芹菜是生活中常见的一种蔬菜。您喜欢吃芹菜吗?如果您爱吃的话，您知道芹菜的营养价值有哪些吗?您又知道芹菜的做法有哪些呢?是不是迫不及待地想知道答案呢?今天小编就为你介绍一下关于它的营养价值和几道菜的做法，大家一起来学学吧。可别走神了哦。
芹菜的营养价值
1.芹菜的叶子平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6.芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
7.芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
8.芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
芹菜的做法
芹菜肉丝
材料
猪肉，盐，山芋粉，酱油，芹菜
做法
1.将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。(第一步：这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。
2.芹菜切段。切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。
3.锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。(第三步：肉丝保持8分熟，不然10分熟再和芹菜汇合时，肉就没那么嫩了。
4.另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可。
芹菜大枣饮
材料
鲜芹菜60克，大枣30克，蜂蜜
做法
1.将芹菜洗干净，切成段，大枣洗干净
2.加入水煮开，煮开后，关火，冷凉后，倒出
3.可加入蜂蜜，放入冰箱冷藏，口味更佳
小诀窍
1.蜂蜜要在茶温或冷凉后加入，不能煮开立即加入，会破坏蜂蜜的营养成分。
2.茶煮出来有芹菜和大枣的香气，但是不甜，加入蜂蜜主要是为了口感更好，如果血糖较高的人可省略此步骤。
芹菜糯米烧麦
材料
糯米100克，芹菜30克，面粉100克，开水58克，生抽8克，白糖3克，香油10克。
做法
1.糯米泡水四个小时
2.上锅蒸20分钟，可少洒些水
3.蒸好后拌入调料
4.加入芹菜末
5.拌好后，盖盖备用
6.面粉加入开水和成面团盖盖醒15分钟
7.分成10个小剂子
8.取其中一个擀圆
9.包入馅料
10.折成烧麦状
11.依次将其他包好
12.烧麦下面放青菜叶，蒸7分钟左右
结语：现在您应该知道芹菜不仅可以清火，还可以降压、降血糖、安神等。您一定大吃一惊，这小小的芹菜竟然发挥这么大的作用，小编希望您抽吃时间来，学学芹菜的做法哦，为您亲爱的家人添上更加有营养的膳食哦，也希望您可以把您今天学习到的芹菜的营养价值分享给身边的朋友哦。
