学营养、找熊苗【熊苗营养教育中心】健康频道：冬季寒冷，每天除了一日三餐饮食之外，吃点什么样的坚果不仅能提供些热量又能减轻上班族的疲乏和压力呢?熊苗营养师推荐：每天吃几个核桃，不管春夏秋冬如何变幻，核桃这样一种有益身体健康的坚果很值得推荐给男女老少每天吃，由于核桃的能量比较高，因此每天吃的话一定要注意控制数量，一天吃3-5个最合适。

　　核桃，又名胡桃、羌桃，为胡桃科胡桃属落叶乔木的果实。核桃是食品中的佼佼者，历代医书中对其保健作用极为推崇，称其能“通经络、润血脉，黑须发，常服皮肉细腻光润。

　　上班族吃核桃健脑减压

　　中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。核桃最适合脑力工作者，核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

　　核桃有助于防治前列腺癌

　　在美国的男性中每6个男人就有一人罹患前列腺癌。有个对小鼠的实验，研究人员发现核桃不仅可以延缓小鼠前列腺癌的发展，还对控制肿瘤生长和代谢的基因产生很多有利的影响。因此每天吃适量的核桃可以起到辅助调理的作用。因为核桃含有大量的欧米伽-3多不饱和脂肪酸、抗氧化剂 和其他植物化学物质。很多临床研究显示，吃核桃还可以降 低得心血管疾病的风险。

　　经常失眠者可以吃核桃黑芝麻桑叶

　　核桃仁、黑芝麻、桑叶各50克。捣烂如泥，做成丸，每丸3克。每次服9克，每日2次。适用于失眠较久的人。

　　核桃，生吃熟吃都可以，不仅可以用来煲汤，还可以用来炒米饭，一样香喷喷的。

　　核桃红米饭

　　材料：核桃仁(半碗)、红米(半碗)、大米(1碗)、油(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)

　　烹制方法(三人份)

　　1 盛半锅清水，倒入大米和红米淘洗两遍。

　　2 放入核桃仁注入清水，水面到米的距离，以没过食指的第一关节为准。

　　3 在锅内加1/3汤匙油、1/6汤匙盐，搅拌均匀后，盖上高压锅的锅盖。

　　4 开大火煮10分钟，听到“咝咝”声响起后，调至小火再煮10分钟。

　　5 然后熄火静至10分钟，等锅内的水蒸气散发完后，即可盛饭了。

　　止咳化痰的核桃人参饮

　　原料：核桃仁20克，人参6克，生姜3片，冰糖少许

　　做法：将核桃肉、人参、生姜加水适量一同煎煮，取汁200毫升，加冰糖调味即可。

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