乌梅是什么，相信很多人都见过，都吃过，其实乌梅也是一味传统的中药材，乌梅的功效有很多，在现代医学研究中，乌梅的作用被人们发掘的越来越多，下面三九养生堂的小编就为大家介绍一下乌梅的功效与作用都有哪些，以及乌梅的食用方法。
目录
1、乌梅的简介 2、乌梅的功效
3、乌梅的作用 4、乌梅的临床应用
5、乌梅的药理作用 6、乌梅的新用途
7、乌梅的选方有哪些 8、乌梅的食用方法
乌梅的简介
乌梅属于蔷薇科落叶乔木梅的近成熟的果实，经烟火熏制而成。
据现代研究，青梅或梅子汁。乌梅中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之。
梅子中国含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。
梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。
梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。
颜色较黑，亦做成乌梅汁。
形态特征
乌梅是落叶小乔木，高可达10m左右。
树皮淡灰色，小枝细长，先端刺状。
单叶互生，叶柄长1.5cm，被短柔毛，托叶早落，叶片椭圆状宽卵形，春季先叶开花，有香气，1-3朵簇生于二年生侧枝叶腋。
花梗短，花萼通常红褐色，但有些品种花萼为绿色或绿紫色，花瓣5白色或淡红色，直径约1.5cm，宽倒卵形，雄蕊多数。
果实近球形，直径2-3cm，黄色或绿白色，被柔毛;核椭圆形，先端有小突尖，腹面和背棱上的沟槽，表面具蜂窝状孔穴。
花期春季，果期5-6月。
地理分布
全国各地均有栽培。
主产四川、浙江、福建、湖南、贵州。
此外，广东、湖北、云南、陕西、安徽、江苏、广西、江西、河南等地亦产。
药材鉴定
性状鉴定
核果类球形或扁球形，直径2-3cm。
表面棕黑色至乌黑色，皱缩于扩大镜下可见毛茸，基部有圆形果梗痕。
果肉柔软或略硬，果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点，内含卵圆形、淡黄色种子1粒。
具焦酸气，味极酸而涩。
以个大、肉厚、柔润、味极酸者为佳。
显微鉴别
粉末特征：果肉粉要棕黑色。
①非腺毛大多为单细胞，少数2-5细胞，平直或弯曲作镰九状，浅黄棕色，长32-400(-720)μm，直径16-49μm，壁厚，非木化或微木化，表面有时可见螺纹交错的纹理，基部稍圆或平直，胞腔常含棕色物。
②中果皮薄壁细胞皱缩，有时含草酸钙簇晶，直径26-35μm。
③纤维单个或数个成束散列于薄壁组织中，长梭形，直径6-29μm，壁厚3-9μm，非木化或微木化。
④表皮细胞表面观类多角形，胞腔含黑棕色物，有时可见毛茸脱落后的疤痕。
⑤石细胞少见，长方形、类圆形或类多角形，直径20-36um，胞腔含红棕色物。
化学鉴定
薄层色谱：取该品粗粉0.1g，加蒸馏水5ml，沸水浴中渚20min ，滤过。
滤液于水浴上蒸干，以乙醇1ml溶解供点样。柠檬酸和苹果酸醇溶液为对照品。
分别点样于同一硅胶G薄层板上，以醋酸丁酯-甲酸-水(4：2：2)上层液展开，用0.1%溴甲酚绿醇溶液显色。
供试品色谱中，在与对照品色谱的本应位置上，显相同的黄色斑点。
乌梅的功效
入药部位
蔷薇科植物梅的干燥未成熟果实。
性味
酸、涩，平。
归经
归肝、脾、肺、大肠经。
功能主治
收敛生津，安蛔驱虫。
治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、呕吐，钩虫病，牛皮癣，胬肉。
①《本经》："主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、恶肉。"
②《别录》："止下痢，好唾口干。""利筋脉，去痹。"
③陶弘景："伤寒烦热，水渍饮汁。"
④孟诜："大便不通，气奔欲死，以乌梅十颗，置汤中，须臾挼去核，杵为丸如枣大，纳下部，少时即通。擘破水渍，以少蜜相和，止渴。霍乱心腹不安，及痢赤、治疟方多用之。"
⑤《本草拾遗》："去痰，主疟瘴，止渴调中，除冷热痢，止吐逆。"
⑥《日华子本草》："除劳，治骨蒸，去烦闷，涩肠止痢，消酒毒，治偏枯皮肤麻痹，去黑点，令人得睡。又入建茶、干姜为丸，止休息痢。"
⑦《本草图经》："主伤寒烦热及霍乱躁("躁"一作"燥")渴，虚劳瘦羸，产妇气痢等方中多用之。"
⑧《用药心法》："收肺气。"
⑨《纲目》："敛肺涩肠，治久嗽，泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿，涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒。"
⑩《本草求原》："治溲血、下血、诸血证，自汗，口燥咽干。"
乌梅的作用
1、预防人体衰老
我们知道，人体之所以看起来年轻又朝气，是因为一种在科学上被称为“荷尔蒙”的物质在起作用。
通过荷尔蒙的分泌能帮助人体防止老化，富有活力。
然而随着年龄的增长这种功能会逐渐减退，此时如果多吃乌梅就可以促进人体荷尔蒙的分泌，让你越来越年轻。
2、解除疲劳
工作压力大，生活负担重，等等一些列问题容易引起我们的疲劳，疲劳时应该及时的注意休息。
此外，若能在闲暇之时来上一些乌梅，定能使你消除疲倦感，立觉轻松起来。
因为据专家介绍，乌梅能消除人体内导致疲劳的“酸素”物质。
3、开胃
食欲不振?吃东西时总感觉没味道?身体感觉越来越没劲?
其实你是因为某些原因导致的肠胃功能紊乱所致，人一旦没胃口吃东西，自然就缺少营养，那么身体当然也就越来越差。
其实，解决问题的方法很简单，只要试着经常来几颗酸梅，就能使你胃口大增，身体逐渐恢复健康活力。
4、醒酒
不论是朋友聚会，或是商务应酬等等，我们在生活中总是避免不了饮酒。
一旦多喝就会使人醉酒，轻则迷迷糊糊，重则头痛呕吐，难受极了!醉酒时可以选择用乌梅泡茶后饮用，具有很好的解救之效。
5、通便
特别对于一些便秘患者来说，可以说每次上厕所都是一次痛苦的经历。
大便干燥，肠道不够润滑才导致大便排出困难，而食用乌梅则具有将身体水分带入肠道作用，帮助肠道润滑，从而是大便顺利排出。
乌梅的临床应用
1、治疗细菌性痢疾
取乌梅18克压碎，配合香附12克，加水150毫升文火煎熬，俟药液浓缩至50毫升时过滤，早晚分2次服。、
治疗50人，治愈48人。服药后大便恢复正常最短1天，最长5天，发热、恶心呕吐、腹痛，里急后重等症都在1～3天内消失。
服药最短者2天，最长6天。治疗过程中未发现毒性反应，早期治疗效果较好。
对个别病人加大剂量(乌梅、香附各1两)可以缩短疗程。
2、治疗钩虫病
取乌梅0.5～1两，加水500毫升，煎成120毫升，早晨空腹1次服完，二煎在午餐前1次服下。
或用乌梅去核，文火焙干研末，水泛为丸，每服1～2钱，每日3次，食前服。
治疗20例，服药天数最少5天，最多23天，14例大便检查钩虫卵阴性，6例阳性。
据临床观察，乌梅煎剂疗效似高于丸剂。
3、治疗牛皮癣
取乌梅5斤水煎，去核浓缩成膏约1斤，每服半汤匙(约3钱)。
每日3次，治疗12例，服药12～37天不等，基本治愈5例，显著好转4例。
4、其他
乌梅对胆囊有收缩作用，能促进胆汁排泄，其复方可用于治疗胆道蛔虫症。
炮制方法
1、净制：拣净杂质，筛去灰屑，洗净，晒干。
2、乌梅肉：取净乌梅微淋清水湿润，使肉绵软，略晾，敲碎，剥取净肉即成。或置蒸笼内蒸至极烂，放箩内揉擦，去核，取肉，晒干。
3、乌梅炭：取净乌梅用武火炒至皮肉鼓起，出现焦枯斑点为度，喷水焙干，取出放凉。
4、醋制：取净乌梅或乌梅肉，用醋拌匀，闷润至醋被吸尽时，置适宜的容器内密闭，隔水或用蒸气加热2-4小时，取出干燥。
5、蒸制：取乌梅放入瓶内盖紧，置开水锅中蒸至上气后，停火间5小时，取出晒干。
乌梅的药理作用
1、利胆作用
实验证明：乌梅汤对胆囊有促进收缩和利胆作用。
利于引流胆道的胆汁、减少和防止胆道感染，亦有利于减少蛔虫卵留在胆道内形成而形成胆石核心，从而减少胆石症的发生，加大乌梅剂量，对胆囊的上述作用明显加强，但单味乌梅的作用又不及复方强，表明乌梅汤有协同作用。
乌梅还能增加胆汁的分泌， 并能使胆汁趋于酸性。
2、抗过敏作用
乌梅煎剂(1:1)及其合剂能减少豚鼠的蛋白性休克的动物死亡数。
有人认为，乌梅有脱敏作用，可能由于非特异性刺激产生了更多的游离抗体、中和了侵入体内的过敏原所致。
3、抗病原微生物作用
体外实验表明：乌梅水煎液(1:1)对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、枯草杆菌、葡萄球菌(金黄色、柠檬色、白色)、肺炎球菌皆有抑制作用。
对大肠杆菌、宋内痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效，而对甲或乙种链球菌无作用。
50%煎液(纸片法)对百日咳杆菌和脑膜炎球菌作用最强，对肺炎球菌和溶血性链球菌作用中等，对牛型布杆菌和白喉杆菌也有作用，而对流感杆菌和绿色链球菌无作用。
10%煎液(平板法)对大肠杆菌、葡萄球菌等多种细菌有抑制作用，乌梅乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌以及人型结核杆菌皆有显著抗菌作用。
乌梅粉在平皿上对白色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌及伤寒杆菌有较强作用，水浸液1:80(2倍稀释法)能抑制巴氏杆菌的生长。
但对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌等的作用也有不同的报告，可能与药物的产地、制备方法、菌株不同有关。
乌梅的抑菌作用与其制剂呈酸性有一定关系， 如将其制剂调至中性，其对金黄色葡萄球菌的抑菌强度约可减弱一半。
实验表明：乌梅水煎剂在试管内对须疮癣菌、石膏样小芽胞菌、絮状表皮癣菌等致病真菌有抑制作用。
4、对蛔虫的作用
研究表明：在5%乌梅丸溶液中，蛔虫活动明显受到限制，在30%的溶液中，蛔虫呈静止状态，若将其移至生理盐水中，即能逐渐恢复活动。
亦有实验证明：乌梅对蛔虫有兴奋、刺激蛔虫后退的作用。
5、对平滑肌的作用
100%乌梅煎剂或乌梅合剂(乌梅、防风、炙甘草、银柴胡、北五味子)煎液对离体兔肠有抑制作用。对奥狄括约肌表现弛缓作用。
6、其他作用
体外实验表明：乌梅对人子宫癌细胞JTC-26株的抑制率在90%以上。
小鼠免疫特异玫瑰花试验表明：乌梅能增强机体免疫功能。
乌梅干中所含之柠檬酸，在体内能量转换中可使葡萄糖的效力增加10倍，以释放更多的能量消除疲劳，乌梅可使放射性90Sr尽快排出体外，以达到抗辐射目的，乌梅干能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素有使血管及全身组织年轻化的作用，乌梅并能促进皮肤细胞新陈代谢，有美肌美发效果，尚有促进激素分泌物活性，从而达到抗衰老的作用。
乌梅有增加食欲，促进消化，刺激唾液腺、胃腺分泌消化液的作用。
亦有显著的整肠作用，促进肠蠕动，消除炎症，同时又有收缩肠壁的作用，因而可以用于治疗腹泻。
乌梅的新用途
1、皮肤瘙痒
乌梅能润肤止痒、抗过敏，对血虚风燥所致的皮肤瘙痒、瘾疹、顽癣等有很好的止痒作用。
方用乌梅6g、生地黄30g、当归12g、赤芍10g、蝉蜕6g、益母草15g、川芎5g、白鲜皮15g、徐长卿15g，水煎服，每日1剂，10剂为1疗程。
2、糖尿病血糖下降
乌梅、五味子、炙僵蚕各等分研末为丸，每次服4g，每日服3次。
用药1～3周后“三多”症状可改善，血糖、尿糖可显著下降。
3、胃酸缺乏
乌梅组方对慢性萎缩性胃炎所致的胃酸缺乏、食欲不振等症有很好的疗效。
方用乌梅6g、木瓜10g、白芍15g、沙参15g、黄芪20g、太子参12g、莪术6g、绿萼梅8g、生麦芽15g、丹参15g、甘草6g，水煎服，每日1剂。
4、慢性非特异性结肠炎
重用乌梅(一般不少于30g)对慢性非特异性结肠炎有一定疗效。
方用乌梅30g、黄连3g、黄柏9g、细辛3g、花椒6g、干姜6g、桂枝6g、党参10g、当归10g、附子6g、白术20g、枸杞子10g、白花蛇舌草30g，每日1剂，分3次服，一般7日可见效。
5、神经衰弱
乌梅有除烦清热之功效，用于神经衰弱的治疗效果显著。
方用乌梅20g、制附子10g、细辛3g、肉桂6g、黄连6g、琥珀6g、党参15g、干姜15g、茯苓18g、当归12g、酸枣仁30g、龙骨20g、牡蛎30g、大枣10枚，水煎服，每日1剂，一般3剂可见效。
6、慢性肾炎
乌梅有助肾小管上皮再生，增强肾小管重吸收功能，可改善肾脏血液循环，促进肾脏功能恢复，对慢性肾炎引起的血尿、蛋白尿有效。
方用乌梅炭、蝉蜕各6g，辨证加入其他中药，如玉屏风散合六味地黄汤等，每日1剂，水煎服。
7、尖锐湿疣
用乌梅洗剂治疗尖锐湿疣收效明显。
方用
乌梅15g、马齿苋60g、蜂房15g、生薏苡仁30g、紫草20g、生黄芪15g、枯矾10g，水煎外洗，1～2周可见效。
8、足跟痛
以乌梅煎汤加食醋，生铁热煅治疗足跟痛取得良好止痛效果。
方法
乌梅200g加水2000mk水煎40分钟，过滤去渣，加食醋200mk，用生铁块(300g左右)烧红放入药液，2分钟后取出。
待药液温度适中，浸泡脚跟，每晚1次，每次1小时。一般7天可见效。
9、霉菌性阴道炎
乌梅外洗，治疗霉菌性阴道炎疗效显著。
方用
乌梅50g、白鲜皮15g、贯众30g，根据临床辨证，还可在上方中加入龙胆泻肝汤。
每剂药煎2次，每次取汁200mk，每日洗2次，先熏后洗，再以带尾棉球浸药液(药液煎好后可先取出少许另存，以备浸棉球塞入用)后塞入阴道，6小时后取出棉球，每日1次。
如能配合口服药，效果更好。
乌梅口服剂量为10g～15g。
10、功能失调性子宫出血
单用乌梅或在辨证组方中加入乌梅，治疗功能失调性子宫出血常获良效。
方用
炒乌梅30g、人参6g、茯苓15g、木瓜10g、赤石脂10g、禹余良10g，水煎服，每日1剂。一般2～3剂可显效。
乌梅的选方有哪些
1、治久咳不已
乌梅肉(微炒)、罂粟壳(去筋膜，蜜炒)等分，为末。
每服二钱，睡时蜜汤调下。(《纲目》)
2、治久痢不止，肠垢已出
乌梅肉二十个，水一盏，煎六分，食前，分二服。(《肘后方》)
3、治天行下痢不能食者
黄连一升，乌梅二十枚(炙燥)。
并得捣末，蜡如棋子大，蜜一升，合于微火上，令可丸，丸如梧子大。
一服二丸，日三。(《补缺肘后方》，即《圣惠方》乌梅丸)
4、治痢兼渴
麦门冬三两(去心)，乌梅二大枚。
上二味，以水一大升煮取强半，绞去滓，待冷，细细咽之，即定，仍含之。(孟诜(必效方》)
5、治便痢脓血
乌梅一两，去核，烧过为末。每服二钱，米饮下。(《圣济总录》)
6、治大便下血不止
乌梅三两(烧存性)，为末。
用好醋打米糊丸，如梧桐子大，每服七十丸，空心米饮下。(《济生方》)
7、治便尿血
乌梅烧存性，研末，醋糊丸，梧子大。每服四十丸，酒下。(《纲目》)
8、治妇人血崩
乌梅烧灰，为末，以乌梅汤调下。(《妇人良方》)
9、治消渴，止烦闷
乌梅肉二两(微炒)，为末。
每服二钱，水二盏，煎取一盏，去滓，入豉二百粒，煎至半盏，去滓，临卧时服。(《简要济众方》)
10、治伤寒四、五日，头痛壮热，胸中烦痛
乌梅十四个，辣五合。
水一升，煎取一半服，吐之。(《梅师集验方》)
11、治伤寒蛔厥及久痢
乌梅三百枚，细辛六两，干姜十两，黄连十六两，当归四两，附子六两(炮，去皮)，蜀椒四两(出汗)，桂枝(去皮)六两，人参六两，黄柏六两。
上十味，异捣筛，合治之，以苦酒渍乌梅一宿，去核，蒸之五斗米下，饭熟捣成泥，和药令相得，内臼中，与蜜杵二千下，丸如梧桐子大。
先食饮服十丸，日三服，稍加至二十丸。禁生冷滑物臭食等。(《伤寒论》乌梅丸)
12、治蛔虫上行口鼻
乌梅肉噙之，或煎汤饮自下。(《日用本草》)
13、治伤寒下部生匿疮
乌梅肉二两，炒令燥，捣细罗为末，炼蜜和丸，如梧桐子大。
每服食前，以石榴根皮汤下十丸。(《圣惠方》)
14、治劳疟劣弱者
乌梅十四枚，豆豉二合，桃、柳枝各一虎口握，甘草三寸长，生姜一块。
以童子小便二升，煎七合，温服。(《本草图经》)
15、治一切疮肉出
乌梅烧为灰，杵末敷上，恶肉立尽。(《刘涓子鬼遗方》)
16、治咽喉肿痛
乌梅一两，双花二两，雄黄四钱。
共为细末，炼蜜为丸，每丸一钱。
一次一丸，含化徐徐咽下，日三次。(辽宁《中草药新医疗法资料选编》)
17、治化脓性指头炎
乌梅肉加适量的食醋研烂，或用乌梅二份，凡士林一份，制成乌梅软膏外敷，每日上药一次。
此方对脉管炎所引起的指(趾)头溃疡也有效。(《草医草药简便验方汇编》)
18、治小儿头疮，积年不差
乌梅肉，烧灰细研，以生油调涂之。(《圣惠方》)
乌梅的食用方法
1、乌梅汤
材料
乌梅3颗，甘草5片，玫瑰茄5个，山楂片，6片，陈皮，1小把，桂花1小把，冰糖适量。
做法
(1)主料放入冷水中浸泡一会儿，洗净后滤网滤干。
(2)将汤锅注满水，放入主料。
(3)大火煮沸后，转小火，继续煮2小时。
(4)加入桂花煮一会儿，关火，加冰糖。
(5)晾凉后过滤网，倒入容器内，入冰箱。
2、乌梅茶
材料
玫瑰5g，乌梅3颗，蜂蜜2汤匙。
做法
(1)乌梅先用冷水冲洗一下，然后和玫瑰一同放入茶壶中。
(2)在茶壶中冲入开水，加盖闷5分钟。待水温降至50℃以下，调入蜂蜜搅拌均匀即可。
3、姜茶乌梅粥
材料
生姜10克，乌梅肉30克，绿茶5克，粳米50克，红糖适量。
做法
将前三味煎煮，取汁去渣，加粳米煮粥，粥将熟时调入红糖即可。
3、乌梅汁
材料
乌梅。
做法
(1)将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。
(2)沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止。水量不够的时候可以反复加水。
(3)将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道应以酸为主。
(4)关火，静置冷却。
(5)将浓缩汁过滤装瓶，放入冷藏室冷藏。可以使用滤纸和漏斗完成，如果不讲究的话也可以不过滤。
(6)喝的时候，可以按照浓缩汁：冰水=1:4或1:3的比例稀释，然后加蜂蜜调味后饮用。
5、冰镇银耳酸梅汤
材料
乌梅100克，银耳30克，山楂片40克，陈皮80克，冰糖5克。
做法
(1)所有材料准备好。
(2)水发银耳撕成小朵，清洗干净3把乌梅、山楂片、陈皮用水浸泡。
(3)分钟洗净。
(4)先把洗净的乌梅、山楂片、陈皮放入汤煲中。
(5)再放入冰糖。
(6)汤煲中加入足量的水。
(7)再放入银耳。
(8)大火加热汤煲使煲中的水沸腾，加盖转小火煮2小时，捞出山楂片、乌梅、陈皮，静置晾凉，放入冰箱冷藏3小时以上即可饮用。
6、乌梅糖醋小排
材料
肋排250g，乌梅10个，白糖30g，醋20ml，生抽20ml，料酒20ml，红曲米50g，桂皮1块，八角2个，肉蔻1个，香叶3片，花椒1g，冰糖30g，葱姜适量，清水适量。
做法
(1)乌梅请提前用热水浸泡半小时泡开。
(2)红曲米用来上色，可多可少。
红曲米放在一个大碗中，浸泡适量的清水，水量用来炖排骨的量即可。
(3)浸泡20-30分钟，只要汤色变红，即可用滤网过一下，去除固体，留下液体。
(4)锅中加足量的冷水，放入排骨、葱姜、香叶、料酒一同煮开。
(5)煮开的排骨，去除浮沫，捞出沥干备用。
(6)锅烧热，放入少许油，加入白糖，小火熬制焦糖色。
(7)放入排骨翻炒均匀，调入10ml料酒、生抽、白醋。放入香叶、八角、桂皮、肉蔻和葱姜。
(8)加入适量的红曲米浸泡的水，微微没过排骨即可。
(9)放入冰糖。
(10)放入浸泡过的乌梅。
(11)大火煮开后，转小火焖煮40分钟。
(12)打开锅盖，见汤汁减少，大火收汁即可。
夏季天气炎热，人体代谢旺盛，容易缺水，因此及时补水是暑天养生的一件大事。
除白开水外，用绿豆、乌梅、山楂等原料熬制的消暑饮品也颇受欢迎。
乌梅的各家论述
1、《本经》：主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、恶肉。
2、《别录》：止下痢，好唾口干。利筋脉，去痹。
3、陶弘景：伤寒烦热，水渍饮汁。
4、盂诜：大便不通，气奔欲死，以乌梅十颗，置汤中，须臾挼去核，杵为丸如枣大，纳下部，少时即通。擘破水渍，以少蜜相和，止渴。霍乱心腹不安，及痢赤、治疟方多用之。
5、《本草拾遗》：去痰，主疟瘴，止渴调中，除冷热痢，止吐逆。
6、《日华子本草》：除劳，治骨蒸，去烦闷，涩肠止痢，消酒毒，治偏枯皮肤麻痹，去黑点，令人得睡。又入建茶、干姜为丸，止休息痢。
7、《本草图经》：主伤寒烦热及霍乱躁渴，虚劳瘦赢，产妇气痢等方中多用之。
8、《用药心法》：收肺气。
9、《纲目》：敛肺涩肠，治久嗽，泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿，涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒。
10、《本草求原》：治溲血、下血、诸血证，自汗，口燥咽干。
11、王好古：乌梅，能收肺气，治燥嗽，肺欲收，急食酸以收之。
12、《纲目》：乌梅、白梅所主诸病，皆取其酸收之义。惟张仲景治蛔厥乌梅丸，及虫NI方中用者，取虫得酸即止之义，稍有不同耳。《医说》载曾鲁公痢血百余日，国医不能疗，陈应之用盐水梅肉一枚，研烂，合腊茶入醋服之，一啜而安。大丞梁庄肃公亦痢血，应之用乌梅、胡黄连、灶下土等分为末，茶调服亦效。盖血得酸即敛，得寒则止，得苦则涩故也。
13、《本草经疏》：梅实，即今之乌梅也，最酸。
《经》曰：热伤气，邪客于胸中，则气上逆而烦满，心为之不安。乌梅味酸，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也。下痢者，大肠虚脱也;好唾口干者，虚火上炎，津液不足也;酸能敛虚火，化津液，固肠脱，所以主之也。其主肢体痛，偏枯不仁者，盖因湿气浸于经络，则筋脉弛纵，或疼痛不仁，肝主筋，酸入肝而养筋，肝得所养，则骨正筋柔，机关通利而前证除矣。
14、《本草新编》：乌梅，止痢断疟，每有速效。
15、《本草求真》：乌梅，酸涩而温，似有类于木瓜，但此入肺则收，入肠则涩，入筋与骨则软，入虫则伏，入于死肌、恶肉、恶痣则除，刺入肉中则拔，故于久泻久痢，气逆烦满，反胃骨蒸，无不因其收涩之性，而使下脱上逆皆治。且于痈毒可敷，中风牙关紧闭可开，蛔虫上攻眩仆可治，口渴可止，宁不为酸涩收敛之一验乎。不似木瓜功专疏泄脾胃筋骨湿热，收敛脾肺耗散之元，而于他症则不及也。但肝喜散恶收，久服酸味亦伐生气，且于诸症初起切忌。
乌梅泡水的副作用
1、感冒及发热者慎用
对于感冒患者，伴有咳嗽及痰多等症状时应切记食用乌梅。
此外，肠炎患者也应注意不能食用乌梅，否则都将会加重病情。
2、女性经期及产前、后慎用
如《随息居饮食谱》中记载：“多食损齿，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞积，胀满，外感末清，女子天癸未行，及妇女经期，产前产后，痧痘后并忌之。”。
明确指出这些有这些症状时是禁用乌梅的。
3、儿童不宜
儿童的身体基本处于生长发育阶段。
如胃黏膜机构海味完善，抵抗力相对较差，若过多食用酸性的乌梅容易被腐蚀，对肠胃都将产生不利的影响。
乌梅泡水的制作过程
1、选择一些新鲜、成熟的乌梅果子，并且进行清洗。
2、将乌梅均匀地放置于烘架之上，生火后进行烘烤，切记需用文火，防治乌梅被烘焦。
3、将第一次烘烤过的乌梅自然冷却后，接着进行第二次烘烤，如此反复操作3次即可。
4、将制作完成的乌梅干密封保存，防止受潮。
5、乌梅泡水时，先取适量制作完成的乌梅干置于杯中，并加入开水冲泡。
6、将乌梅在水中泡几分钟，直至有淡黄色泛出即可。
结语：以上就是三九养生堂的小编为大家介绍的一种常见的中药材：乌梅。乌梅在生活中经常的被当做食材来使用，乌梅的功效很多，临床应用也比较广泛，但是由于个体的差异以及特殊人群的存在，并不是所有人都能食用乌梅，食用前要注意乌梅的副作用有哪些。
