节瓜是人们喜爱吃的蔬菜，很多人都对节瓜爱不释手，因为节瓜味道鲜美，营养丰富，吃节瓜对人体有很大的好处，能够提高人体的免疫力，那么大家知道节瓜的做法吗?节瓜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下节瓜的做法大全。
节瓜海鲜船
材料
节瓜1000克，腌带子100克，腌虾球100克，鲜鱿100克，露笋50克，红萝卜花5克，姜花5克，鲜菇50克，芡汤35克，湿生粉10克，麻油、胡椒粉适量，绍酒10克，生油75克。
做法
1、将节瓜改成鱼船形，鲜鱿切成球形，露笋切成4厘米长的榄形段备用：将节瓜船用上汤煨至够身捞起，放在碟上。
2、将露笋灼熟，用芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。先将鲜鱿、腌带子飞水后，烧镬落油，放入带子、虾球、鲜鱿球拉油至仅熟，倒在笊篱里，随即放料头、露笋、带子、虾球和鲜鱿球，调入碗芡炒熟，加包尾油盛于节瓜船上便成。
粉丝虾米节瓜煲
材料
虾米100克，节瓜400克，粉丝75克，红箩卜50克，姜2小片，鲜冬菇20克，盐、鸡粉适量，油适量。
做法
1.将虾米用清水洗干净后放碗里用清水泡着。节瓜红箩卜去皮切成丝，鲜冬菇去菇蒂切成丝，粉丝用清水泡开。
2.用姜片下油起镬，放节瓜爆炒至有点焦黄后，将节瓜虾米鲜冬菇连水一同倒进锅里煮，最后把粉丝红箩卜加进去煮软，加盐和鸡粉调味即可。
节瓜粉丝煮瑤柱虾米
材料
节瓜400克，粉丝1包，虾米15克，瑤柱10克，葱花15克，姜茸，蒜茸各5克，盐10克，白糖2克，料酒5ML，香油少许，油适量。
做法
1.节瓜去皮洗净，切条;
2.虾米，瑤柱洗净，泡软，水留用，将瑤柱撕成丝丝;
3.粉丝用冷水泡软，沥干水备用;
4.锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑤柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀;
5.加入清水和泡虾米，瑤柱的水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，加香油再炒均匀即可。
小诀窍
1.节瓜和粉丝都是较清淡的食料，加虾米，瑤柱可以提升节瓜和粉丝的鲜味，特别是粉丝，既吸收了节瓜清甜味又吸收了虾米和瑤柱鲜味，味道好到不得了;
2.粉丝千万不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候就不可能再吸收汤汁;
3.如果口味比较重，可以放一点鸡粉调味。其实放了虾米或者瑤柱味道已经很鲜了，不需要再放鸡粉;
4.挑选节瓜，要重身，青绿毛茸茸最好;
5.用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径;
节瓜瑶柱煲瘦肉汤
材料
节瓜1个(约600克)，瑶柱30克，瘦肉500克，冬菇(干)8朵，蜜枣2粒，姜2片，水8碗。
做法
1.节瓜洗净去皮，切大块;
2.瑶柱洗净，泡软;用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质;
3.瘦肉洗净切块;
4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效
解烦去燥、利水消肿、益气生津、滋阴补肝肾。
节瓜蚝豉炖瘦肉汤
材料
蚝豉50克，瑶柱10克，瘦肉250克，冬菇(干)4朵，姜2片，水5碗。
做法
1.节瓜刮毛削皮洗净，切块;
2.蚝豉浸泡洗净;用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质;
3.瘦肉洗净切块;
4.煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水小火炖一个半小时，下盐调味即可食用。
功效
清热解毒、利水消肿、滋阴养血。
虾米粉丝煮节瓜
材料
节瓜一条;龙口粉丝一小包;虾米一撮;高汤适量;盐、油、蒜头、葱各适量。
做法
1.节瓜去皮，切条，备用;
2.粉丝用温水泡软(千万别用热水哦)，备用;
3.虾米洗干净，用少许水泡软，泡虾米的水留着;
4.热油锅，爆香蒜头，放入节瓜，翻炒一下后倒入高汤(高汤不用放太多，否则节瓜煮出来就太多水了)，放虾米及泡虾米的水，大火煮开后转中小火煮大概10到15分钟，至节瓜变透明、软身;
5.放入粉丝，拌炒几下放盐调味，洒上葱花，再煮一两分钟，即可上碟。
节瓜瑶柱煲瘦肉
材料
节瓜半个(半斤左右);猪瘦肉半斤;干冬菇5到8朵;(依照个人口味拿捏，我喜欢吃金钱菇就用了金钱菇)干瑶柱(干贝)俩个;蜜枣6到8个;(依照个人口味拿捏，不好甜的6个足够)姜两片;(不爱姜的人完全可以不放)，盐适量。
做法
1.节瓜洗净，去皮，切成大块儿备用;
2.瘦肉化开，切厚片儿备用;
3.干冬菇，干瑶柱用热水泡发，不要丢弃泡食材的汁水;
4.将所有材料放入煲汤锅，预留泡食材的汤汁也加入锅中，烧滚水放入汤锅，要求水没过食材(如果是向我这样的自动煲汤锅就调至煲汤就可以坐等美味了，一般三十分钟就可以;如果是普通汤锅就大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，
5.煲好后闭盖闷制10到20分钟，到要喝时候将汤盛出，依照个人口味在碗中下盐调味即可食用。
小诀窍
1.挑选瑶柱，一定要是干货才可以，冰鲜的瑶柱虽然看起来色泽诱人但是只能煲鬼佬的汤或者炒菜，就像菜店香港老板讲的煲唐人的汤是绝对不行的，完全进不去味儿。
2.猪瘦肉可以用猪踭肉代替，煲汤后点豉油可以提鲜，但是中意清淡的还是不要加。
3.挑选节瓜时要选新鲜的嫩瓜，口感味道好，瓜身要多毛，有光泽，颜色嫩绿，摸起来稍硬点的才新鲜，不新鲜的节瓜有时会发苦。
4.节瓜很易煲烂，因此要切大块。
5.冬菇清淡，金钱菇味鲜可依照自己口味选择。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍节瓜的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了节瓜怎么做好吃了吧，小编推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
