榴莲是一种热带水果，它口感软糯，具有很高的食用和药用价值，非常受到人们的欢迎。那么你知道榴莲到底有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍榴莲的营养价值，赶紧来看看吧!
目录
1、榴莲的营养价值 2、榴莲的营养分析
3、榴莲的分类 4、榴莲食用禁忌
5、孕妇能吃榴莲吗 6、榴莲的药用价值
7、榴莲营养的中医解析 8、吃榴莲的好处
9、婴儿可以吃榴莲吗 10、榴莲怎么做好吃
榴莲的营养价值
榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。
榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。
成熟的榴莲，会散发出一种类似硫化物的气味，甜而奇臭，令人望而却步。
然而，根据现代科学研究和营养学研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以令身体强健，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果。
在泰国常用来当作病人和产后妇女用来补养身体的补品。榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用。
它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品，用榴莲的果壳和骨头一起煮汤一直是民间传统的食疗验方。
榴莲不能采摘，否则便会影响其成熟，果树也会受到损伤。成熟后的榴莲会在深夜或清晨掉落，只要拣起就可以了。
榴莲的种类很多，包括金枕头、葫芦、坤宝等品种，好的榴莲，果肉既不能含过多的水分也不能太干硬，而是柔软湿润、带有淡淡的苦味。
榴莲的种子富含蛋白质，炒熟或煮熟后去壳吃，味道类似板栗，吃了能够增加体力。
榴莲的营养分析
营养元素含量(每100克)
热量147千卡、维生素B60.14毫克、蛋白质2.6克、脂肪3.3克、碳水化合物28.3克、叶酸116.9微克、膳食纤维1.7克。
维生素A3微克、维生素C2.8毫克、维生素E2.28毫克。
胡萝卜素20微克、硫胺素0.2毫克、核黄素0.13毫克、尼克酸1.19毫克。
钙4毫克、磷38毫克、钾261毫克、钠2.9毫克、碘5.6微克、镁27毫克、铁0.3毫克、锌0.16毫克、硒3.26微克、铜0.12毫克、锰0.22毫克。
经济价值
在诸多泰国出口的水果中，泰国榴莲的出口量始终居于出口水果的首席地位。泰国榴莲的主要产地是泰国的东部和南部，榴莲的生产面积已每年4.63%的比率增长来满足世界各地对于泰国榴莲的需求。
泰国榴莲有四个主要市场：当地市场(泰国的东部)，其余省份市场，曼谷市场以及出口市场(国外市场)。根据不同的市场，泰国榴莲有不同的营销结构。
榴莲(学名：Durio zibethinus Murr )，是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。
榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多，中国广东﹑海南也有种植。
榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。
传说中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴莲。
榴莲的分类
泰国榴莲有二百个品种，但普遍种植的有六十至八十种。其中最著名的有三种：轻型种：伊銮、胶伦通、春富诗、金枕和差尼，四、五年后结果。
中型种：长柄和谷，六至八年结果。
重型种：甘邦和伊纳，八年结果。它们每年结果一次，成熟时间先后相差一、二个月。
(1)“金枕头”，(蒙通)：是很受欢迎的一种，肉多且甜，果肉呈金黄色，经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”，因为气味不太浓，很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果。
金枕头一年四季都可吃到，可是随季节价格不一，旺季时价格最便宜，也是最好吃的时候。
(2)“青尼”：以其中叶子小个头小，肉多，核小的较受欢迎，价格上比头要便宜，果肉以深黄色为佳。
(3)长柄：因为此种榴莲的果柄比其他品种要长而得名，此品种柄长且圆，整颗榴莲也以圆形为主，果肉、果核也呈圆状，皮青绿色，刺多而密，果核大，果肉少但细腻而味浓。
(4)谷夜套：肉特别细腻，其甜如蜜，核尖小为“食家”所欢迎，为价最高的一种榴莲。
泰国榴莲的产地广阔，从中部暖武里府至动部罗勇府，巴真武里府的榴莲曾获得冠军。
泰国南部榴莲较中部和东部的逊色，核大肉小，但因成熟较迟，在其它榴莲盛季过后，便以“物稀为贵”。
榴莲食用禁忌
1、榴莲不能和可乐同食
大家在吃完榴莲之后千万不能和可乐，因为可乐中是含有咖啡因的一种碳酸饮料，和榴莲一起食用之后就会容易引起心脏疾病而导致猝死的症状。
2、榴莲不能和茄子同食
因为茄子和榴莲一起食用是会很上火的，对身体不好。
3、肾病患者以及心脏病病人也不宜吃榴莲
因为榴莲含有较高钾质。
4、有呼吸道疾病的人不适合吃
此外患有皮肤病的患者以及喉炎，哮喘以及气管炎的朋友也不宜吃榴莲，吃了会导致病情加重。
5、榴莲不能和螃蟹同食
螃蟹和榴莲一起吃的话很容易会导致胃部的不舒服，所以，千万不能够和螃蟹一起吃哦。
6、榴莲和山竹不适合一起吃
因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
7、榴莲不能和牛奶一起食用
吃榴莲之后饮牛奶，毒过眼镜蛇。这个说法听起来很吓人，但同食后是会出现不适症状的，因为会导致过多的咖啡因中毒而使血压飙升，引发心脏病猝死。有些朋友喜欢喝牛奶，如果不小心和榴莲一起吃下去了，若出现不适一定要马上去医院洗胃。
8、榴莲最好不与白酒同食
酒与榴莲皆属热气之物，如患糖尿病人士两者同吃，回导致血管阻塞，严重的会爆血管，中风情况的出现，所以宜小心食用。 正常健康人士也应忌两者同时食用。 甚至曾有过榴莲与白酒同食至死的案例，因此这一点是必须要小心的。
9、榴莲不能温性食物同吃
像是牛羊肉以及海鲜方面都是不可以和榴莲一起食用的，因为这些食物都是属于燥热的食物，一起吃的话会容易引起发炎或者是上火的症状，或者是由于上火而导致的其他的疾病或者是会容易引起以前的一些疾病症状。
10、心脑血管患者不宜吃榴莲
会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
11、感冒的人不适合吃
热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化,对身体无益，不宜食用。
孕妇能吃榴莲吗
俗话说，“一只榴莲三只鸡”，可见榴莲的营养价值很高，所以不少家有孕妇的人都会购买榴莲给孕妇进补。那么，孕妇可以吃榴莲吗?请看小编为您解析孕妇吃榴莲好不好。
解答孕妇可以吃榴莲吗，我们首先从营养学的角度来说。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，具有“水果之王”的美称。从这点看,孕妇吃榴莲当然可以了。具体来说，榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。
其实换一个角度来讲，孕妇虽然可以吃榴莲，但是要少吃，最好不要吃，因为榴莲的热量还有糖分非常的高，500克就有千卡的热量，如果当做补品，那么必定会血糖升高，对胎儿不好。
其次，榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘，对于本来就容易出现便秘的孕妇来说，会加重其负担，特别是原患有便秘和痔疮的孕妇更不宜食用榴莲。再者榴莲性温，吃多容易上火，出现喉咙疼痛，烦躁失眠，引发孕妇胎热，损害新生儿健康。
哺乳期能吃榴莲吗
榴莲有着难闻的气味，但是榴莲的营养价值是很高的，如果在平时容易痛经的女性朋友是可以多吃榴莲的，它能改善腹部寒凉，它还可以健脾补气，补肾壮阳，温暖身体。但是，哺乳期妈妈却却不能多吃榴莲。
1、导致血糖升高
榴莲的里面所含的热量跟糖分非常的高，500克就含有500千卡的热量，如果妈妈们把榴莲当做一种补品来食用的话，可能会导致血糖超高。
2、加重便秘
榴莲富含纤维素，但肠胃中会吸水膨胀，妈妈们吃榴莲过多会阻塞肠道，引起便秘，对妈妈们来说会加重其负担，特别是原患有便秘和痔疮的妈妈更不宜吃榴莲。
3、影响宝宝健康
榴莲性温，正常人吃多也会容易上火，出现喉咙疼痛，烦躁失眠，影响宝宝健康。
新妈妈们不是不能吃榴莲。一般正常人一天吃榴莲不能超过两瓣，妈妈们更加要少吃，最好不吃榴莲。
如果你实在喜欢吃榴莲，每次一小瓣即可，而且最好选择和山竹一块吃。另外，体热的妈妈还是禁吃榴莲为好。
榴莲的药用价值
来源
为木棉科植物榴莲的全草。
功效
滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒、补身体。
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维能促进肠蠕动。
功能主治
榴莲果皮——滋润养阴，用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。
榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且有清热降火的作用，具有补血益气、滋润养阴等的作用。
榴莲核也有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
可用于精血亏虚须发早白、衰老等症。可用于风热等症。可用治黄疸。可用治疥癣、皮肤瘙痒等症。
《本草纲目》中记载，“榴莲可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气”。
榴莲可用于精血亏虚须发早白、衰老、风热、黄疸、疥癣、皮肤瘙痒等症。
榴莲营养的中医解析
性味归经
辛、甘，热。入肝、肾、肺三经。
用法用量
内服：6～9克，煎服。
外用：煎水洗或入浴。
考证
始载于《新华本草纲要》。
化学成分
果实香味成分有硫化氢、乙基氢化二硫化物(ethylhydrodisulfide)、几种二烷基多硫化物(di-alkylpolysulfido)、乙酸乙酯，1,1-二乙氧基乙烷(1,1-diethoxyethane)和乙基-2-甲基丁酮酸酯(ethyl-2-methylbutanonate)。
果实(包括果皮、果肉和种子)的脂肪酸成分有：棕榈酸、花生酸(arachidicacid)，棕榈炔酸。
医学研究
现代医学研究表明，从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶，口服后能加强体内纤维蛋白的水解，能将血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而使炎症和水肿消除，临床可用作抗水肿和消炎药。
榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用，能促进药物对病灶的渗透，可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症。
如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。据报道，榴莲果皮治疗老年性瘙痒病的疗效较好。
吃榴莲的好处
滋阴壮阳
榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。
身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。
增强免疫力
榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。
动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。
榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。
治疗痛经
榴莲的营养价值很多，它还可以缓解痛经。因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用。
榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。
开胃促食欲
榴莲的特殊味道虽然争议很大，这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。
通便治便秘
榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水，不然，丰富的纤维没水可吸，会吸肠道里的水分。
预防和治疗高血压
榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高。
防癌抗癌
榴莲果中维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。
此外，维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分，参与氧化还原反应和能量代谢。
维生素C在机体中具有广泛的生理功能，它能增强人体免疫功能，预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病，促进胶原的形成和类固醇的代谢。
有利于维持骨骼和牙齿的正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺，具有防癌功效等。
吃榴莲该注意的事情
广东人称：“一个榴莲三只鸡”。《辞海》和《本草纲目》中都说，此话一点不夸张。
果肉含有极高的糖分、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素A、B、C、钙、钾等，可以提高人体免疫力，抑癌抗癌。
中医认为，经常食用榴莲可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳。榴莲性热可以活血散寒，缓解经痛，改善腹部寒凉，是寒性体质者的理想补品。
但一次不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收时会上火。患有某些疾病的人食用甚至会引起猝死。泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。
如不慎吃榴莲过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。
只有水果王后才能降服水果之王。也可用榴莲皮+盐水煎服。
1、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食。
2、糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。
3、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。
5、榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
6、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。
7、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。
8、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。
9、老年人应特别注意，榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人须少吃、慢吃。
注意事项
1、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久;当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
2、因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
3、榴莲虽好，但一次不可多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。
4、榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
婴儿可以吃榴莲吗?
榴莲所含的热量及糖分极高，而且容易引起上火，所以建议不要给婴儿吃，最好等到宝宝一岁后再吃。
宝宝吃榴莲有什么影响?
榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收时会上火。
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖的宝宝宜少吃，儿童糖尿病患者更不应该进食。
榴莲亦含较高的钾，患有肾病及心脏病的宝宝应少吃。
所以建议少给宝宝吃，或者暂且不要吃。吃多了很容易上火，宝宝的消化系统还没有完全发育，会造成不必要的负担。
宝宝吃榴莲要注意什么?
宝宝对榴莲不可多吃，少尝一点即可，以免引起上火。
宝宝吃过榴莲后可以多喝些水，或是搭配着山竹一起吃，可以起到去火的功效。
榴莲怎么挑
我们在购买榴莲的时候，应该要对榴莲进行选择，因为我们要挑选比较成熟的榴莲和榴莲肉比较厚的，所以我们一般是挑选那些刺少的榴莲，它的肉是比较厚的，还要选择颜色不深不浅的最好。
购买榴莲时，一定要看表面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚。还需看颜色深浅，太深，则过熟。太浅，则未成熟。不深不浅为宜。
要选干包的，干包爽口，甜而不腻，湿包粘口且腻。如果买了湿包的，吃时，先用水把手浸湿，以免粘手。
轻摇榴莲有声音时，代表它已可以吃了。
挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起来的.小山越多肉越多.壳有点开了的是熟了的,比较甜比较好吃,但壳开的时间不能太长,熟过头了就是腐烂了
挑选好吃的金枕头榴连，首先留意果形，外表一定要长形的，尾部的外型是长尖形，如此则皮薄肉丰满，籽也会比较小。色泽最好是淡黄绿色或金黄色，
至于熟度，可闻闻尾巴处，如果有浓浓的果肉香，当天就可吃，若闻起来味道较淡，则多放几天再吃。
另外提供一个简易吃法：取螺丝起子在榴连尾端插入后上下左右摇摆，果实产生裂缝时，即可剥开享用。
色微黄,。表皮呈淡黄或金黄色为佳，榴梿属有后熟度的水果，须等8分熟时才可摘采待其自然熟透，若表皮为青色则代表成熟度不足即采收，会影响风味。
果瓣厚：榴梿外表可分为5~6个果瓣，挑选时以果瓣饱满肥厚，每瓣大小均匀为佳，勿挑选果瓣有凹陷者。
刺均匀：榴梿凸出的刺状物，以平均大小分布在果实上为佳，若过于紧密，果肉吃起来会略带涩味甜度不足。
连果柄：要挑选果实连着果柄的，若果柄断裂或脱离，代表存放过久，新鲜度不佳。
气味重：榴梿尾端的气味最浓，选购时可闻闻其尾端，气味愈浓愈成熟，不成熟的榴梿会有青草味，而裂口的榴梿带有发酵的味道，表示肉质出水且变味了。
听声音：可用刀柄、竹筷等物品轻敲外壳，若声音松散不实，代表果肉和果壳已脱离，榴梿的成熟度足，若声音密实则代表尚未成熟。
榴莲怎么做好吃
1、榴莲冰淇淋
材料
净榴莲肉300克、牛奶150ml、淡奶油150ml、细砂糖40克。
做法
1、榴莲去壳去核，取果肉300克，加入牛奶、淡奶油、细砂糖入料理机搅匀。
2、入冰箱冷藏2-3小时。
3、从冰箱里取出事先已冷冻12个小时以上的冰激凌机冰桶。
4、盖上冰桶盖子，打开开关，把榴莲冰激淋浆从进料口缓缓倒入机器内。
5、搅拌30分钟左右，至冰激淋浆变稠膨胀。
6、然后倒入保鲜盒，再冷冻2小时左右即可。
2、椰丝托榴莲
原料
榴莲1/3粒、椰子粉80克、椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙。
面糊
脆酥粉1.5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适量。
做法
1.榴莲肉，切成3厘米*0.5厘米的长条，将面糊调匀。
2.起油锅，入油4杯烧至六分热，将果肉依序沾裹面糊及椰子粉，入锅。
3.炸至金黄色即可捞出沥干排盘，食用时可沾胡椒或甜辣酱。
3、榴莲酥
原料
油酥面50克，榴莲肉20克，鲜奶10克。
做法
1.把面粉、猪油和成油心，面粉内放入水、糖，和匀。
2.搓至成水皮;把水皮包住油心，捏紧收口包好、压角擀开、卷成筒状。
3.再压扁卷起，擀成圆形包起榴莲肉，捏成雀笼形。
4.用剪刀把表面剪出尖形，放入160℃的油锅中炸至金黄色即可。
榴莲炖鸡
材料
榴莲适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒，大茴，葱花，姜丝。
做法
1、做汤的时候，一次用半只榴莲即可。把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。
2、榴莲籽是好东西，千万不要丢弃，味道很好。用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用，把土鸡切成块状。
3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。
4、开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以喝了。
结语：通过小编上文的介绍，你知道榴莲到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃榴莲对人体有哪些好处了吗?榴莲有很多食用功效与作用，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的水果，让自己远离疾病。
