西红柿是我们日常最常吃的一种蔬菜，它既可以生食也可以煮熟食用，平时我们吃的最多的一道菜是西红柿炒鸡蛋，那你知道西红柿炒鸡蛋的做法是怎样的吗?西红柿的营养价值都有什么?今天我们一起来学习下吃西红柿的好处。

　　西红柿的营养价值

　　西红柿可以起到防晒美白的作用这是毋庸置疑的，这也是众多美女喜欢西红柿的原因。不过，西红柿可不止这一个功效!西红柿营养丰富，是一种抗衰老食品，常吃可以延缓衰老;西红柿的抗癌效果很好，对于女性高发的乳腺癌有很好的预防效果。

　　近年来越来越多的医学研究指出，西红柿对促进人体 健康的确有非常好的功效。西红柿预防乳腺癌抗衰老两重功效!最让人们关心的是其预防乳腺癌的作用。西红柿中含有丰富的西红柿红素、维生素C等营养物质。其中的西红柿红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素，其抗氧化作用是维生素E的100倍，能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，可以减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宫颈癌等癌变进程。

　　这些都是有科学依据的。科学家预言如西红柿红素之类的抗氧化剂在未来可将人的寿命延长30%—50%。欧美国家对西红柿红素的研究一直在持续推进，在蜚声中外的地中海健康饮食中，西红柿酱是每餐必备，当地居民的心血管疾病和肿瘤的发病率明显偏低，西红柿红素的作用功不可没。

　　乳腺癌是危害妇女健康的主要恶性肿瘤，全世界每年约有120万妇女发生乳腺癌，有50万妇女死于乳腺癌。西红柿预防乳腺癌抗衰老两重功效!实验表明，西红柿提取物可减少乳腺肿瘤新血管的生成，通过减少或阻断肿瘤供养，进而抑制乳腺肿瘤生长。随着西红柿红素抗肿瘤特性和机理研究的不断深入，为乳腺癌提供了一种新的安全有效的预防和治疗途径。

　　西红柿不但对女性有着很大的益处，可有效的预防乳腺癌，同时，西红柿也是捍卫男性健康的最佳武器。现代社会竞争日趋激烈，男人的工作压力越来越大。再加上缺乏运动， 前列腺 疾病成为了男性高发病。因此，男性也不妨多食用西红柿。

　　西红柿预防乳腺癌抗衰老两重功效!但是不是生吃效果更好，专家介绍：生食西红柿，西红柿红素的吸收率极低，熟食则好一些。因为加热烹饪后西红柿中的西红柿红素更易于被人体吸收。最佳方式是跟适量油脂一起熟吃，吸收率会大幅提升。除此之外，在餐桌上还不要忽视西红柿酱、西红柿汁等西红柿制品，它们中的西红柿红素比鲜西红柿更易吸收，可以增加西红柿红素的摄入。

　　西红柿预防乳腺癌抗衰老两重功效!以上主要介绍的是西红柿的预防乳腺癌的神奇功效。其实，生活中有很多能够预防乳腺癌等乳腺疾病发生的食物，我们只要达到饮食均衡，是不用刻意去预防什么疾病的。而且，规律、健康的生活习惯也是预防乳腺疾病的关键。所以，建议女性朋友能够多注意一些生活细节。

　　不过，西红柿最好熟吃。这样其中的西红柿红素才能充分释放，被人体吸收。另外，最好不要空腹吃，否则会引起胃酸变化，造成胃部不适。

　　还有一点需要注意的是，未成熟的青色西红柿含有较多的氯，食用过多可能会造成身体不适，如头痛、头晕等，所以最好食用成熟的红西红柿。这样的效果更好!

　　吃西红柿的好处

　　1. 【防中暑】

　　将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

　　2. 【退高烧】

　　将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。

　　3. 【治皮肤病】

　　将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病。

　　4. 【美容、防衰老】

　　将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。

　　5. 【治溃疡】

　　轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。

　　6. 【治肝炎】

　　取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。

　　7. 【治牙龈出血】

　　将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。可是食用西红柿的时候也有不少讲究，不同颜色的西红柿对人体起着不一样的作用：

　　8. 【防癌】

　　因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

　　9. 【治高血压】

　　每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。

　　10. 【治贫血】

　　将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血。

　　西红柿炒鸡蛋的做法

　　材料：西红柿，鸡蛋，葱花，

　　西红柿配料：植物油，食盐，食糖。

　　做法：

　　1.西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，葱花切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。

　　2.锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，相当于鸡蛋鸡蛋液的2/5)的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

　　结语：很多女性朋友喜欢吃西红柿是因为吃西红柿可以美白肌肤，还可以防晒，除此之外食用西红柿还有很多的好处，小编建议大家把西红柿煮熟食用，因为熟的西红柿才能起到抗癌的功效，生食没有这个作用。