梨是一种十分受到人们喜爱的水果，它的水分是非常多的，所以人们常常会在夏天吃它。而它可以入菜可以治疗一些疾病，着也是哦人们非常喜爱它的原因之一。今天小编就为大家详细的介绍一下梨的营养价值、功效与作用以及几种常见的吃法。

　　目录

　　1、梨的简介 2、梨的营养价值有哪些

　　3、梨的功效与作用有哪些 4、梨的药用价值有哪些

　　5、梨的20个小偏方 6、梨的几种食疗方法

　　7、梨的食用禁忌 8、梨的储藏方法

　　梨的介绍

　　梨是一种水果的名称，蔷薇科梨属植物，多年生落叶乔木果树，叶子卵形，花多白色，一般梨的颜色为外皮呈现出金黄色或暖黄色，里面果肉则为通亮白色，鲜嫩多汁，口味甘甜，核味微酸，凉性感，是很好的水果。

　　很多分布在华北、东北、西北及长江流域各省。7～9月间果实成熟时采收，鲜用或切片晒干。可和冰糖一起煲水，可治疗咳嗽。 中国栽培的梨树品种，主要分为秋子梨、白梨、砂梨、洋梨4个系统，种类和品种极多，南北各梨区，都拥有适应各地区栽培的品种。

　　苹果梨:苹果梨也叫黄冠梨，果皮呈深黄色，套袋果呈淡黄色，外观似黄香蕉苹果，肉质松脆多汁，酸甜适口，有香气。

　　梨树因分布范围广，因而物候期差别很大。就开花期而言，四川会理，梨树一般于2月上中旬开花，吉林延边5月中旬开花;鸭梨在湖南长沙于3月上旬开花，辽宁北镇在5月上旬开花，各地花期相差近两个月。同一地区栽培的梨树，因种类、品种不同 ，物候期也有差异，从芽萌动到开花，秋子梨类品种最早，白梨类品种稍晚，砂梨类品种晚于白梨类，而以西洋梨品种为最晚，变动范围约为10天左右。

　　梨属植物中的秋子梨有极强的抗寒能力，其栽培品种多数可耐-30℃的低温，如：小香山梨 、麻梨、八里香和花盖等品种。白梨的抗寒力也可到-23～-25℃的低温。梨树耐涝性特强，据研究在缺氧的死水中可忍受9天，仅次于葡萄。

　　梨所含的配糖 体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用;

　　梨的营养价值

　　营养成分

　　梨含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素及多种维生素。梨还是治疗疾病的良药，民间常用冰糖蒸梨治疗喘咳，“梨膏糖”更是闻名中外。梨还有降血压、清热镇凉的作用，所以高血压及心脏病患者食梨大有益处。 此外，梨皮和梨叶、花、根也均可入药，有润肺、消痰、清热、解毒等功效。

　　梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用;梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

　　梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压;

　　梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用;

　　梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状;

　　食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌;

　　梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

　　煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病、关节炎。

　　梨的营养价值

　　膳食纤维

　　美国营养学家最近研究发现，每个梨都含有10克降低胆固醇的膳食纤维，满足人体每日对膳食纤维需求量的40%。通过对马里兰州的一些成年人的调查后发现，那些摄入膳食纤维最多的人体内总胆固醇和低密度脂蛋白的含量最低;同时这些人的体重最轻，身高体重指数最低，腰围也最小。

　　木质及纤维

　　吃梨子时舌头会有粗糙的感觉。这是因为木质及纤维等石细胞汇集而成，可刺激肠管，消除便秘。

　　糖类

　　梨所含糖类有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促进食欲的作用，可用于肝炎、肝硬化病人的辅助食疗，对肝脏具有保护作用。

　　配糖体

　　梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。同时对由于高血压和肺心病引起的头昏目眩、心悸、耳鸣等症状能有很好的缓解作用。维生素

　　梨所含有的多种维生素及钾、钙元素，有降压、清热、镇静和利尿作用，对高血压、心脏病同时伴有头晕目眩、心悸、耳鸣者，有一定的治疗效果。

　　木质素

　　梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。

　　B族维生素

　　梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压，起到降压护心的作用。

　　果胶

　　梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

　　水和有机酸

　　梨的功效与作用

　　梨不仅是深受人们欢迎的水果，而且很早以前就有人利用它作为保健良药。李时珍在《本草纲目》中说：“梨品甚多，俱为上品，可以治病。”指出梨能“润肺凉心，消痰降火，解疮毒酒毒。”现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。

　　梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经;具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用;用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

　　梨的各个部分都有不同的功效梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。

　　梨果皮

　　清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰清热、解毒之功效。

　　梨籽

　　含有木质素，是不可溶的纤维，能在肠道中溶解，形成像胶纸的薄膜，与肠道中的胆固醇结合将其排出体外。

　　清热镇静

　　梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状;

　　防癌抗癌

　　食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。梨具有排出致癌物质、抗细胞变异的功能。吸烟者经常吃梨，可以降低血液中有害物质的含量，并使其随着尿液排出体外。梨还能够促使脾脏细胞生长，防止细胞癌变。

　　防辐射

　　2009年11月21号，美国生物科学家幔德斯.劳步斯的研究成果表明，未成熟或半熟的梨，具有防辐射的作用，梨的成熟需要大量的日射，能有效吸收阳光中的射线，近期，美国硅谷小数办公室已将梨作为防辐射的主要物品，他们认为梨的防辐射作用远远大于仙人掌和芦荟，而且比起刺手的仙人掌要更美观。

　　降低感冒机率

　　最近有研究发现，吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。

　　保护嗓子

　　梨水分充足，酸甜可口，能滋阴生津，对咽喉疾病有着较好的治疗效果。播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能起到保养嗓子的作用。

　　润肺

　　民间曰：“秋燥润肺梨为先。”，梨子能清热降火、润肺止咳、生津、润燥。特别是肺热痰咳者多食，对恢复健康很有益处。

　　治疗头痛头晕

　　梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。

　　解酒

　　梨子清凉润胃还解酒。吃个梨能清凉润胃，特别对于喝酒人士而言，因为梨含有较多糖类物质和多维生素，对肝脏有一定的保护作用。

　　《本草纲目》说梨能“解疮毒、酒毒”。方法：鲜梨捣汁，连服300~500毫升;或将梨放入米醋中浸泡1周后食用，每次半个或一个，可治消化不良、食欲不振及解酒。酒后吃梨，备觉舒服。

　　清除牙菌斑

　　梨子里有一些柔软的颗粒，叫做石细胞，果皮和果肉中都有，平均每100克梨中约含有0.64克石细胞，可以有效清除牙缝里的牙菌斑。牙医最近发现，吃半个梨可以清除牙齿中20%的牙菌斑，连皮吃效果更佳。

　　促消化，补水分

　　梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。

　　润燥消风

　　梨具有润燥消风的功效，在春季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解干燥。

　　梨的药用价值

　　梨是有一些药用的价值的，最为人们熟悉的就是冰糖雪梨可以止咳，下面小编就为大家详细的介绍一下梨的药用价值吧!

　　梨果

　　功效

　　梨果鲜美，肉脆多 汁，酸甜可口，风味芳香优美。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。梨子具有清肺养肺的作用。多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低，所以有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。

　　由于社会发展空气污染比较严重，梨可改善呼吸系统和肺功能，有润肺的功效，可以降低肺部受空气中的灰尘和烟尘的影响。梨果还可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐头等，也可用来酿酒、制醋。梨果还有医用价值，可助消化、润肺清心，消痰止咳、退热、解毒疮的功效，还有利尿、润便的作用。

　　梨木细致，软硬适度，是雕刻印章和高级家具的原料。梨的含糖量在15%以下，每天的食用量可在300-500克，糖尿病人可以食用。梨肉脆汁多、酸甜可口，营养丰富，有益健康。

　　美国MSN网站指出，梨中富含的膳食纤维，可帮助人们降低胆固醇含量，有助减肥。美国营养学家研究发现，每个梨都含有10克降低胆固醇的膳食纤维，满足人体每日对膳食纤维需求量的40%。通过对马里兰州的一些成年人的调查后发现，那些摄入膳食纤维最多的人体内总胆固醇和低密度脂蛋白的含量最低;同时这些人的体重最轻，身高体重指数最低，腰围也最小。

　　梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经;具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用;用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

　　梨果

　　生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。

　　梨果皮

　　清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰清热、解毒之功效。

　　梨籽

　　梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。

　　梨果主治

　　主治热嗽，止咳。治咳热，中风不语，伤寒发热，解丹石热气，惊邪。利大小便，除贼风，止心烦气喘热狂。润肺凉心，消痰降炎，解 疮毒、酒毒。具有下火，治便秘功效。

　　李时珍说：《别录 》谈梨，只说它的害，不说它的功。古人说到病大多与风寒有关，用药都是桂、附，却不知梨有制风热、润肺凉心，消痰去火、解毒的功用。当今人们的病十有六七是痰病、火病。梨的有益之处肯定很多，但也不宜过量而食。遗憾的是，只有乳梨、鹅梨可吃并可治病，其它梨即使可以吃也不能治病。

　　梨除可供生食外，还可酿酒、制梨膏、梨脯，以及药用。如梨果治热咳，切片贴之治火伤;捣汁内,润肺凉心，解疮毒、酒毒。梨花能去面黑粉刺;梨叶煎服，治风 和小儿寒疝，树皮能除结气咳逆等症。

　　梨，通常是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿，属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。叶片多呈卵形，大小因品种不同而各异。花为白色，或略带黄色 或粉红色，有五瓣。果实形状有圆形的，也有基部较细尾部较粗的，即俗称的 “梨形”。

　　不同品种的果皮颜色大相径庭，有黄色、绿色 、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色，个别品种亦有紫红色;野生梨的果径较小，在1到4厘米之间 ，而人工培植的品种果径可达8厘米，长度可达18厘米。

　　梨的果实通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感 都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在医疗功效上，梨可以润肺，祛痰化咳，通便秘，利消化，对心血管也有好处。但梨性 寒易伤脾胃，不可多吃。除了作为水果食用以外，梨还可以作观赏之用。

　　梨与猪肉同食伤肾、与白萝卜同食易诱发甲状腺肿大。

　　梨叶

　　功效主治

　　捣汁服，解 菌毒。治小儿疝气。煮汁服，治霍乱吐利不止。煎服，治风。

　　附方

　　治消渴饮水：用香水梨，或鹅梨，或江南雪梨都可以，取它的汁加蜜水熬成后，用瓶收藏。随时可用白开水调服。

　　治反胃吐食，药物不下：取一个大雪梨，将十五粒丁香刺人梨内，再用湿纸包四、五层，煨熟吃。

　　治痰水咳嗽，年久不愈：将好梨去核后捣成一碗汁，放入椒四十粒，煎沸后去滓，入黑糖一两，细细含咽即愈。

　　又方：用一个梨，刺上五十个孔，每孔放椒一粒，用面裹好， 柴灰火煨熟，待冷后去掉椒吃。又方：梨去核，加酥、蜜，裹上面烧熟，冷吃。

　　又方：梨切成片，煎酥吃。

　　又方：梨捣汁～一升，加酥，蜜各一两，地黄汁一升，煎成后含咽。

　　治眼红肿痛;鹅 梨一个捣汁。黄连末半两，腻粉一两，和匀后用布裹好浸入梨汁中，用此梨汁每天点眼睛。

　　治中风失音：喝一盏生梨捣的汁，次日再喝。

　　梨树

　　2009年11月21号，美国生物科学家幔德斯.劳步斯的研究成果表明，未成熟或半熟的梨，具有防辐射的作用，梨的成熟需要大量的日射，能有效吸收阳光中的射线，美国硅谷小数办公室已将梨作为防辐射的主要物品，他们认为梨的防辐射作用远远大于仙人掌和芦荟，而且比起刺手的仙人掌要更美观。

　　各家对于梨的论述

　　1.《本草衍义》

　　梨，多食则动脾，少则不及病，用梨之意，须当斟酌，惟病酒烦渴人，食之甚佳，终不能却疾。

　　2.《本草纲目》

　　梨品甚多，必须棠梨桑树接过者，则结子旱而佳。梨有青、黄、红、紫四色，乳梨即雪梨，鹅梨即锦梨，消梨即香水梨也，俱为上品，可以治病。

　　3.《本草经疏》

　　梨，能润肺消痰，降火除热，故苏恭主热嗽止渴，贴汤火伤;大明主贼风心烦，气喘热狂;孟诜主胸中痞塞热结等，诚不可阙者也。《本经》言多食令人寒中者，以其过于冷利也;乳 金疮不可食者，以血得寒则凝而成瘀为病也。凡人有痛处，脉数无力，或发渴，此痈疽将成之候，惟昼夜食梨，可转重为轻。膏粱之家，厚味酽酒，纵恣无节，必多痰火卒中痈疽之病，数食梨，刁变危为安，功难尽述。

　　4.《重庆堂随笔》

　　梨，不论形色，总以心小肉细，嚼之无渣，而味纯甘者为佳。凡烟火、煤火、酒毒，一切热药为患者，啖之立解。温热燥病，及阴虚火炽，津液燔涸者，捣汁饮之立效。

　　5.《本草图经》

　　梨，医家相承用乳梨、鹅梨。乳梨出宣城，皮厚而肉实，其味极长。鹅梨出近京州郡及北都，皮薄而浆多，味差短于乳梨，其香则过之。咳嗽热风痰实药多用之。其余水梨、消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠御儿梨之类甚多。

　　梨的20个小偏方

　　梨也是有许多的小偏方的，这些小偏方在生活中是非常有用的，下面小编就为大家介绍其中的20个吧!

　　感冒、咳嗽、急性支气管炎

　　生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或将梨去顶挖核，放入川贝母3克、冰糖10克，置碗内文火烛之，待梨炖熟，喝汤吃梨，连服2-3天，疗效尤佳。

　　慢性气管炎、干咳少痰、口干舌红、便秘

　　生梨1个，蜂蜜或冰精放入梨内，蒸熟吃梨喝汤，每日1次，连吃5天为一疗程。或梨挖心削皮，放入杏仁10克、冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清热生津。

　　肺热、咽疼、失音

　　雪梨捣汁徐徐含咽，每日服3-4次。

　　肺热咳嗽

　　生梨加冰糖炖服，或生梨去心加贝母3克炖服;或梨1个，芦根30克，冰糖同煮，睡前热食，见小汗为佳，食3天;或梨汁、藕汁等量服。

　　百日咳

　　梨挖心装麻黄1克或川贝3克，桔仁6克，盖好蒸熟吃。

　　肺结核咯血、干咳无痰

　　川贝10克，梨2个削皮挖心切块，加猪肺煮汤，冰糖调味，可清热润肺、止咳去痰。

　　肺结核虚弱

　　梨汁100毫升，人乳100毫升蒸热饮，可补虚生血、养阴润燥。

　　肺痰咳嗽、干咳咯血

　　雪梨6个。削皮挖心，将糯米100克煮成饭，川贝粉12克。冬瓜条100克切碎。冰糖100克拌匀，装入梨中，蒸50分钟后食用，早晚各服1次，可润肺化痰，降火止咳。

　　小儿风热咳嗽、食欲不振

　　鸭梨水煎取汁，加入大米煮粥。

　　虚劳、肺结核低热、久咳

　　鸭梨、白萝卜各1000克切碎绞汁，浓缩成膏，加入生姜250克绞汁，和炼乳、蜂蜜各250克搅匀，煮沸瓶，每服1匙。

　　咽炎、红肿热痛、吞咽困难

　　沙梨用米醋浸渍，捣烂、榨汁，慢慢咽服，早晚各1次

　　久咳肺阴已伤、咳嗽痰少、咽干口燥

　　雪梨1个、百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透时，即可食用。

　　清痰止咳

　　将梨捣汁，加姜汁、白蜜;或将梨熬膏加姜汁、白蜜食用用。

　　浸润性肺结核

　　雪梨干100克、菠菜根、百合、 珍珠母各50克，水煎透后食用。

　　津液不足、干咳

　　雪梨1个，菊花、麦冬各25克，水煎后加适量白糖服用。

　　久痢

　　梨皮、石榴皮，适量煎服。

　　太阴温病、口渴

　　甜梨1个，切成薄片，在凉水内浸半日，捣取汁，时时频饮。

　　阴虚有热

　　雪梨l个，雪耳10克，川贝母5克，水煎服用。

　　呕吐、药食不下

　　大雪梨1个，将丁香15粒刺入梨内，用湿纸包4-5层，煨熟食之。

　　醉酒

　　梨生食或梨榨汁服。

　　四大梨的吃法

　　冰糖蒸梨

　　冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。

　　榨汁

　　将梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。

　　生食

　　民间对其有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。

　　梨的饮料

　　“梨膏糖”更是闻名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。

　　梨的食疗方

　　对于梨的吃法是哦非常多的，而有一些吃法不但是非常美味的，而且也是有一些治疗的作用的，下面小编就为大家介绍一下梨的几大食疗偏方吧!

　　1、猪肉煲雪梨

　　原料：瘦猪肉500克，雪梨240克，无花果200克。

　　制法：雪梨连皮洗净，每个切4块，去核，无花果洗净;猪肉洗净，切块。把全部用料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲2小时，调味食用。

　　功效：清热润燥，生津止渴。

　　吃法

　　榨汁

　　将梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。

　　冰糖蒸梨

　　冰糖蒸梨是中国传统的食疗补品。可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。

　　梨的饮料

　　“梨膏糖”更是闻名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。

　　饭后吃梨

　　每天在饭后吃一个梨可以有效的帮助我们机体净化肾脏，清洁肠道，对于长期有便秘现象的朋友来说，适当的吃梨可以有效的缓解便秘症状，还能预防结肠癌和直肠癌的发生，饭后吃梨，能够让积存在人体内的致癌物质大量的排出。

　　2、冰糖银耳雪梨

　　原料：冰糖120克，雪梨1个，银耳20克。

　　制法：雪梨洗净，连皮切成块状，去核，切成10块即可，银耳洗净用热水或冷水泡发，把雪梨块、冰糖、银耳全部加入成有冷水的锅中，清水适量，大货煮沸后，小火煲1个半小时即可。

　　功效：润肺去火，美容养颜。

　　3、五汁饮

　　梨、鲜荸荠、芦根、麦门冬、藕(或甘蔗)等适量，捣烂取汁。临时斟酌多少服用，不喜凉者，煎热服。

　　源于《温病条辨》。梨、荸荠、芦根等能清热生津，除烦止渴，共取汁饮用，其效尤佳。用于温热病口渴甚，或吐白沫粘滞者。

　　4、梨膏(或梨汁)

　　梨2000g，切碎捣烂，绞取汁液(或煎取汁液)，小火熬至浓稠，加入1倍蜂蜜，混匀并煎沸，待冷即成。每次服1~2匙，温开水冲服。若临时急用，可用梨绞取汁液服，或生嚼鲜果。

　　源于《普济方》。将梨熬膏服，有良好的养阴生津、润燥止渴的作用。用于消渴喜饮。亦可用于阴虚火炽，津液亏耗，口渴心烦，咽痛喉干，失音，或肺燥咳嗽。

　　5、治噎六汁饮

　　梨汁、人乳(或牛乳)、蔗汁、芦根汁各等量，童便、竹沥减半。煎沸，待冷，时时饮用。

　　源于《本草求原》。梨、乳、蔗、芦根等汁液均可养阴润燥，童便(10岁以下男孩的小便为佳)降火滋阴，竹沥(慈竹经烘烤流出的汁液)清热化痰，共成养阴润燥、清热化痰之品。用于噎膈(或食管癌)，津枯而热痰阻结，吞咽梗阻，饮食难下，口干咽燥，大便艰涩，舌红少津。

　　6、丁香煨梨

　　梨1个(个大的)，挖去核，放入丁香15粒，外用菜叶或湿草纸包裹，于火灰中煨熟食(将放入丁香的梨封固，蒸熟食亦可)。

　　源于《圣济总录》。梨煨熟食能益胃养阴;丁香性温，有降逆和胃止呕作用，与梨同用，虽温而不燥热。用于胃气虚弱或胃寒所致的反胃呕吐食。

　　7、川贝蒸梨

　　梨1个(个大的)，挖去核，川贝母3g(研末)，冰糖适量，一并纳入梨中，封好，煮熟或蒸熟。二次服食。

　　川贝母为润肺化痰、止咳要药，梨、冰糖均能清热润肺化痰。用于肺部燥热，咳嗽痰黄稠，咽喉干燥。

　　8、川贝梨炖猪肺

　　雪梨2个，川贝母15克，猪肺40克。冰糖适量，将雪梨切成小块;猪肺洗净，挤去泡沫，切成小块;川贝母洗净，一并放人沙锅内，酌加适量冰糖和清水，选用武火煮沸，再用文火炖煮3小时左右。吃雪梨、猪肺，喝汤。

　　主治：肺阴亏虚，干咳无痰或痰少而黏，咯血，潮热颧红。

　　9、雪梨浆

　　大雪梨1个。将雪梨切成薄片，放在碗中，加入凉开水，淹没梨片，浸泡半日，用纱布绞汁。顿饮，1日数次。

　　主治：热病伤阴，心烦口燥，大便干结。

　　10、秋梨白藕汁

　　秋梨500克，白藕500克。将秋梨削皮、去核，白藕去节，分别切碎，一并用纱布绞汁。顿服。

　　主治：痰热蕴肺，咳嗽，咯痰黄稠，发热，咽干口燥。

　　11、五汁蜜膏

　　鸭梨1000克，白萝卜1000克，生姜250克，炼乳250克，蜂蜜250克。将梨洗净，去核;白萝卜和生姜洗净。以上3味分别用纱布绞取汁液。将梨汁和萝卜汁放在锅内，先用武火煮沸，再用文火煎熬，浓缩至膏状时，加入姜汁、炼乳和蜂蜜，搅拌均匀，继续煎熬，煮沸后停火。晾凉，盛人瓶内。每次1 汤匙，每日2次，用沸水冲化饮用。

　　主治：肺阴亏虚，虚热内燥，午后低热，久咳不止，痰少质黏，心烦不安，大便秘结，小便短黄。

　　12、鲜橙醉雪梨

　　原材料

　　雪梨400克，橙子200克。调味料：白糖20克。

　　做法

　　①雪梨去皮，从中间切开，去核，切片，入开水中焯一下，用水冲凉，控干水分，入碗。

　　②橙子去皮，挤汁，加入白糖拌匀。

　　③将橙汁倒入碗中，浸泡雪梨1小时即可。

　　13、京糕梨丝

　　原材料

　　梨、京糕各80克。调味料：蜂蜜10毫升。

　　做法

　　①梨洗净，去皮，去核，去子，切成细丝，入开水中烫熟，放入盘底。

　　②京糕切成丝，倒在梨丝上。

　　③将蜂蜜淋在京糕丝、梨丝上即可。

　　吃梨小知识

　　梨子食用起来颇有脆劲，因此适合生吃。但如果是洋梨。要让梨成熟只要放在室温之中，通风良好之处即可。成熟之后，果胶的纤维会大幅增加。当我们用手指碰触会略凹，而且有甘香的味道时，即是适合食用的时候了。

　　煮的时候容易化开，最好使用尚未成熟的果实。

　　梨吃生熟效不同

　　吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效;

　　把梨煮熟，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制而成的，对患肺热久咳的病人有明显的疗效。

　　清末医书《罗氏会约医镜》也有这样的记载：梨外可散风，内可涤烦。生用，清六腑之热;熟食，滋五脏之阴。

　　梨食用的注意事项

　　一、食用禁忌

　　①梨性偏寒 助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

　　②梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。

　　③梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。

　　④血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。

　　⑤梨含有糖量高，糖尿病者当慎。慢性肠炎、胃寒病患者忌食生梨。

　　⑥梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。

　　⑦用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。

　　⑧梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。因梨味甘，微酸，性寒，而蟹味咸，性寒，具有微毒。二者皆为冷利之品，同食伤肠胃。

　　⑨吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。

　　⑩脾胃虚寒而致的大便稀薄和外感风寒而致的咳嗽痰白者忌用。妇人产后、小儿痘后忌用。

　　二、适宜人群

　　咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者。

　　慢性支气管炎、肺结核患者。

　　高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者。

　　饮酒后或宿醉未醒者。

　　梨可清喉降火，播音、演唱、教师人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。

　　三、不宜人群

　　梨属性凉多汁水果，脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感风寒咳嗽以及糖尿病患者忌食。妇女生产之后亦忌食生梨。女子有经来潮期间以及寒性痛经者忌食生梨。

　　与梨相克相宜的食物

　　一、与梨「相克」的食物

　　鹅肉+梨

　　鹅肉含有大量的脂肪和蛋白质，过量食用会增加肾脏负担，梨属寒性水果，二者同食对肾脏刺激较大。

　　芥菜+梨

　　芥菜富含膳食纤维，梨性寒凉，芥菜和梨一起吃，不易消化，容易使人呕吐，从而产生各种不适症状。

　　白萝卜+梨

　　食用白萝卜后产生的硫氰酸盐与梨中的类黄酮结合，容易诱发甲状腺肿大。

　　毛蟹+梨

　　梨性寒凉，毛蟹也是冷利之物，二者一起吃，很容易伤人肠胃。肠胃虚弱者更应忌食。

　　羊肉+梨

　　梨具有清热解毒、清心降火的功效，与温热的羊肉同食，会造成消化不良。

　　二、与梨「相宜」的食物

　　冰糖+梨

　　冰糖炖梨具有清热化痰、润肺止咳的功效，对治疗阴虚燥咳有辅助作用。

　　桃+梨

　　核桃与有清热解毒、生津润肺功效的梨搭配食用，对治疗百日咳有显著疗效。

　　食盐+梨

　　梨含有矿物质钾，与盐中的钠共同作用，有助于维持人体的酸碱平衡。

　　银耳+梨

　　二者搭配，再加适量瘦肉，有清肺热、利咽生津、清热解暑、滋阴润燥等功效。

　　火龙果+梨

　　雪梨清火润肺、润肠通便，与同样清火润燥的火龙果搭配，可辅助治疗百日咳等疾病。

　　豆浆+梨

　　梨和豆浆都含有丰富的维生素B1和维生素B2，同食有助于消除疲劳、增强体力。

　　梨的储藏方法

　　窖藏

　　在梨产地多用窖藏。将适 时采收的梨分等分级，剔除病伤果，用纸单果包装后装入纸箱或筐中。由于梨采收时温度尚高，一般不直接入窖，要先在窖外阴凉处预贮。预贮时，白天要在货堆上遮阳覆盖，防止暴晒;晚上要打开覆盖物放风，使梨很快降温。

　　当果温和窖温都接近0℃时可入窖。入窖 时将不同等级的梨分别堆放，一般不再进行挑选。梨在窖中堆码时，要注意堆间、箱间及堆的四周都要留有通风间隙。产品入库前期主要管理工作是控制通风，导入库外冷空气，排除库内热空气，降低库内浊度。

　　为促使产品尽快降温，必要时还可打开库门，增加空气流量。中期则以防冻保温为主，这一时期的管理要特别注意防寒保温，在关闭通负系统的同时，适当更换库内空气。只能在白天或中午，库外气温高于冻结温度时，打开通气口作适当的通风换气。

　　当春季来临时，库外气温和土温逐渐回升，库内已难维持低温条件时，再开启进出气口，引入冷空气调节库内温度。通负时间仍在外界气温低于库内温度进进行。当外界气温进一步升高，夜间温度也难以调节到适宜的贮藏低温时，应当及时将产品出库销售。

　　气调贮藏

　　梨的气调贮藏可采用12%-13%氧和1%以下的二氧化碳。但要预防二氧化碳的累积，会导致果肉或果心褐变。

　　结语：梨是一种水果，但是在日常的生活中，人们不仅仅会把它作为水果来食用，也会把它作为一个药方或是偏方来食用的，效果也是非常好的。本文为大家介绍了梨的营养价值以及一些食疗偏方，大家可以在生活中个多多试试哟!