学营养、找熊苗【熊苗营养健康教育中心】:有个网友问我，早上喝什么好?是牛奶?豆浆?还是果蔬汁?熊苗营养师的回答是：假如你都喝得下，全喝都没有问题，只要身体感觉没有不舒服。豆浆，牛奶，果蔬汁都是健康饮品，值得推荐。

　　不过，要是在这三者中选取一个来喝的话：豆浆。牛奶有些人喝了拉肚子，果蔬汁有些人脾胃虚弱，喝了怕腹泻，因为水果和水果大部分都是寒性的居多，如果有些人身体寒气比较重，喝多了就不那么舒服了，可是我们喝豆浆的时候会感觉好一些，胃喜欢温的食物，黄色的食物有益于脾脏，因此，对于这个传统的食物-豆浆，是我们中国人喝了几千年早已经习惯和接受的高营养的饮品，尤其是女性每天要是喝上一杯温豆浆，搭配着豆沙包吃，养颜美容效果好。

　　特别是更年期女性可以多喝一点豆浆，“大豆异黄酮相当于植物雌激素，对调节更年期综合征很有好处。”

　　另外，豆浆所含有效成分促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积，所以能帮助瘦身。因此，在用餐时摄取最能达到瘦身效果。如果选择在餐前饮用，再搭配有饱食感的高纤维食物，可以防止过度饮食。

　　豆浆的营养价值：

　　现在进入秋季，空气开始干燥起来。而豆浆帮助我们清热祛燥。。特别是可以在豆浆机中一起加入绿豆、燕麦、红豆等色泽好看营养也高，饱腹感很强，更适合减重人士。黄豆浆的主料就是黄豆，它的营养主要在于植物蛋白、磷脂、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等多种矿物质以及对女性特别是更年期女性十分有好处的大豆异黄酮、大豆低聚糖。黄豆中植物蛋白的含量有35-40%，是各种植物中比较高的，钙也非常丰富，加上植物性物质大豆异黄酮、大豆低聚糖等营养价值很高，所以受到提倡。黄豆可以制成多种豆制品，而豆浆和豆腐是生活中最常见的两种。

　　鲜豆浆消化吸收率达95%

　　豆浆的制作过程中需要将黄豆泡发、磨制，使得黄豆中所含营养的吸收率更高一些。而且，“一些物质溶解到水中之后，更易吸收。”据科学测试，鲜豆浆的消化吸收率高达95%，远高于煮大豆(65%)、全脂豆粉(80%)、脱脂豆粉(85%)等。

　　痛风病人少喝豆浆

　　另外，痛风患者尽量不喝豆浆。“因为嘌呤是水溶性的，所以豆浆中的嘌呤比豆制品中的含量要高。”

　　一天喝多少合适?

　　喝豆浆虽好，但也要有度。成年人每天可以喝250-300ml，儿童的量要更少些，大概每天200ml左右。“如果喝太多，一方面黄豆中的大豆低聚糖摄入过多会造成腹胀，另一方面，蛋白质摄入过多也不利于人体健康。”可以根据个人习惯一天喝一到两次，早晚均可。

　　经常喝豆浆有什么好处

　　1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。

　　2、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　3、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

　　4、防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

　　5、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

　　6、防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

　　7、防止支气管炎。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。

　　8、防止衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。

　　9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

　　喝豆浆的这九大好处，如果用科学的方法去喝就更能体现出来。

　　一是不要再豆浆中加红糖，因为红糖会破坏豆浆的营养和增加吸收的难度。

　　二是不要喝未煮熟的豆浆。生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝后会发生恶心、吐泻等中毒症状

　　三是不要空腹喝豆浆。空腹喝豆浆后会使豆浆中的蛋白质过早的转化为热量而被消耗掉，不能起到喝豆浆的作用

　　四是不要用豆浆作药引，如果把豆浆和药一起喝，豆浆的营养成分会被药物破坏掉或起到副作用

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