核桃仁中含有极其丰富的营养物质，对人体大有益处，受到很多消费者的喜爱。你知道核桃到底有哪些营养价值吗?你知道核桃怎么吃才营养健康吗?今天就和小编一起学习一下吧，还有核桃的饮食禁忌要注意的哦。
目录
1.核桃的基本介绍 2.核桃的营养价值
3.核桃的功效和作用 4.核桃的吃法
5.孕妇能吃核桃吗 6.宝宝吃核桃可补充锌元素
7.吃核桃可以预防糖尿病 8.高血压能吃核桃吗
9.核桃的食用禁忌和注意事项
核桃的基本介绍
核桃还可以叫做胡桃，是胡桃科植物。核桃仁里边含有丰富的营养元素，大约每100克核桃仁，就含有70克的蛋白质，并且核桃的脂肪含量极少，碳水化合物大约是10克左右。除此以外，核桃还含有人体必需的钙和铁等多种微量元素。
果实椭圆形，直径约5厘米，灰绿色。幼时具腺毛，老时无毛，内部坚果球形，黄褐色，表面有不规则槽纹。
果序短，杞俯垂，具1-3果实;果实近于球状，直径4-6厘米，无毛。果核稍具皱曲，有2条纵棱，顶端具短尖头。隔膜较薄，内里无空隙，内果皮壁内具不规则的空隙或无空隙而仅具皱曲。核桃壳是内果皮，外果皮和内果皮在未成熟是为青色，成熟后脱落。新核桃种皮甚苦。
核桃的花期有5月，并且雄性葇荑花序是下垂，大约会长到5-10厘米、稀达15厘米。雄花的苞片和花被片均被腺毛。而雄蕊大约是6-30枚，花药呈现黄色和无毛。雌花的总苞被腺毛，柱头呈现浅绿色。
核桃的功效主治
经常吃核桃可以增强我们的体质，还具有润肌和补脑的功效。多吃还会使得我们的小便通畅，去五痔。建议将捣碎的桃核肉和一些胡椒粉放入到毛孔中，就会促进长出黑毛。核桃烧成灰和松脂研磨成粉末，可以敷该在颈淋巴结核防止溃烂。
另外吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。同破故纸蜜丸服，补下焦。
治损伤、尿道结石
吃酸导致牙酥的人，细嚼胡桃便可解。坚持每周吃两次核桃，患2型糖尿病的危险降低24%。而且核桃中含有一种减少动脉硬化、让动脉保持柔软的成分，还含有抗氧化剂和α-亚麻酸，这些都会保护氧化氮，就保护了动脉，有助于身体健康。
小儿痧疹后不能吃，必须忌半年，不然则会滑肠，痢不止。多食动痰饮，使人恶心、吐水，吐食物。还会动风，脱人眉。同酒吃得过多，会使人咯血。但是值得注意的是：核桃是壮阳的，但癌病人不要吃;否则肿块会长大。
食用禁忌
据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。
山核桃的食疗价值
据《本草纲目》记载，山核桃味甘性平，能补气益血，调燥化痰，温补肾肺，定喘。经常吃山核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等疾患，所以民间有“常食核桃油，白发老翁戏牦牛”之谚语。
山核桃对各种年龄段的人都有滋补养生的功能
孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育;儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力;青年人常吃可使身体健美、肌肤光润;中老年人常吃，可保心养肺、益智延寿。 研究证实，山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。
人们若能经常摄入核桃食品，便可起到降低血液中胆固醇的作用。同时，核桃还富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素，常食不仅有健脑的作用，同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。 同时，核桃中富含的维生素E，常食可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容。
核桃的营养价值
核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。
专家建议
科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。
专家建议大家，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。
1、核桃含有丰富的蛋白质脂肪
每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷 329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、 E。
2、核桃含有丰富的维生素B和E
可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁
是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素
是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
5、《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气的上品
唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。
6、多种不饱和与单一非饱和脂肪酸
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
7、核桃油脂含量较高
食用核桃，摄入油脂，有利于滋补人体五脏，强肾益脾，还可滋润皮肤，助于皮肤抗氧化抗衰老，以及补充头发营养，改善发质，保持头发乌黑亮丽。
8、核桃仁的营养成分
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
9、减少肠道对胆固醇的吸收
核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。
此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
10、神经衰弱的治疗剂
核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。
核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。
11、对肿瘤有改善症状的作用
近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。
关于核桃仁的食用量
一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
核桃的功效和作用
1.破血祛瘀
用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
2.润燥滑肠
用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
3.补虚强体，提供营养
经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
4.消炎杀菌，养护皮肤
桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
5.防癌抗癌
实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
6.补脑
英国牛津大学一项新研究发现：儿童常吃鱼和坚果成绩好。儿童血液中欧米伽3脂肪酸(特别是DHA)水平越高，儿童阅读能力和记忆力就越好，发生行为问题的几率也更低。欧米伽3脂肪酸的主要食物来源包括：沙丁鱼、鲭鱼、三文鱼和金枪鱼等深海多脂鱼、亚麻籽以及核桃等多种坚果。
7.减少患抑郁症几率
核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。
8.减少患乳腺癌的风险
每天食用2盎司约60g的核桃，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。
9.降低患糖尿病的风险
每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。
坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。
10.减除压力
核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。
11.含抗氧化剂，促进心脏健康
核桃中含有的高质量抗氧化剂，能很好的保护心脏机能健康，预防心脏功能疾病。
12.核桃黑发，秋冬季吃核桃是最佳时季
核桃的药用价值功效
味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。
核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
主治
肾虚喘嗽、腰痛;(核中木质隔层)味苦、性温;补肾，涩精。
核桃的吃法
核桃是一种含油量比较高的坚果，容易氧化变质，出现异味，如果出现此种情形，不宜食用。
核桃粥
材料：核桃仁30g、粳米100g
做法：核桃仁和粳米加入适量水，熬成粥后下些冰糖即可。
功效：适合体虚乏力、咳嗽少痰者食用。
红枣核桃粥
材料：核桃5g、米50g、红枣20g
做法：米洗净后加入药材，并加入500cc水，用旺火煮沸转小火慢煮约30分钟直至软烂即可。
功效：补气养血、润肠。
核桃芝麻浆
材料：核桃10颗、米浆600cc、黑芝麻粉30g
做法：核桃剥碎后，把所有材料倒入锅里，中火煮滚即可。提示：这道热饮可当早餐，一周可喝3次、每次1杯。
功效：有补肺健胃、润肠功效。注意：喉咙有痰或痛痒者不宜饮用。
核桃仁蜂蜜糊
材料：核桃仁5个、五味子3g、蜂蜜适量。
做法
1、核桃仁和五味子分别洗净，炒香后研成末。
2、砂锅里加入适量清水，煮沸后，加入核桃仁和五味子末，调成糊后，加入蜂蜜调匀即可。
功效
有润肺止咳功效。
核桃瘦肉汤
材料
核桃仁5个、枸杞子15g、杜仲15g、猪瘦肉250g
做法
猪瘦肉洗净后切成小块，再和核桃仁、杜仲、枸杞子等一起放入砂煲，加入适量的清水，大火煮开后，转小火继续煮1-1.5小时，最后加盐调味即可。
功效
有强壮腰膝功效。
核桃燕麦粥
原料
燕麦片、核桃若、葡萄干若干、白糖1小勺、清水2-3小碗。
过程：
1、核桃用开水烫下并洗去杂质，入研钵捣碎成泥。
2、葡萄干用温水泡软，切碎末。
3、清水入锅中烧开后，加入燕麦片。
4、转小火，并不停勺子搅拌至燕麦将熟。
5、燕麦粥快煮好时，倒入核桃泥。加白糖搅匀即可。
6、将煮好的核桃燕麦粥盛入小碗，撒葡萄干碎末。
香蕉核桃马芬蛋糕
材料：
盐2克，鸡蛋1个，核桃若干，细砂糖50克，牛奶60克，低粉120克，泡打粉1小匙，色拉油40克，香蕉1个，巧克力酱适量。
做法：
1.香蕉碾成泥，核桃烤香掰成碎，低粉与泡打粉过筛;
2.鸡蛋与砂糖、盐一起搅匀，搅至糖溶化;
3.加入色拉油搅匀，加入牛奶，巧克力酱，香蕉泥和核桃碎搅匀;
4.加入粉粉，拌匀，装入纸模，七分满;
5.烤箱预热180℃，中层，20分钟;
6.用牙签插入后取出，不沾即已熟。
核桃枸杞炒韭菜
核桃仁用温水泡发五分钟后剥去外皮备用。韭菜洗净后切成3厘米长的段。枸杞洗净后用水泡发五分钟。炒锅中倒入食用油，冷油下锅放入核桃仁，用小火慢慢煸香后捞出。炸核桃的油锅中放入韭菜翻炒。放入适量的烧烤调料粉和少许的盐翻炒均匀。放入枸杞翻炒。放入炒酥的核桃仁翻炒均匀即可起锅。
核桃炒肉丁
将里脊肉洗净，切成指甲盖大小的肉丁，加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制。甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、淀粉，调匀备用。取一个干净的锅，用小火翻炒核桃仁约10分钟后盛出。另起一锅加入少许油烧热，倒入肉丁翻炒。翻炒至熟透后加入核桃仁。倒入事先调好的芡汁，迅速拌匀。出锅后撒入少许白芝麻和葱花，完成。
核桃豆渣饼
新鲜核桃去壳后清洗一下切成碎丁。鸡蛋打碗内加入豆渣，核桃仁、麦片搅匀。在小调料碟内均匀抹上香油，用勺子将搅匀好的豆渣料铺在碟子内，不要铺得太厚，和一般苏打饼干两个那么厚即可。将装好的豆渣碟子入微波炉里高火转2分钟取出。将取出的豆渣饼轻轻地用勺子把饼边缘剥松，将碗倒扣在盘子中。用刀从中间切成半圆形，也可不切直接食用。搭配点牛奶或者豆浆，美味无限。
香浓核桃炖蛋
鸡蛋2个打散，加入少许黄酒搅拌均匀。红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右。核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用。蛋液过筛。取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合。蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟。慢慢将保鲜膜掀开，撒上核桃末。再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可。
琥珀核桃仁
材料：核桃仁250克、白糖100克、麻油数大匙。
做法：
1、将核桃仁在适量沸水中浸泡10分钟，用牙签剔去皮膜。
2、在小锅中加入白糖和清水1/2杯，放入核桃仁，用小火煮至水分将收干、糖汁包在核桃仁上即可。
3、 烧热麻油，油热后倒入裹有糖汁的核桃仁，用小火炒至金黄色，滤去油，盛入盘中，撒上盐拌匀，放凉即可食用。
服法作为零食或点心经常食用。腹泻便溏者不宜食用。
香椿苗拌核桃仁
材料：香椿苗250克、核桃仁100克、盐、味精、调料油(用油将花椒、大料、葱姜蒜小火熬约20分钟即成)、蒜蓉。
做法：
1、将香椿苗浸泡一会儿，然后捞出将根部清洗干净。
2、将核桃仁于50度左右的水中浸泡两个小时左右，凉水中浸泡时间相应延长些，取出和香椿苗拌匀，主意最好别出去外层的薄皮，虽然不太好看但是薄皮中的营养很丰富的，撒上调料即可。
香椿香味浓郁、营养可口，具有开胃、调节人体内分泌等功能。核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。
孕妇能吃核桃吗
核桃含有丰富的优质蛋白，维生素，矿物质，纤维素等等，那么孕妇能吃核桃吗?答案是可以的。孕妇吃核桃有利于补充怀孕时流失的水分，滋润皮肤，提高自身免疫力，助于胎儿补充矿物质。
孕妇可以吃核桃
孕妇是可以吃核桃的，怀孕消耗的营养和体力较多，会造成孕妇身体免疫力下降和精神不振，食用核桃可以帮助孕妇补充蛋白质，维生素和矿物质，可以提高免疫力和补充精力。
孕妇食用核桃，摄入核桃中的磷脂，有助于胎儿的脑部和神经系统的健康发育。
核桃富含油脂，孕妇怀孕时会流失水分，皮肤容易干燥，食用核桃有利于补充水分，滋润皮肤，避免皮肤干燥而生妊娠纹。
核桃富含优质蛋白，孕妇怀孕时会流失蛋白质，造成身体虚弱而免疫力下降，容易生病，所以食用核桃可帮助孕妇补充优质蛋白，提高自身免疫力，增强自身抗病性，也有利于胎儿的健康发育。
但是，由于核桃的不饱和脂肪酸较多，如果食用过多就会在孕妇体内转化为不必要的脂肪，所以孕妇不宜食用过多，否则对身体健康和控制体重不利。
孕妇吃核桃粉有营养吗
对于女性来说，怀孕是件意义重大的事，在怀孕后，准妈妈们都非常关心胎儿的发育情况，从而知道宝宝的发育情况是不是正常。那么，怀孕吃核桃粉有营养吗?孕妇应该吃什么来补充营养。
核桃粉产品属于固体饮料类，优质核桃粉采用优质核桃仁、白砂糖、全脂乳粉为主要原料，经核桃仁浸泡、研磨、浆渣分离(去除苦涩的褐色外皮)、脱腥、配料、均质、浓缩杀菌、喷雾干燥制成。
核桃堪称抗氧化之“王”，核桃的营养价值非常的之高。每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。
由此可见，核桃是一种很有营养价值的食物，但是对于怀孕吃核桃粉是否有营养并没有明确的结论，比较孕妇是特殊的人群。建议在服用前先咨询医生或药师，在他们的正确指导下进行服用效果会更好。
宝宝吃核桃可补充锌元素
吃什么有助宝宝补锌的食物中，核桃是非常不错的选择。核桃是世界四大坚果之一，因核桃中含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、铁、锌、铜、镁、磷等，宝宝经常吃核桃，不仅能补锌，对生长发育也有极大的帮助。
核桃的营养成分分析
核桃中含有大量的脂肪和蛋白质。每100克核桃中，就含有脂肪58.8克、优质蛋白质为14.9克。其中脂肪中71%为亚油酸，12%为亚麻酸，这些物质都极易被吸收，所以说核桃是大脑发育最好的营养元素。
在核桃的蛋白质中含有一种对人体极为有益的物质——赖氨酸，它是人体所必需的8种氨基酸之一，也是健脑的重要物质，有助于提升宝宝的智力，增强记忆力。
核桃含有丰富的B族维生素和维生素E。B族维生素参与蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢，使脑细胞的兴奋和抑制处于平衡状态。维生素E可以增强记忆力、强健大脑。
核桃中的卵磷脂可以提高大脑活力，加快脑部神经细胞之间的信息传递，增强记忆。
选择含锌量高的食物，配制成营养平衡又色、香、味、美、形多样化的平衡膳食。食物含锌量最高的是动物性食物，如鱼类、肉类、动物的肝脏和肾脏、蛋类和水产类，如蛤、蚌、牡垢等，带壳的千果类如胡桃、栗子、花生米、芝麻等含量也都比较高。根据这种食物的含锌情况，只要注意在1日三餐膳食中搭配各种动物性的食物，在午点中选择一些干果类食品，就能够通过食物保证锌元素。
宝宝吃核桃按年龄区分
1周内的宝宝咀嚼功能还没有发育成熟，所以，妈妈可以把核桃打磨粉状，添加到粥里或配方奶中，成为核桃粥、核桃奶来供宝宝食用。适合7个月以后的宝宝。
宝宝正处在生长发育的阶段，妈妈应该给宝宝们多吃些核桃，这样才能有助于宝宝更加健康的成长。
给一岁内的宝宝可以吃，但要注意以下几点：1、不可吃得太多，每天吃1颗，随着宝宝的长大逐渐增加;2、应磨成核桃泥喂。3现砸现做，不要放的时间太长。祝好!祝宝宝活泼健康快快长!
吃核桃可以预防糖尿病
核桃作为一种坚果是备受人们喜爱的零食，近几年，随着饮食养生理念愈发深入人心，核桃因其富含蛋白质、维生素E、不饱和脂肪酸等有益营养物质，更是受到众多人的追捧。其实，核桃不仅好吃有营养，还能预防疾病呢!据英国《每日邮报》报道，每星期吃两至三次核桃可以减少近三成的2型糖尿病风险。
核桃和2型糖尿病的发病率是息息相关的
哈佛公共卫生学院的研究人员共研究随访了137893名年龄跨度在35-77岁的女护士，通过对他们饮食习惯、生活习惯和运动状况长达10年的跟踪随访后发现，饮食习惯与2型糖尿病的发病率是息息相关的。
在考虑了身体脂肪和体重等因素的差异后，研究者们发现一个月吃一至三次核桃患糖尿病风险减少4%，每周至少一次风险减少13%，每周至少两次风险减少24%。研究人员在报告结果中指出，这些结果表明女性多吃核桃患2型糖尿病的危险显著降低。
这一结果发表在了《营养学杂志》上，从而提示人们坚持吃一些坚果零食对健康是十分有益的。其实，这已经不是第一次在《营养学杂志》上刊登吃核桃有益健康的文章了，只是此次研究报告的病例数量是最大的，从而对吃核桃预防2型糖尿病的结论也更有说服力。
尽管该研究的调查对象只是女性，但研究人员坚信男性吃坚果也会有健康获益。去年，加州大学洛杉矶分校的专家们还发现二三十岁的年轻男性每天吃核桃精子数量增加提高了他们的生育能力。
小贴士：小核桃有大作用
核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。富含脂肪酸已被证明能缓解体内炎症、防止心脏病、癌症和关节炎。
在所有坚果中核桃抗氧化物质含量最高，并含有丰富的不饱和脂肪酸，已被证明可以改善各种心血管代谢风险因素。最近美国哈佛研究人员调查了核桃摄入量与Ⅱ型糖尿病之间的关系，发现，每周进食两份(1份为28克)或更多核桃能够降低Ⅱ型糖尿病发病风险。
每周最好吃两三次核桃
美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一周吃两个或更多核桃能够降低患Ⅱ型糖尿病的风险。一次不要吃得太多，否则会影响消化。
高血压能吃核桃吗
高血压能吃核桃吗?说起这个问题的时候，有一部分人对于这个问题还是有一定的了解的，但是大多数人对于这个方面还是不清楚的。核桃这种食品大家应该还是了解的，而且相信大部分人都是吃过核桃的。核桃是我们生活中常见的一种坚果，而且它的营养价值也是很高的，所以很多人都是非常喜欢吃核桃的。
其实对于一般人来说，都是可以吃核桃的。但是对于高血压患者来说就不一样了。大家应该都知道，高血压对于人体的危害性的，所以患有高血压的人在自己的日常生活中有很多方面是需要好好注意的，而饮食就是其中比较重要的一方面。那么，下面就来说说高血压能吃核桃吗这个问题。
高血压患者可以吃核桃
核桃吃了使人健壮，润肌，补脑，黑须发。多吃利小便，去五痔。将捣碎的桃核肉和胡椒粉放入毛孔中，会长出黑毛。核桃烧成灰和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。
另外吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。同破故纸蜜丸服，补下焦。治损伤、尿道结石。吃酸导致牙酥的人，细嚼胡桃便可解。
坚持每周吃两次核桃,患2型糖尿病的危险降低24%。而且核桃中含有一种减少动脉硬化、让动脉保持柔软的成分，还含有抗氧化剂和α-亚麻酸，这些都会保护氧化氮，就保护了动脉，有助于身体健康。
小儿痧疹后不能吃，必须忌半年，不然则会滑肠，痢不止。多食动痰饮，使人恶心、吐水，吐食物。还会动风，脱人眉。同酒吃得过多，会使人咯血。但是值得注意的是：核桃是壮阳的，但癌病人不要吃;否则肿块会长大。
高血压患者可以吃核桃油吗
说到核桃，这是大家平日里都很熟悉的一种食品来的，因为具有补脑健脑的作用。因此都备受大家吹捧。核桃油，顾名思义就是从核桃里面所提炼出来的一种食用油。核桃油能够给人体带来健康的食疗作用，而高血压患者是否能够食用它，就成为大家伙们比较关注的焦点。
如果患者不能吃含脂肪量较多的食用油是不是可以用核桃油去替换呢，这还得从它本身的作用和成分来看，因为高血压患者不同于一般人群，我们必须了解后才能确定是否适合食用。
核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取精华，这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。
由此可见核桃油本身并没有什么不健康的成分，但是如果高血压患者还是担心食用后出现什么不良影响的话，我们可以不选择它的，因为本身就不符合我们的口味，所以食用调和油还是比较适合高血压患者，当然是得适当食用。
核桃的食用禁忌和注意事项
核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食
核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。
核桃补脑并非最佳补品
而事实是，无论国内还是国外的科研机构研究都显示，核桃并不补脑。“迄今为止，尚未发现任何物质能长期改善大脑或补脑益智。”猛嗑核桃，不如保证充足的睡眠和有氧锻炼。有氧运动更健脑!
核桃食用不宜过多
核桃含有的热量很高，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
少饮浓茶
中医认为，核桃火气大、含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，故正在上火、腹泻的人不宜吃。核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低效果。吃核桃仁时也应少饮浓茶。
核桃不宜与酒同食
据宋马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
结语：核桃的营养价值和功效就不用小编再多说了，可以说是老少皆宜的营养佳品。建议大家在生活中多吃一些核桃类坚果，对于我们的身体健康来说，还是很有好吃的哦，尤其是孕妇和宝宝哦。
