方瓜也叫倭瓜，番瓜、北瓜，在南方也叫南瓜，说到南瓜大家应该都吃过吧，南瓜的吃法有很多，方瓜的功效也是很多的，特别是在夏季能够很好的消夏解暑，也是很有名的瓜果了，大家在平时应该都吃过方瓜吧，常见的就是方瓜饼，下面我们就来看看方瓜的做法。

　　方瓜的做法大家了解吗，它在南方也叫南瓜，南瓜大家在平时都会吃吧，嫩一点的南瓜可以做菜吃，老一点的南瓜可以熬粥喝，南瓜粥应该是大家都爱喝的吧，它的味道是特别好的，很养胃的。

　　方瓜饼的做法

　　1.用一点点温水把酵母融化，静置一小会儿。

　　2.把熟方瓜、豆渣倒入盆中，加入面粉，用筷子搅匀。

　　3.揉成光滑的面团放温暖处饧发。

　　4.至面团蓬松到原面团两倍左右大小，取出揉匀，按扁。

　　5.把面团擀成均匀厚薄的饼状。

　　6.在饼面上刷层薄油，撒上少许盐和葱花、黑芝麻。

　　7.自面皮一端卷起成柱状，分割成等大的面剂。

　　8.取两块面剂叠起，用筷子在面剂中间压实，然后手持面剂两端抻开再对折捏紧。

　　9.整形后盖布放温暖处再次饧发。

　　10.饧发充分后，开水下锅，中火蒸12分钟，虚蒸3分钟即可出锅。

　　菜谱小贴士

　　用瓜揉面，无需添加水，因为瓜中的水分大，用瓜的量来控制面粉的添加，只要揉成不粘手、软硬适中的面团即可。

　　冬季室温各异，两次饧发时间的长短视具体情况而定。

　　用了油的面胚二次饧发时间要比平常更长些。

　　方瓜洗净切段剥丝。

　　成丝的方瓜剁碎，然后用纱布把水挤去，挤干点，挤不干待会打鸡蛋进去会出水。

　　粉条提前热水泡软，切碎。

　　放入葱姜。

　　馅料准备好后取面粉清水和面，平时包饺子的软度就好了，然后干湿布醒。

　　醒面的时候再来调饺子馅，放入五香粉，味精，盐，胡椒粉和植物油，这边要特别提醒下，方瓜饺子放料时候，胡椒粉要多放，能吃出胡椒粉的辣味才好吃呢。

　　面团分成小剂子擀皮。

　　一切准备好了后，要包了，现在再取鸡蛋直接打进馅料里面，这边要提醒下，鸡蛋要一个一个打进去，不要一下把所有鸡蛋打进去搅拌，不然馅会出很多水，我用了4个鸡蛋，就把馅料拌好后在盆里大概的把馅分成四份，打进去一个鸡蛋先拌1/4馅，包完再打进去一个再拌再包的。

　　包好的大饺子直接冷水上锅蒸熟就好了。

　　对于方瓜的做法，大家今天学到了一种方瓜饼的做法，这种饼的味道是很好的，特别是爱吃饼的，在平时应该去多吃一点方瓜饼如果能够学习今天我们的方法，相信你做出来的方瓜饼一定是很美味的，吃上一口肯定特别软，特别香。