现在生活水平的不断提高，很多的人都非常的重视自己的身体健康，不仅平时吃的食物需要健康绿色，还要多吃一些有营养的水果!你们知道桑葚的营养价值有哪些吗，桑葚的作用又有哪些呢，平时大家桑葚怎么吃的呢?还不了解的朋友们赶紧来看看下文的介绍吧!

　　目录

　　1、桑葚的概况介绍 2、桑椹营养分析有哪些

　　3、男人多吃桑葚的好处 4、桑葚的各种美味吃法

　　5、桑葚的食用宜忌有哪些 6、桑葚怎么吃最有营养

　　7、桑葚的养生食疗是什么 8、桑葚的保健价值有哪些

　　桑葚

　　桑葚(sāng shèn 又读sāng rèn )，桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑泡儿，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。

　　形态特征

　　果型

　　该品为聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长2～3cm，直径1.2～1.8cm。黄棕色、棕红色至暗紫色，(比较少见的颜色成熟后呈乳白色)，有短果序梗。小核果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4 枚。气味微酸而甜。

　　营养功效

　　桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，为桑科植物桑的果穗。桑椹嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克。纤维素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克，维生素 E6.95毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。中医学认为桑椹补益肝肾，滋阴养血，息风，具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症。

　　桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。

　　桑叶可以止汗。古人以桑叶养发。以桑叶，麻叶煮泔水沐发，可促使头发生长。此方曾被清光绪皇帝和慈禧太后所用。

　　桑根白皮，平日称桑白皮，是止血良药。某中医学院毕业生曾在1962年实习于北京同仁医院时，治一鼻出血患者，屡用凉血止血药，鼻血就是不止。于是请教陆石如老师，陆老师提笔在原方中添桑白皮15克，病人服了两剂即告血止。陆老师的老师，是北京已故四大名医之一孔伯华老先生。这当中还有一段有价值的回忆。陆老师曾经治一个鼻出血患者，百日不止，诸法无效。后请孔老先生诊视，单用一味桑白皮治愈。后于临床中，凡遇因肺热气逆而鼻出血者，常单用桑白皮20克，颇获良效。

　　桑白皮还可治脱发。《圣惠方》记载：治鬓发脱落，以桑白皮锉三升，以水淹浸，煮五六沸，去渣，频频洗沐，自不落也。如果头发干燥，用桑白皮，柏叶各一斤，煮水洗发，可使头发润泽。

　　现代药理研究也表明，桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。

　　其实桑葚还可以去皱，介绍个方法给大家，不妨试试：

　　原料：桑葚、白糖各30克，葡萄干10克，薏苡仁20克，粳米50克。

　　做法：将桑葚、薏苡仁洗净，用冷水浸泡数小时。淘洗净粳米，置锅中，加桑葚、薏苡仁及浸泡水，加葡萄干，先用旺火煮开，再改用小火煨粥，粥成时加入白糖。

　　桑椹知识介绍

　　桑椹为桑科落叶乔木植物桑树的果穗，又名桑果，有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。中国大部分地区均产，主要在江苏、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈红紫色时采收。

　　桑椹营养分析

　　(1)防止血管硬化，桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

　　(2)健脾胃，助消化，桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

　　(3)补充营养，桑椹中含有大量多种维生素、胡萝卜素及微量元素等，能有效扩充人体血容量，适宜于高血压、妇女病患者。

　　(4)乌发美容，桑椹中除含有大量人体所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。

　　(5)防癌抗癌，桑椹有预防肿瘤细胞扩散避免癌症发生功效。疗效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的大便干燥。

　　桑椹适合人群：一般人群均可食用。

　　1.尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者;

　　2.体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。

　　桑椹食疗作用：桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、肾、大肠经。

　　具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效。

　　适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。

　　桑椹做法指导：洗净鲜用，亦可晒干或略蒸后晒干用。

　　1.桑椹汁：新鲜桑椹200克，洗净，捣烂如泥，用纱布绞汁，以温开水送服即可。

　　2.桑椹酒：新鲜桑椹150克，低度烧酒150毫升。新鲜桑椹洗净，捣烂后绞汁，将果汁倒入烧酒，搅匀服用。

　　3.桑椹膏：新鲜桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹搅汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。

　　4.桑椹醋：新鲜桑椹800克.糙米醋或陈年醋1000毫升.将桑椹，底醋放进去.把盖口密封，将罐口密封.静置在阴凉处3～4 个月后即可.用凉开水稀释8～10 倍以上.饭后饮用。

　　男人多吃桑葚的好处

　　补肝益肾

　　中医认为，肝主藏血、肾主生髓，是人身能量储存基地。桑葚性味甘寒、具有补肝益肾的功效。男性朋友要注意：从中医角度说，对于机能失调、属寒热混杂体质的人，最好不要随便补肾壮阳，否则会越补越“虚”。夏天可饮用桑葚汁，不仅可补充体力，还可提高性生活质量。

　　改善生殖亚健康

　　传承后代是人生一大要务!50%不孕不育归咎于男性精液质量下降。桑葚则可以改善这种“生殖亚健康”，是很多治疗死精症的方剂的重要组成药物。因此，男性朋友可以多吃桑葚。

　　补血养颜

　　桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，于果实红熟时采收，晒干或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸，性寒。能滋补肝肾、补血养颜、生津止渴。可用于肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、关节不利、津亏血少、口渴烦热、肠燥便秘等症。

　　其他功效

　　当然，桑葚除了以上两种好处，还有很多功效。生津润肠、清肝明目、安神养颜、补血乌发等，都是桑葚的功效;现代医学还发现桑葚具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血脂、护肝等保健作用。

　　适合人群：一般成人适合食用。女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。每日20～30颗(30～50克)。

　　食物做法

　　桑葚牛骨汤的做法

　　桑葚子为补血的药材，但其性不温而寒，味甘，能补肝、益肾、熄风、滋阴，中医认为它可治肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣及关节不利，因而此汤有滋阴补血、益肾强筋之功，适用于骨质疏松症，同时还可用于更年期综合征。另对肝肾阴亏引起的头晕、失眠、耳聋、神经衰弱有疗效。为中老年人常饮的养生汤水。

　　材料：桑葚干25克，牛骨250～500克。

　　做法

　　1、将桑葚子洗净，加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置深锅中，水煮，开锅后撇去面上浮沫，加姜、葱再煮。

　　2、见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚子，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。

　　功效：此方有滋阴补血、益肾强筋之功效，适用于骨质疏松症、更年期综合征。对肝肾阴亏引起的失眠、头晕、耳聋、神经衰弱等也有疗效。

　　干制方法

　　1.果实采收：制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。

　　2.原料的整理：剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干。

　　3.成品处理：摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售。

　　桑葚醋

　　【原料】桑葚800克.糙米醋或陈年醋1000毫升.

　　【桑葚醋的做法】桑葚清洗干净后，以纸巾擦干表面水分，放置数小时彻底风干。取一干净且干燥的玻璃罐将桑葚、底醋放进去，把盖口密封。桑葚含有天然糖分，可不加冰糖，将罐口密封。静置在阴凉处3～4 个月后即可。用凉开水稀释8～10 倍以上饭后饮用。

　　【营养功效】桑葚有补血养气，乌黑发丝、安定神经、预防感冒、益肾，帮助消化，预防便秘等功效。

　　【温罄提示】桑葚酸甜可口，色泽紫暗.桑葚要挑选果实较大.颗粒圆润饱满、果色深红紫黑者为佳。

　　食用禁忌

　　桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。

　　熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。

　　桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

　　少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

　　脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。

　　桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。

　　桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。

　　桑葚对于女人的五大养生功效

　　桑葚的功效包括：补充身体营养、健脾胃、帮助消化、乌黑头发、治疗青春痘、安神益智等。

　　桑葚的功效与作用

　　1、能够补充营养

　　桑葚中含有大量的碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。

　　2、起到健脾胃，助消化的作用

　　桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，能加快胃液的分泌，促进胃肠蠕动，故有健脾胃助消化之功，所以消化不良、厌食及饭后腹胀、肠鸣者宜食桑葚，以利消化。

　　3、有乌黑头发的功效

　　桑葚能起到乌黑头发的作用，主要是因为其含有乌黑色素。乌黑素使头发变得乌黑而有亮泽，适合先天不足或后天肝肾亏损长白发的人。长期服用桑葚和黑芝麻，能使白发转黑。

　　4、对于青春痘也有一定的治疗作用

　　这个主要是针对因为经常便秘、睡眠不好、火气大而引起的痘痘。但是效果比较慢，需要每天饮用，连续两个月才可以看出功效。而且在这两月里面不能熬夜，饮食以清淡为主，忌吃辛辣、燥热、油炸物、花生、油腻食物。

　　5、可起到安神益智的作用

　　《本草纲目》上面记载，桑葚能“安魂镇神，令人聪明”。民间传统喜欢用桑葚治疗由肝、肾亏损引起的头晕眼花、耳鸣目涩、神经衰弱。平时失眠的人多吃些桑葚，可起到安神益智的作用。

　　所以，以后不要忽视这小小的桑葚哦!夏天是桑葚成熟的季节，大家不妨买回家和家人一起分享美味。也可以将其做成各种凉菜，为餐桌增加一些特色。为家人带来健康的同时展示了自己的厨艺。

　　桑葚怎么吃，桑葚的吃法

　　桑葚怎么吃

　　现代研究证实，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、酒石酸，磷质等丰富的营养成份，并含有丰富的活性蛋白，常吃能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、驻容养颜之功效。

　　主要体现在以下几个方面

　　1、可增强免疫器官的重量;

　　2、能增强非特异免疫功能;

　　3、对体液免疫有增加作用;

　　4、对T细胞介导的免疫功能有显著的促进作用;

　　5、对细胞突变具有预防作用;

　　6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。

　　桑葚什么时候吃

　　桑葚虽小，却很美味。因其具有补肾养血、强心安神的药用，更有不少人在过了食用新鲜桑葚的季节，还经常食用干桑葚来治疗失眠。专家提醒老年人，干桑葚最好在饭后吃。

　　很多人只知其一，不知其二。桑葚的确可治疗神经衰弱，但同时它药性甘寒，吃多了易滞腻碍脾，而老年人胃口本来就不好，干桑葚稍吃多一点就很容易影响食欲，不想再吃饭了。所以李教授强调，食用干桑葚不仅不能贪多，且应在饭后吃。不过，因为桑葚含有大量的膳食纤维，吃了以后可以促进肠蠕动，便秘患者倒是可以服用它以通便。

　　另外，由于桑葚分黑白两色，所以不少人很疑惑哪一种颜色的桑葚药用更佳。李教授说这两种的药用价值并无太大区别，不过，中医认为黑色入肾，白色入肺，因此，对于肾虚、腰酸腿疼的患者，建议多用黑色桑葚，而对于肺气虚、常咳嗽的患者，则宜用白色桑葚。

　　专家推荐的食疗药膳

　　制作桑葚蜜膏需要的原料有300克，干桑葚500克，如果选用的是鲜桑葚则需要1000克。

　　先将桑葚淘洗干净，然后倒入盛有清水的砂锅中，用大火煎30分钟后把煎汁倒出，再往砂锅里续上适量开水，盖上锅盖再煎上30分钟后再把煎汁倒出，续上开水，再煎一次，30分钟后，把第三次的煎汁也倒出来，接下来再把刚才的三次煎汁一起全部倒回砂锅，再用大火煎煮，等到煎汁浓缩黏稠时再加入蜂蜜，继续熬煮，沸时关火，这样桑葚蜜膏就做好了，还可以等到它冷却之后装入瓶中备用，以便长期服用。如果想完全做成块状的，还可以在熬煮时加点琼脂。

　　服用时，家用的汤勺，半勺到一勺，早晚各一次，最好饭后吃，建议服用三周以上，可以有效治疗失眠或神经衰弱。

　　但是，因为桑葚生湿生痰，而蜂蜜糖分又高，所以糖尿病人不宜吃。有些人脾胃比较虚弱，尤其脾虚腹泻的时候，食用桑葚蜜膏偏寒，所以也要慎服。

　　熬桑葚蜜膏的时候也有讲究，最好不用铁锅和铝锅来熬，选择陶瓷或者是不锈钢的器皿更好。

　　桑葚的功效与作用 延缓衰老的中老年保健品

　　桑葚的功效与作用：健脾胃助消化

　　桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

　　桑葚的功效与作用：乌发美容

　　桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。

　　桑葚的功效与作用：预防血管硬化

　　桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等。此外，桑葚中含有丰富的白黎芦醇。白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂，能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应，防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素，从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能降低血小板聚集，从而预防动脉硬化。

　　桑葚的功效与作用：防癌抗癌

　　桑葚中含有大量芦丁，芦丁可阻止结肠癌的形成，可凉血止血、清肝泻火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等。

　　桑葚具有很多保健功效 可抗老安眠防脱发

　　桑葚是一种很好的健康食品，如果能够常常食用一些桑葚，不仅可以预防疾病，而且可以改善睡眠，美容养颜，防止脱发。下面小编推荐桑葚的一些保健偏方给大家。

　　桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实。于果实红熟时采收，晒干或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸，性寒。能滋补肝肾、补血养颜、生津止渴。用于肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、关节不利、津亏血少、口渴烦热、肠燥便秘、糖尿病等。

　　现代药理研究证明，桑葚含有多种维生素，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发漆黑亮丽。若与黑豆、枣肉相配，还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质。近代有学者研究出一则美发美容妙方：桑葚汁2000毫升，黑大豆100克，大枣500克。将黑大豆泡入桑葚汁中，浸透发胀后蒸熟，再浸泡再蒸，如此蒸浸五遍;将豆晾干，研成粉末。将红枣蒸熟后去核，捣成枣泥，掺入上述黑豆粉，做成饼，再蒸，取出待凉后放入冰箱。每天早晨当早点食或作零食吃。如果你想有一头乌黑光亮的秀发，红润的脸蛋，不妨一试。

　　桑葚食疗方精选

　　1.治贫血：鲜桑葚子60克，桂圆肉30克，炖烂食，每日两次。

　　2.治阴虚血热之白发、脱发：桑葚子30克，紫草10克，红花5克，牡丹皮5克，熟地黄30克，乌骨鸡1只(约1000克)。将乌骨鸡杀后去肠杂及皮;用料洗净，放入乌骨鸡腹腔里，用线捆扎好，放入锅中，加清水适量煎煮，煮至乌骨鸡肉熟烂，调味佐膳。饮汤吃鸡肉。

　　3.治肠燥便秘：桑葚子50克，肉苁蓉、黑芝麻各15克，枳实10克，水煎服，每日一剂。

　　4.治肺结核：鲜桑葚子60克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，每日早晚各一次。

　　5.治自汗、盗汗：桑葚子10克，五味子10克，水煎服，每日两次。

　　6.治血虚腹痛、神经痛：鲜桑葚子60克，水煎服。或桑葚熬膏，每日10-15克，用温开水和少量米酒冲服。

　　7.白桑葚熬膏：每次两匙，早晚开水冲服，治久咳，亦治瘰疬。

　　8.鲜桑葚绞汁：每次15克。连服数日，治习惯性便秘。

　　9.桑葚15克，水煎常服，治失眠。

　　10.蜂蜜桑葚膏：鲜桑葚绞汁，小火煮至黏稠时，加入蜂蜜适量搅匀，同熬至膏状，冷却装瓶。每日早晚各服1-2汤匙，温开水送服，治青年白发，血气虚损，未老先衰等症。

　　11.桑葚糯米酒：桑葚子5000克，绞汁，与糯米饭(糯米3000克煮成)拌匀，再下酒曲适量装罐，外用棉花和稻草保温，七天左右即可取酒服用。每次四汤匙，用开水冲服。有补肝肾，明耳目，抗衰老作用。适用于肝肾不足之耳鸣耳聋，视物昏花等衰老症状。

　　12.桑葚糖水：紫红熟透的鲜桑葚60克，加水两碗煎至一碗，用白砂糖或冰糖调味服用。有补肝益肾，养阴润燥作用。适用于神经衰弱失眠，习惯性便秘，老人肠燥便秘等症。

　　13.治白细胞减少证：桑葚子20克，红枣10枚，鸡蛋2个。先将桑葚子和红枣煎水去渣，再加入鸡蛋熟后服用。

　　吃桑葚一天不宜超过20个

　　桑葚营养丰富，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质。现代医学研究证明，桑葚具有增强免疫、防止人体动脉及骨骼关节硬化、促进新陈代谢等功效。

　　有心血管疾病的人不要错过这个季节，可以多吃桑葚，因为其中的脂肪酸，可防止血管硬化，鞣酸、苹果酸等营养物质也有益血管健康。此外，经常食用桑葚可以促进胃液分泌，刺激肠蠕动，同时可以帮助提高睡眠质量，因此，消化不良和失眠者可以适当多吃。从中医角度来说，桑葚味甘酸、性寒，入肺、肝、肾、大肠经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。所以，过度用眼的白领一族也可以多吃桑葚。

　　但桑葚性寒，体寒的人要少吃，女性月经期间也应少吃;没有完全成熟的桑葚，对肠胃刺激较大，吃多了容易引起腹泻、过敏等。一般人一天别超过20颗，脾胃虚弱易腹泻的人更要少吃。因为桑葚是偏凉性，因此尽量别和苦瓜、番茄、茭白、荸荠、百合等食物一起吃，否则太寒。

　　小小桑葚功效多 桑葚的治病小偏方

　　桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。下面为大家详细介绍桑葚的功效与作用及食用方法。

　　桑椹，又名桑果，早在两千多年前，桑椹就已是皇帝御用的补品。成熟的桑椹味甜汁多，酸甜适口，又被称为“民间圣果”。

　　桑葚的功效

　　中医学认为，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。桑椹入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。

　　现代医学认为，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2、C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。桑树特殊的生长环境决定了桑椹具有天然生长、无任何污染的特点，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。

　　桑葚的作用

　　桑椹有改善皮肤的血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高脂血症、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

　　桑葚的食用方法

　　桑椹小偏方

　　鲜黑桑椹30～60克，水煎服，治疗风湿性关节疼痛。

　　桑椹40克，冰糖20克，用开水冲泡饮用。桑椹性寒生津，冰糖性平滋津，适用于肠道津液不足所致的大便干燥。

　　取新鲜熟透的桑椹500克，米酒1000毫升，浸泡1～2个月饮用，每日2次，每次1小杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。

　　桑椹、蜂蜜各适量，将桑椹水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10～15克，每日2～3次，可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目眩晕、女子月经不调、闭经等。

　　若患神经衰弱或习惯性便秘，用鲜桑葚1000克，煎煮2次，取煎液1000毫升，文火浓缩，以粘稠为度，加新鲜蜂蜜300克，再煮一沸停火，冷却后装瓶，每次服20毫升，温水送下，每日2~3次，尤其适宜于老年体弱，气血虚亏的患者。

　　新鲜熟透桑葚2500克，榨汁、熟地、玉竹、黄精各50克，天花粉淀粉100克，将熟地、玉竹、黄精先以水浸泡，文火煎至500毫升，入桑葚汁，再入天花粉，慢火收膏，每次服30毫升，每日3次，适用于糖尿病属肺胃燥热者。

　　滋补肝肾话桑椹 几个桑椹药方

　　桑椹，为桑科植物桑的果穗，又名桑实、桑果、桑枣、桑椹子。中医认为其味甘、酸，性寒，入肝、肾二经，具有滋补肝肾，养血祛风之功效。用于肝肾阴虚，眩晕失眠，耳聋目，消渴，便秘，瘰疬，风湿性关节炎等。现介绍几个以桑椹为主的药方。

　　1、桑椹子膏

　　用桑椹煎制而成。具有养血润燥，补益肝肾之功效。用于肝肾阴虚，头晕眼花，头发早白，年老血虚精枯，大便秘结等症。每次服9克～15克(约一羹匙)，每天2次。脾虚大便稀烂者不宜服用。

　　2、桑椹桂圆膏

　　干桑椹、桂圆肉各30克，煮熟捣烂每日服1剂，连服2周～3周，治血虚面色不华、头晕、眼花、疲乏无力等症。

　　3、桑椹枣仁汤

　　桑椹30克、炒酸枣仁15克，水煎服，每日1剂，连服1周～3周，治血虚、失眠健忘。

　　4、桑椹杞枣膏

　　桑椹、枸杞子、红枣(去核)各250克，加水煎成膏，再加白糖500克搅拌溶化而成。每日服10克～15克，温水冲服，连续服完。用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、腰酸腿软。

　　吃桑葚能缓解腹泻吗

　　腹泻多发于夏秋季节，夏季气温高，食物容易腐败。老百姓中流行着这样一句话，宁肯坏在肚子里，也不能糟蹋东西。很多的食物都已经腐败，很多人舍不得扔，还是吃掉，他们以为这样节约，其实，腐败的食物不但没有营养，还有很多的细菌在里面，吃到肚子里就会腹泻。

　　秋季的温度适合病毒繁殖，秋季是病毒的高发季节，秋季的腹泻一般都是病毒引起的，所以秋季的腹泻不可以掉以轻心，应该引起患者的高度重视，及时就医，就医以前吃桑葚能缓解腹泻吗?

　　桑椹又名桑果早在两千多年前桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长无任何污染的特点所以桑椹又被称为“民间圣果”。它含有丰富的活性蛋白、维生素A原、B1、B2、PP及C、氨基酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、胡萝卜素、矿物质钙、磷、铁、铜、锌等成分营养是苹果的5-6倍是葡萄的4倍具有多种功效被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。

　　桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

　　桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。

　　桑葚从中医的角度来说是寒性的，吃多了本来就对脾胃有伤害，桑葚还有促进肠蠕动的作用，腹泻不可以吃桑葚，越吃肠蠕动越快，腹泻越严重，腹泻可以吃一些流质，象大米粥、燕麦粥等等，同时可以吃一些思密达保护肠粘膜的药物。

　　桑葚不能和什么一起吃

　　鸭蛋与桑葚相克

　　桑葚具有滋阴补血、生津润燥等功效,可用于肝肾不足,精血亏虚,头晕目暗,耳鸣失眠,须发早白,内热消渴,阴虚肺燥干咳,津伤肠燥便秘等症。服用桑葚子时,不能进食鸭蛋,同食会引起胃癌。

　　桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃!

　　忌多吃桑葚

　　桑葚味道酸而甜,清香鲜美,但食用过多不利健康。因为桑葚含有胰蛋白酶抑制物质,具有使肠道内的各种消化酶,特别是胰蛋白酶的活性减弱的作用,从而破坏释放酶毒的能力,而引起出血性肠炎,严重者有生命危险。其他症状还有头痛、鼻出血、昏迷等。

　　熬桑葚时忌用铁器

　　桑葚会分解酸性物质，跟铁性的会产生化学反应而导致的中毒。

　　少年儿童不宜多吃桑椹

　　因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

　　糖尿病人忌食桑葚

　　桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。

　　桑葚的最佳搭配食物，桑葚食物相宜列表

　　粳米+桑葚

　　桑葚营养价格较高,具有滋肝肾、补血、祛风寒、健步履、清虚火等功效。做成粥补肝益肾,养血润燥,还可消除脑力疲劳,常吃有利于记忆力减退、精力不集中、多梦、失眠等症状的改善。

　　桑葚+醋

　　桑葚有补血养气，乌黑发丝、安定神经.预防感冒.益肾，帮助消化，预防便秘等功效.

　　桑葚+蜂蜜

　　可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子月经不调、闭经等。

　　桑葚+黄酒

　　可养阴利水，适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等。

　　桑葚有哪些保健作用

　　桑葚为桑树的果实,又名桑果、桑实、桑葚子等。

　　桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D和烟酸等成分,具有营养和增强免疫力的功效,并可预防肿瘤细胞扩散,避免癌症发生。

　　桑葚味甘酸、性寒，入肺、肝、肾、大肠经;具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效;适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。

　　桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。

　　1.桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用;

　　2.桑葚含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽;

　　3.桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老;

　　4.桑葚具有免疫促进作用，可以防癌抗癌;

　　5.桑葚主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症;

　　6.常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

　　吃桑葚能缓解腹泻吗

　　腹泻多发于夏秋季节，夏季气温高，食物容易腐败。老百姓中流行着这样一句话，宁肯坏在肚子里，也不能糟蹋东西。很多的食物都已经腐败，很多人舍不得扔，还是吃掉，他们以为这样节约，其实，腐败的食物不但没有营养，还有很多的细菌在里面，吃到肚子里就会腹泻。

　　秋季的温度适合病毒繁殖，秋季是病毒的高发季节，秋季的腹泻一般都是病毒引起的，所以秋季的腹泻不可以掉以轻心，应该引起患者的高度重视，及时就医，就医以前吃桑葚能缓解腹泻吗?

　　桑椹又名桑果早在两千多年前桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长无任何污染的特点所以桑椹又被称为“民间圣果”。它含有丰富的活性蛋白、维生素A原、B1、B2、PP及C、氨基酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、胡萝卜素、矿物质钙、磷、铁、铜、锌等成分营养是苹果的5-6倍是葡萄的4倍具有多种功效被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。

　　桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

　　桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。

　　桑葚从中医的角度来说是寒性的，吃多了本来就对脾胃有伤害，桑葚还有促进肠蠕动的作用，腹泻不可以吃桑葚，越吃肠蠕动越快，腹泻越严重，腹泻可以吃一些流质，象大米粥、燕麦粥等等，同时可以吃一些思密达保护肠粘膜的药物。

　　糖尿病人能吃桑椹吗

　　桑葚是常见的食物，这类食物含有的营养元素比较多，它含有丰富的维生素、蛋白质，对它在吃的时候，完全是可以放心进行，它对人体钙的补充也是非常不错的，不过在吃桑葚的时候，也是要注意每次要适量进行，这样吃的时候，利于身体营养吸收，那糖尿病人能吃桑椹吗?

　　糖尿病患者在食物选择上有着很多方面要注意，这样使得不会影响到患者病情，使得糖尿病患者疾病不会在继续发展，那糖尿病人能吃桑椹吗?

　　糖尿病人能吃桑椹吗

　　如果血糖控制良好，可以吃，但是要注意时间，最好在两餐之。

　　桑葚含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成。

　　1.该品粗粉3g，加乙醇20ml，置水浴上加热10min，滤过，滤液作以下试验：①取上述滤液10ml，加少许镁粉混匀， 滴加盐酸数滴，微热，试液显樱红色。(检查黄酮类)②取上述滤液，点于滤纸上，置紫外灯(254nm)下观察， 显蓝色荧光，滴加三氰化铝试液后，则显亮黄绿色荧光。(检查黄酮类)

　　2.薄层层析：取该品粗粉2g，加石油醚10ml，回流10min，滤过，滤液浓缩至1ml，点样3μl，以亚油酸为对照， 分别点于同一硅胶薄层板上，以苯-醋酸乙酯(80:20)展开，喷0.1%α-亚硝基-β-荼酚硫酸试液，加热显色.样品液色谱与对照品溶液色谱的相应位置， 显相同颜色斑点。

　　以上就是对糖尿病人能吃桑椹吗详细介绍，糖尿病患者是可以吃桑葚的，这样的食物对人体各方面，都是没有人任何的危害，不过在吃桑葚的时候，糖尿病患者也是要注意，也是要清洗干净，避免身体出现其他影响。

　　皮肤过敏的人能吃桑葚吗

　　在碧绿的林子里，生长着黑红黑红的小果子，这种小果子很是常见，摘下一颗尝尝，或酸或甜，新鲜的美味还是很美好的，这就是桑葚了，桑葚叶有很多的功效，可以入药，想必这桑葚也不会亚于桑葚叶的，桑葚的美味在唇齿边存留着，是不可多得的味觉享受，让你回味无穷。

　　桑葚果子是美味的，酸甜的，然而皮肤过敏的人可以吃这桑葚吗?酸酸甜甜的美味，在唇齿留香，自然无法抵御这美味，皮肤过敏到底可不可以吃桑葚呢?下面就一起来了解一下皮肤过敏可不可以吃桑葚?

　　皮肤过敏可以吃的，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。

　　桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲。

　　劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。

　　桑葚不仅仅可以在皮肤过敏的时候吃一吃，而且还可以起到一定的缓解的作用，桑葚是养颜美容的食品，是可以缓解皮肤过敏的，所以吃一吃桑葚解解馋，还可以缓解病情，何乐而不为呢?皮肤过敏还要注意外敷内服双管齐下，才可以早点治愈。

　　中医食疗，桑葚的各个好处

　　桑葚在市面上是大家经常可以见到的一种水果，也是属于季节性的水果，桑葚一般就是在每年的三月份到五月份的时候在市面上上市的，同时，也受到了很多人的喜欢，桑葚对于抵抗衰老有着自己独特的作用，内部所含有的抗衰老元素也是非常多的，经常可以看到很多市场上桑葚的颜色是紫色，有的时候卖桑葚的小贩的手都是紫色的。这是因为桑葚所含有的花青素是非常高的，内部的抗氧化能力也特别高。

　　桑葚的作用还有很多，中医认为，桑葚对于补血，通肠胃，止渴也是有一定作用的，如果在市面上购买桑葚的话，还可以好好的品尝一下。

　　桑葚一般都是不太好保存的，经常是一上午的时间基本上就全部不能食用，所以在购买的时候一定要注意，少买一些，桑葚可以直接吃，也可以用来榨汁喝，榨汁是比较有营养的，然后放入冰糖，密封起来保存，或者是用来煮粥，这样能够清理肠胃。同时又是健康的食物，是很多人都特别向往的一种美食。

　　桑葚如果配合酸枣一起食用的话，是可以有效的治疗失眠健忘的。

　　如果做成糯米饭，还能够资料神经衰弱。

　　如果是和冰糖，还有一些中草药一起食用的话，可以有效的资料各种疾病，比如说肺结核，还有咳嗽，眼花等等。

　　桑葚的皮是非常薄的，在洗桑葚的时候一定不要用力的去清洗，大家可以用盐水去浸泡，这样能够免去很多的麻烦。

　　桑葚属于寒性水果，如果是体虚的人就不适合大量的食用桑葚了，不过在饭后的时候可以稍微的吃一点。

　　桑葚不仅仅是可以解馋的水果，还能够给人体健康带来很多好处。

　　结语：现代人都是非常重视养生保健的，食物安全更是社会关注的焦点，桑葚是常见的一种水果，含有非常丰富的营养，对于人体的健康是非常有好处的!相信通过上述详细的介绍，大家对于桑葚有了更多的了解，以后可以享受更多的美味了哦!