的,维生素C含量还很高。不过市场上很多都是尿素发的,不如自己家发的好,有条件的还是自己发。土豆,红薯发芽了不能吃,有毒。大蒜发芽了也别吃。

  绿豆芽是由绿豆经处理后的食品,其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。

  绿豆在发芽过程中,蛋白质所含的氨基酸可重新组合,使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高,并使氨基酸的比例更适合人体的需要,从而提高了绿豆芽的营养价值;绿豆通常不含维生素C,但经发芽后含维生素C十分丰富,尤其发芽4至7天的芽绿豆在发芽过程中。

  维生素C含量每100克芽含维生素C达数百毫克,如果在发芽时有日光照射,则维生素C还要明显提高。

  绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素。中医认为绿豆芽味甘、凉、无毒,经常食用可清热解毒,利尿除湿,绿豆芽好烹饪,又好消化此外,绿豆芽富含纤维素素,是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素,可以用来治疗口腔溃疡。

  我国栽培制作绿豆芽己有近千年的历史。《本草纲目》说它解酒毒热毒,利三焦,清代名医王孟英的《随息居饮食谱》说它生研绞汗服,解一切草木金石诸药、牛马肉毒、或急火煎汤冷饮亦可。

  说实在的,如果真用于抢救中毒,绿豆芽的力量尚欠单薄,但是作为去痰火湿热的家常蔬菜,倒有很好的保健作用。

  凡体质属痰火湿热者,平日面泛油光,胸闷口苦,头昏、便秘、足肿汗黄,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,能清肠胃,解热毒。

  利湿热,洁齿牙、不亦乐乎,但烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

  绿豆芽能减肥通便

  不少人会经常食用绿豆芽,只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值,使用得当,利于健康。

  利用绿豆芽的这些药理作用,可制成了多条治疗常见病的食疗方——

  将绿豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,可以醒酒解毒。

  取适量绿豆芽和冬瓜皮,加醋煮汤饮用,能防治暑热烦渴。

  取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克,加水炖熟,食肉饮汤,能治疗支气管炎。

  将绿豆芽捣烂绞汁。

  取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克,加水煮烂熟,吃猪肚、绿豆芽,饮汤,能治疗胃痛。

  用化肥发的绿豆芽不能食用

  因化肥中有含有氮类化合物,在细菌的作用下,可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。

  亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面,绿豆芽是寒凉的食物,吃多了容易损伤胃气,且含粗纤维,容易加快肠蠕动而引起腹泻。

  因此,患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

  如何吃绿豆芽可以减肥

  减肥功效:豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸,还有更多的磷、锌等矿物质,维生素B2,胡萝卜素等。

  经研究发现

  豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,安全又减肥。

  绿豆芽含多种维生素,经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎,维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。

  美国人很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

  能吸糖

  绿豆在发芽的过程中,会发生多种有益于人体的变化:部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸。

  棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失,使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。

  而且,绿豆发芽后,释放出更多的磷、锌等矿物质,维生素类物质的含量也会大大增加。

  其中维生素B2增加了2-4倍,胡萝卜素增加了2-3倍,维生素C增加了6%,叶酸和维生素B6也有所增加。

  中医认为绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热。

  利用绿豆芽的这些药理作用,可制成多种治疗肥胖病的食疗方案。

  绿豆芽中医减肥方

  ⒈将绿豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,可以消脂减肥。

  ⒉将绿豆芽同鲫鱼炖服,能美容白肤。

  ⒊取适量绿豆芽和冬瓜皮,加醋煮汤饮用,减肥效果佳。

  ⒋取绿豆芽100克、盐少许、陈皮20克,加水炖熟,饮汤,排毒利尿。

  ⒌将绿豆芽捣烂绞汁,加蜂蜜适量,代茶饮服,清新爽目。

  ⒍取绿豆芽100克、蒲公英100克,加水煮烂熟,绿豆芽,饮汤,刮油减肥。

  绿豆芽减肥餐

  平时可多吃豆芽,这里向大家介绍一款减肥餐。

  原料

  泡发蜇皮250克,绿豆芽500克,胡萝卜200克,香菜200克,盐、料酒、花生油、葱花适量。

  制作

  将泡发蜇皮洗净切长丝,捞出备用,绿豆芽去头尾洗净备用。

  炒锅注油烧热,下入葱花爆锅,放入绿豆芽、胡萝卜、海蜇丝、香菜段翻炒。

  至绿豆芽、胡萝卜变软,加盐、味精、料酒,翻匀出锅即可。

  特点

  爽口脆嫩,美味消脂,每天中餐和晚餐都吃这个大约可减八斤。

  孕妇吃绿豆芽的好处

  治疗口腔溃疡

  绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。中医认为经常使用绿豆可清热所以理论上来说,孕妇还是能吃豆芽的。

  分解体内的胀气

  孕妇多食用豆芽可以分解体内的胀气,利于其他营养素的吸收,并有助于胎儿的发育与生长。

  其实,在孕期,除了豆芽之外,孕妇朋友们还可选用一些营养素片为宝宝补充营养。

  怀有小宝宝后,很多妈妈都会出现便秘的情况。从母婴健康的角度来讲,这是很不好的。

  孕妇便秘,不仅影响着妈妈的健康,对于胎儿的健康发育,也有着很好的制约。

  预防产后便秘

  胎儿的生长发育需要蛋白质,它是胎儿细胞分化、器官形成的最基本物质,对胎儿身体的成长就像建造一座坚实的大厦基础一样。

  绿豆芽中富含胎儿所必需的蛋白质,还可在孕妇体内进行储备,以供应分娩时消耗及产后泌乳。

  同时可预防产后出血、便秘,提高母乳质量,所以绿豆芽是孕产妇理想的蔬菜。

  孕妇便秘,对母婴健康非常不利,为了胎宝宝的健康,对于孕期便秘的症状,一定要引起重视。

  孕期最佳食谱推荐

  青椒绿豆芽

  材料

  绿豆芽500克,青椒200克。

  调料

  姜丝,料酒,盐,味精,醋,植物油各适量。

  做法

  1、青椒洗净,去蒂及子,切丝,绿豆芽洗净,沥干待用。

  2、炒锅置火上,倒油烧至七成热,倒入姜丝,青椒丝煸炒。

  3、翻炒片刻,调入料酒,醋,放入绿豆芽翻炒,加盐,味精调味即可。

  醋溜绿豆芽

  用料

  绿豆芽、色拉油、食盐、醋、鸡精、葱、蒜、花椒、白糖。

  做法

  1.绿豆芽洗净,去掉根须,用开水焯至回软,捞出过凉,控水备用,蒜切片

  2.取一碗,加白糖、醋调成糖醋汁(可根据自己的喜好调整比例)

  3.我们在锅里面加入适量的油,然后再将葱放进去,用小火爆炒出香味的时候再把花椒放进去一起炸,制作成葱椒油,最后把葱和花椒弄出来扔掉。

  4.下蒜片大火爆香,倒入豆芽翻炒,倒入糖醋汁,加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅

  结语:看了本文的介绍,大家对于绿豆芽一定是了解的比较多了吧。其实,绿豆芽的营养价值和功效还是比较多的,喜欢吃的朋友们可以多吃一点,对于我们的身体没有什么副作用,不喜欢吃的也要适量食用哦。

延伸阅读: 绿豆芽的做法大全 绿豆芽怎么做好吃 绿豆芽炒肉 绿豆芽怎么做好吃 绿豆芽的营养价值 绿豆芽有什么营养 醋溜绿豆芽 它的营养价值有哪些 绿豆芽的营养价值 绿豆芽的生法 绿豆芽

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